"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель

Противопоказания куркумы на организм человека


КУКУРМА - лечебные свойства и противопоказания

Куркума известна уже около четырех тысячелетий, другое ее название — «индийский шафран». Куркума находится в составе семейства Имбирных, природная зона ее обитания – юго-восток Индии. Из 90 видов куркумы широкое применение находят только 3, которые употребляют в кулинарии, в медицине и в косметологии.
Специю получают путем перемалывания сухих корней Куркумы Длинной. Растение включает ценные эфирные масла и куркумин, который придает ему желтоватый цвет и даже может окрашивать ткани.

Куркума бывает белая, желтая и красная. В Аюверде индийскому шафрану придается огромное значение. В пищу употребляют также сырые корневища растения, из них выжимают сок, делают всевозможные настойки.

Лечебное воздействие куркумы

Многолетние исследования ученых доказали исключительную полезность этой специи для организма человека. Индийский шафран является натуральным антибиотиком и антиоксидантом, он способен укрепить иммунитет, вернуть силы после тяжелых операций и заболеваний.

Эта специя благотворно влияет на систему пищеварения, на кроветворение, на суставы, на кожные покровы и на другие органы.

Антимутагенные свойства

Согласно данным многочисленных научных исследований куркумин признан натуральным антимутагеном, он препятствует появлению раковых клеток. Благодаря своим антиоксидантным качествам куркумин оберегает геном клеток организма от перерождения.

Куркумин признан натуральным антимутагеном, он препятствует появлению раковых клеток

Противоамилоидные свойства

Куркумин препятствует появлению амилоидов, которые вызывают болезнь Альцгеймера. Один из куркуминов – бисдеметоксикуркумин способствует усилению активности моноцитов, которые поглощают бета-амилоиды.

Именно бета-амилоид является тем патологическим белком, из-за скопления которого в организме возникает болезнь Альцгеймера.

Иммуномодулирующие свойства

Куркумин способен активировать противомикробный белок кателицидин, способствующий укреплению иммунитета. В осеннее-весенний период, когда всюду бушует грипп и ОРЗ, целесообразно включать в дневной рацион молотый корень данной специи.

Целебные свойства куркумы

Индийский шафран часто применяется в официальной и в народной медицине. Древние индийские лекари назначали эту пряность для очищения организма. Употребление куркумы понижает риск развития сахарного диабета, выводит излишний холестерин, помогает при артрите.

В 100 г данной специи содержится 90% дневной нормы витамина В6, а также витамины С, РР, Е, К, В1, В2, В9. Кроме этого, содержит куркума и минералы – магний, калий, кальций, марганец, медь и железо.

Польза при проблемах ЖКТ

  1. Регулирует пищеварительные процессы и оздоравливает желудок, помогает снять неприятные ощущения при метеоризме.
  2. Защищает от возникновения язвы, излечивает воспаления слизистой оболочки.
  3. Лечит воспаление кишечника, уменьшает болевые проявления при раздражении кишечника.
  4. Куркумин оказывает оздоравливающее воздействие на поджелудочную железу.

Польза для опорно-двигательного аппарата

  • Индийский шафран значительно уменьшает болевые ощущения при ревматоидном артрите, усиливает подвижность суставов и спасает от разрушения костную ткань.
  • При остеоартрозе куркумин препятствует разрушению костной ткани гораздо эффективнее, чем химические препараты.
  • Издавна данную специю используют для срастания переломов костей. Накладывают повязки с мазью из индийского шафрана, и пьют»золотое молоко».
Золотое молоко из куркумы для срастания переломов костей

Польза для кроветворения

  • При скудном производстве гемоглобина (болезнь передается по наследству) применяют куркуму.
  • При малокровии куркума способствует выработке большего количества эритроцитов и их защите. В ней содержится достаточное количество железа.
  • Куркумин способствует разжижению крови, препятствует образованию тромбов, что снижает риск инфаркта и инсульта.
  • Куркума защищает от токсичного воздействия тяжелых металлов селезенку, укрепляет ее функцию.
  • Куркумин благотворно влияет на биохимический состав крови. Он приводит в норму показатель вредоносного холестерина.
При малокровии куркума способствует выработке большего количества эритроцитов и их защите

Польза для мозговой деятельности

  • При депрессивных состояниях и биполярном расстройстве эта пряность значительно улучшает состояние.
  • Куркумин повышает производство гормонов радости.
  • Данная специя помогает справиться с посттравматическим стрессом, снижает чувство тревожности и стирает из памяти негативные воспоминания.
  • Индийский шафран способствует улучшению памяти у людей преклонного возраста.
  • Куркумин применяют для профилактики и при терапии болезни Альцгеймера и Паркинсона.
  • Индийский шафран используют для профилактики и при терапии инсульта.
  • Куркумин применяют при терапии эпилепсии, он способен значительно уменьшить судорожную активность.

Куркума при проблемах полости рта

  1. При гингвите и кровоточивости десен отлично помогают полоскания раствором индийского шафрана.
  2. При периодонтите куркумин замедляет процесс потери костной ткани.
  3. Мазь с данной специей успешно лечит плоский красный лишай полости рта, а куркумин заживляет язвы слизистой оболочки.

Оздоровление органов дыхания

  1. Первое средство от кашля – молоко с индийским шафраном, а масло куркумы хорошо уменьшает кашель.
  2. Индийский шафран помогает при бронхиальной астме, улучшает дыхательную деятельность.
  3. Куркумин снижает вред никотина и помогает при терапии хронического обструктивного заболевания легких.

Здоровье печени и желчного пузыря

  1. Куркума оберегает печень от токсичных соединений, от алкогольной интоксикации.
  2. Куркумин будет полезен при лечении гепатита С и фиброза печени.
  3. Индийский шафран побуждает к сокращению желчный пузырь, предотвращает образование камней. Если они уже есть, то принимать в пищу данную специю нежелательно.
Куркума оберегает печень от токсичных соединений

Улучшение обмена веществ

  • Индийский шафран предотвращает ожирение и способствует более скорому похудению в сочетании с умеренным питанием и физкультурой.
  • При употреблении этой пряности снижается уровень сахара, плохого холестерина, стимулируется выработка инсулина.
  • Куркумин стабилизирует артериальное давление путем расслабления сосудов.

Польза для эндокринной системы

  1. Употребление индийского шафрана снижает вероятность возникновения зоба, если он уже есть – уменьшает его размеры. Также куркумин уменьшает воспалительные процессы щитовидной железы.
  2. При гирсутизме, который возникает при гормональном сбое, куркума уменьшает рост волос и смягчает нарушения.

Индийский шафран снижает вероятность возникновения зоба

Здоровье сердца и сосудов

  • Куркумин производит кардиозащитный эффект. Его применяют при ишемии, инфаркте, аритмии, кардиомиопатии.
  • Куркуминоиды способны сокращать количество сердечных приступов в послеоперационный период.
  • Куркумин оберегает от тромбозов и помогает при терапии атеросклероза.

Польза для здоровья женщин

  • Куркумин способен значительно уменьшить проявления ПМС.
  • Поскольку куркумин является природным эстрогеном, то его употребление при менопаузе отлично справляется с проявлением климакса.
  • При лечении эндометриоза препараты с куркумином могут принести облегчение, они регулируют гормональный фон и замедляют рост эндометрия.
  • Препараты с включением куркумы замедляют рост миомы матки. Эффективны они при лечении поликистоза яичников.
  • Индийский шафран хорошо справляется с вагинитом и лейкореей.
Куркумин является природным эстрогеном

Польза для здоровья мужчин

  1. Курение и чрезмерное употребление алкоголя приводит к бесплодию у мужчин. Индийский шафран способен снизить вредоносное влияние алкоголя и никотина.
  2. Куркумин применяется при терапии и профилактике простатита.

Польза для мочевыделительной системы

  1. Куркумин подавляет рост микробов, которые вызывают инфекции мочеполовой сферы. Он повышает их восприимчивость к антибиотикам.
  2. Куркумин используется для терапии всевозможных почечных заболеваний.

Польза для кожи

  • Куркума весьма эффективно сражается с морщинами, ее антиоксидантные свойства помогут уберечь кожу от преждевременного старения.
  • Индийский шафран способен сберечь кожу от вредного солнечного излучения, от ожогов.
  • При псориазе и при экземе мазь с включением куркумы уменьшает кожный зуд.
  • Куркумин отлично заживляет раны, он эффективен при лечении угревой сыпи.
  • Куркума применяется для облегчения аутоиммунных состояний, она полезна при терапии волчанки.
  • Куркумин производит иммуномоделирующее воздействие при различных видах аллергии.
Куркума весьма эффективно сражается с морщинами

Борьба с инфекциями

  1. Куркумин способен подавлять бактерии, вирусы и грибки. Он эффективен при терапии гепатита С, ВИЧ, ВПЧ.
  2. Целебные свойства куркумина используются при терапии герпеса и сопутствующих ему ранок и язв.
  3. Эффективно сражается куркума с вирусами гриппа и ОРЗ.
  4. Противогрибковые свойства индийского шафрана находят применение при терапии кандидоза, молочницы и лейкореи.

Борьба с раковыми клетками

  • Учеными многократно доказаны противоопухолевые свойства куркумы.
  • Куркумин угнетает активность белков, помогающих разрастанию кровеносных сосудов и их превращению в опухоли.
  • Куркумин может предотвратить метастазы при опухолях предстательной и щитовидной железы.
  • Куркумин обостряет чувствительность раковых клеток к химиотерапии, он увеличивает эффект лучевой терапии.
  • Куркумин оказывает подавляющее действие исключительно на раковые клетки, а здоровые клетки он защищает.
  • В результате многочисленных клинических опытов было установлено, что куркумин может приносить облегчение при лечении около 56 разновидностей рака.
Куркумин оказывает подавляющее действие исключительно на раковые клетки, а здоровые клетки он защищает

Противопоказания

Несмотря на массу положительных качеств, в отдельных случаях применение препаратов с включением индийского шафрана бывает противопоказано:

  • Мочекаменная и желчекаменная болезнь;
  • Период беременности и кормления грудью;
  • Прием разжижающих кровь лекарств;
  • Индивидуальная непереносимость куркумина;
  • Одновременный прием лекарственных средств;
  • Сахарный диабет;
  • Хронические заболевания в процессе обострения.
Сахарный диабет

Рецепты с куркумой

Для выведения шлаков из организма в вечернее время перед сном пьют стакан подогретого молока с растворенной в нем чайной ложкой куркумы.

Для усиления иммунитета пьют перед сном кефир с куркумой. Для этого 1/2 ч. л. куркумы размешивают в малом количестве кипятка, остужают, примешивают 1 ч. л. меда и вливают смесь в стакан с кефиром, выпивают каждый вечер перед сном.

Для более эффективного похудения на ночь надо выпивать стакан кефира с чайной ложкой куркумы, растворенной в нем.

Лимонный сок с имбирем и куркумой

Для профилактики онкологии ежедневно надо принимать чай с включением куркумы, имбиря и меда. Этот чай способен справиться с простудой и гриппом, стабилизировать давление и очистить кровь. Для его изготовления в 1 стакан кипяченой теплой воды прибавляют 1/4 ч. л. порошка куркумы и 1/4 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. меда и сок половины лимона.

Рецепты косметических средств

Индийский шафран в косметике часто употребляют для разглаживания и предотвращения морщин. Для изготовления домашней маски надо взять в равных долях какой-либо молочнокислый продукт, мед и порошок индийского шафрана, все вымешать и распределить тонким слоем на умытое лицо, избегая области вокруг глаз. Продержать маску 10-15 минут, затем смыть тепловатой водой.

Маска с куркумой придаст волосам густоту и блеск. Для ее изготовления надо соединить 1 ч. л. лукового сока, 1 желток, куркуму и жгучий перец по щепотке. Тщательно перемешать смесь, нанести ее на корни и распределить на всю длину волос. Продержать маску 0,5 часа, затем вымыть голову с шампунем.

Маска с куркумой придаст волосам густоту и блеск

agronom.guru

«В чем польза и вред куркумы?» – Яндекс.Кью

Куркума, полезные свойства которой в первую очередь обусловлены входящим в её состав куркумином, является очень сильным природным целебным средством. На протяжении тысячелетий раскрываются все её новые целебные свойства.

Куркума является естественным антисептиком и антибактериальным средством, применяемым при дезинфекции порезов и ожогов.

Приостанавливает развитие меланомы и уничтожает уже сформировавшиеся её клетки.

Вкупе с цветной капустой предотвращает или задерживает развитие рака простаты.

Куркума — натуральный детоксикант печени.

Приостанавливает развитие болезни Альцгеймера, удаляя отложения амилоидных бляшек в головном мозге.

Способна снизить риск заболевания лейкемией у детей.

Куркума – мощное природное средство, помогающее при воспалениях и не дающее побочных эффектов.

Предотвращает развитие метастазов у онкологических больных различными формами рака.

Куркума замедляет развитие рассеянного склероза.

Участвуя в метаболизме жиров, куркума помогает стабилизировать вес.

Является хорошим антидепрессантом и широко используется в китайской медицине.

В процессе химиотерапии усиливает эффект лечения и снижает побочные эффекты токсичных медикаментов.

Обладая противовоспалительными свойствами, эффективно используется в лечении артрита и ревматоидного артрита.

Доказан факт, что куркума способна остановить рост новых кровеносных сосудов в опухолях.

Ведутся научные исследования о воздействии куркумы на рак поджелудочной железы.

Ведутся научные исследования положительного воздействия куркумы на лечение множественной миеломы.

Эффективно применяется для лечения воспалительных болезней кожи. Облегчает состояние при зуде, фурункулах, экземе, псориазе.

Куркума облегчает затягивание ран и содействует регенерации пораженной кожи.

В связи с сильным действием этого продукта врачи не рекомендуют принимать куркуму одновременно с медикаментами. В противном случае общая картина болезни будет искажена.

Куркума – сильное желчегонное средство, поэтому её прием противопоказан больным с проблемами желчного пузыря, особенно при желчнокаменной болезни.

В связи с тем, что куркума стимулирует выделение желудочного сока и активизирует работу поджелудочной железы, её следует исключить из рациона пациентов, страдающих от панкреатита и гастрита с повышенной кислотностью.

Куркума противопоказана при гепатите.

Куркума повышает тонус матки, поэтому не рекомендуется употреблять её во время беременности. Кроме того, являясь сильным аллергеном, куркума способна спровоцировать диатез и высыпания на коже у младенца в будущем.

Все хорошо в меру, поэтому суточная норма употребления этой пряности – не более 5 г.

yandex.ru

противопоказания и побочные эффекты пряности

Сегодня эту специю восхваляют на все лады, и она этого действительно заслуживает. Противовоспалительное и противовирусное действие, помощь при расстройствах пищеварения, стимуляция работы печени и многое другое – это все она, куркума. Противопоказания у нее, однако, тоже есть, но пишется о них намного меньше, чем о полезных свойствах. Давайте поговорим именно о них и о побочных действиях приема куркумы.

Популярная пряность, используемая, главным образом, для приготовления блюд индийской кухни, обладает многими лечебными свойствами. Самым ценным ее компонентом является куркумин — мощный антиоксидант, оберегающий организм от воздействия свободных радикалов и действующий как натуральный антибиотик. Но, несмотря на многие полезные для здоровья свойства, специя не может использоваться всеми подряд без оглядки. Итак, куркума – противопоказания и побочные действия – в центре нашего внимания.


Полезная… и небезопасная куркума: противопоказания и ограничения

Специалисты считают, что риска побочных эффектов нет вообще, если специи употребляются в рекомендуемой дозе (о ней ниже) Проблемы появляются тогда, когда на приправу налегают чересчур активно. Поэтому, говоря о куркуме в контексте противопоказаний к применению, уместнее говорить о том, кто  должен не вообще забыть о ее существовании, а быть гораздо осторожнее, чем все остальные, с терапевтическими дозами. Какие же это ситуации?

Индивидуальная непереносимость

Она встречается редко, но тоже бывает. У некоторых людей специя может вызвать тошноту, расстройство желудка, понос, головокружение. Тогда употребление куркумы становится противопоказанием.

Возраст до двух лет

Знакомство самых маленьких с чудодейственной приправой придется отложить.

Беременность и кормление грудью

Если женщина в интересном положении или выкармливающая  малыша грудным молоком добавит большое количество специи в свое любимое блюдо, она тем самым подвергает себя риску появления побочных действий. Куркума особенно не полезна в виде приема пищевых добавок с этой приправой. Противопоказание связано с тем, что куркума при беременности стимулирует матку, а это может стать причиной выкидыша.

Планы на зачатие ребенка

От употребления большого количества куркумы следует отказаться мужчинам, которые вместе с партнершей стараются поскорее зачать ребенка. Специя способна снижать уровень тестостерона и уменьшать подвижность сперматозоидов.

Желчнокаменная болезнь

К числу противопоказаний к употреблению куркумы относится и этот недуг, заключающийся в образовании так называемых конкрементов, то есть камней в желчном пузыре и желчных протоках. Эти камни вызывают частичное или полное закупорку, из-за чего больные могут страдать от сильных болей или/и иных недомоганий. Куркума, обладающая желчегонным действием, способна еще больше усугубить ситуацию. Поэтому людям, борющимся с желчнокаменной болезнью, следует избегать употребления этой специи или же при особой к ней любви спрашивать лечащего врача, не является ли противопоказанием для приема куркумы их конкретная текущая ситуация.

Сахарный диабет

Употребление куркумы может привести к существенному снижению уровня сахара в крови. Диабетики должны внимательно контролировать прием этой специи, поскольку она может серьезно вмешиваться в баланс количества глюкозы.

Подготовка к хирургической операции

Куркума способна снижать свертываемость крови и провоцировать чрезмерное кровотечение во время операции. Не рекомендуется употреблять эту специю в течение 15 дней перед вмешательством.

Смотрите также: 6 простых добавок (включая куркуму), превращающих кефир в мощное средство похудения

Прием антикоагулянтов

По тем же причинам от «золотой» пряности следует отказаться людям, принимающим антикоагулянты: специя может усилить их эффект. Можно заполучить такие побочные действия куркумы, как кровотечения и синяки. Эти последствия могут возникнуть, если принять большую дозу приправы с любым из следующих лекарственных средств, разжижающих кровь: аспирин, антитромбоцитарные препараты и варфарин. Подобные симптомы могут возникнуть и при применении большого количества некоторых трав и специй, таких как клевер красный, имбирь, чеснок, ива и др. Они тоже известны свойством разжижать кровь.

Хронические заболевания (особенно ЖКТ)

Наличие у людей хронического заболевания, особенно связанного с пищеварением, обязывает проконсультироваться с врачом об активном использовании куркумы в пищу.

Строгие противопоказания для куркумы внутрь — это:

  • язвенная болезнь желудка, гастрит в острой форме;
  • обострение гепатита, холецистита;
  • обострение пиелонефрита, гломерулонефрита.

Все дело в количестве: сколько куркумы можно употреблять в день и что будет, если перестараться?

Рекомендуемая доза — 1 ч. ложка специи на 5-6 порций блюд. Это, скажем так, кулинарная сторона вопроса, а что с пользой и вредом для организма? Сколько куркумы можно в день?

На страницах серьезного издания на тему здоровья Healthy Holistic Living была опубликована следующая информация. Суточная доза, просто поддерживающая здоровье, для взрослых составляет 1,5 грамма в день, что ориентировочно соответствует чайной ложке с небольшой горкой. Эта доза специй может быть разделена и съедена за два-три раза в течение всего дня.

Сколько куркумы можно есть в день, если речь идет о лечении? Терапевтическая доза для взрослых составляет 2-3 грамма. При этом в лечебных дозировках специю не следует применять для детей в возрасте до 2 лет. Дети старше 2 и люди старше 65 лет могут начать с дозы в 1,5 грамма и закончить 2 ежедневными граммами.

Внимание: терапевтические дозы большие и предназначены только для кратковременного использования.


University of Maryland Medical Center называет следующие рекомендуемые дозы для взрослых при лечении, в частности, рака, кардиологических заболеваний, заболеваний желудочно-кишечного тракта, воспалительных процессов:

 

  • корень: 1,5-3 г в сутки;
  • сушеный порошок из корня: 1-3 г в сутки;
  • капсулы, содержащие порошок (куркумин): 400-600 мг, 3 раза в день;
  • жидкий экстракт (1:1) 30-90 капель ежедневно;
  • настойка (1: 2): 15-30 капель, 4 раза в день.

Что будет, если есть слишком много куркумы не имеющим противопоказания обычным людям – взрослым, не больным и не беременным? Употребляемая в течение длительного времени и в больших дозах, она может увеличить уровень кислоты в желудке, вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника,  привести к повреждению пищевода, спровоцировать повышенную кислотность и язвы. Более «безобидные» побочные действия употребления куркумы – это:

  • изжога;
  • вздутие живота;
  • спазмы желудка;
  • тошнота;
  • боль в груди.

Специя в больших количествах и в любом виде может привести к снижению артериального давления. Это должны учитывать гипотоники и гипертоники, принимающие гипотензивные лекарства.

Таким образом, куркума имеет противопоказания в какой-то мере условные, потому что дело не столько в ней самой, сколько в ее количествах. Это распространяется и на побочные действия. Она считается почти безвредной для всех возрастов, и было бы обидно не воспользоваться ее блестящими кулинарными и лечебными «способностями» — конечно, придерживаясь рамок разумного.

assol-club.net

Куркума: противопоказания и побочные действия

Имеет куркума противопоказания и побочные действия, которые важно учитывать, если вы собираетесь употреблять эту приправу.

Куркума — горное растение, происходящее из районов Индии и Юго-Восточной Азии, из семейства имбирных. Это многолетнее тропическое растение, поэтому выращивание возможно в первую очередь в соответствующих климатических условиях.

На заметку! В настоящее время куркума выращивается в Китае, Перу и Австралии, Индии. Растение растет на высоту от 0,5 до 1 метра, имеет яйцевидно-вытянутые листья и используется в кулинарии и в качестве дополнения лекарственных препаратов.

Полезные свойства

В аюрведической медицине куркуму используют из-за ее целебного воздействия. Особенно в Индии его считали природным средством, которое очищает весь организм. Традиционно куркума используется для улучшения пищеварения, лечения лихорадки, инфекций, дизентерии, артрита, желтухи и других заболеваний печени. Это было также известно в древнем Китае. Местные врачи прописывали пряность для лечения желчного пузыря, кровотечений, паразитарных заболеваний, облегчения легочных заболеваний и менструальных болей.

В области традиционной китайской медицины она успешно применяется при лечении ран, экземы и других кожных заболеваний. Благодаря своей противовоспалительной активности, куркума очень эффективна для лечения артрита, усиливает эффект химиотерапии и уменьшает побочные эффекты применяемых препаратов.

Куркума широко используется в азиатской кухне из-за свойств, которые придают блюдам желтый цвет. Древние китайские и индийские врачи оценили куркуму из-за благотворного воздействия специй на организм. Противовоспалительное и противовирусное свойства куркумы помогают при расстройствах пищеварения и поддерживают в норме функцию печени. Куркума как растение не содержит холестерина и даже снижает его уровень в организме.

На заметку! Куркумин является наиболее ценным ингредиентом куркумы — мощным антиоксидантом, который защищает организм от воздействия свободных радикалов, он также действует как природный антибиотик.

Состав

Фитохимические вещества, содержащиеся в куркуме в большом количестве, очень трудно усваиваются организмом, что связано с низкой растворимостью этих веществ в воде.

Куркума также содержит важные питательные вещества, такие как витамин А, В, С, Е и К. Минералы, такие как калий, магний, кальций, фосфор, селен и цинк, также содержатся в экзотической специи. Кроме того, в растении содержится почти 5 процентов эфирного масла, которое может оказывать успокаивающее действие на желудочно-кишечный тракт.

К сожалению, как было выше указано, куркумин очень плохо усваивается поэтому чтобы почувствовать положительный эффект от применения препаратов на основе куркумы, следует употреблять пиперин, который увеличивает всасывание куркумина в кровоток на целых 2000 процентов. Пиперин также поддерживает секрецию пищеварительных соков в желудке, поджелудочной железе и кишечнике, что оказывает положительное влияние на весь процесс пищеварения, а также поглощение ценных ингредиентов, таких как витамины и куркумин.

Наиболее широко используемым применением специй в контексте положительного воздействия на организм человека является терапия изменений мозга, вызванных инсультами или болезнью Альцгеймера. Дело в том, что куркумин отвечает за стимуляцию клеток головного мозга, что помогает остановить последствия некоторых его заболеваний. Куркума также хорошо помогает при лечении стрессов или депрессии.

Куркума рекомендуется при лечении и профилактике рака многих органов, в том числе кожи, легких, пищевода, печени, поджелудочной железы, кишечника, простаты, шейки матки. Куркумин, содержащийся в куркуме, поддерживает действие таксола — препарата, используемого при лечении рака молочной железы.

Стоит использовать куркуму в своем ежедневном рационе. Специя обладает стимулирующими свойствами желчи, гастрина, секретина и панкреатических ферментов, а также обладает антибактериальными и расслабляющими свойствами. Куркума оказывает положительное влияние на состояние людей, страдающих пищеварительными заболеваниями, заболеваниями печени или поджелудочной железы. Куркумин также используется в лечении вирусных инфекций, так как он способен ингибировать размножение вирусов, а также предотвращает возникновение и развитие бактериальных и грибковых заболеваний.

Использование куркумы также влияет на органы зрения. Исследования подтвердили, что содержащиеся в куркумине ингредиенты могут использоваться для лечения конъюнктивита, синдрома «сухого глаза» или глаукомы.

Передозировка

Длительная передозировка куркумы может привести к гастриту или, по крайней мере, вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Это может произойти с ежедневным количеством от 8 до 12 грамм пряности. Ни в коем случае суточная доза не должна превышать 1 ч.л.

Противопоказания к применению куркумы

Несмотря на множество полезных для здоровья свойств, пряность не может использоваться всеми, поскольку есть противопоказания у куркумы и побочные действия. У некоторых людей она может вызвать побочный эффект, к примеру: тошноту, расстройство желудка, диарею, головокружение.

Когда речь идет о дозировке, следует иметь в виду, что нельзя принимать куркуму в больших количествах, а символическое добавление специй к блюдам не должно вызывать побочных эффектов.

Прежде всего, куркуму не следует употреблять беременным женщинам. Она оказывает стимулирующее влияние на матку, и это увеличивает риск осложнений и даже прерывания беременности, выкидыша.

Людям, страдающим желчнокаменной болезнью, так же противопоказана к применению куркума. Желчнокаменная болезнь является заболеванием, включающим в себя формирование так называемых отложений или желчных камней в протоках. Эти камни вызывают частичное или полное засорение желчных протоков, что вызывает у пациентов сильную боль. Куркума может еще больше усилить ее, поэтому людям, борющимся с данным заболеванием, следует избегать употребления специй.

Куркумин следует использовать с осторожностью людям с нарушениями всасывания железа или людям с анемией. Особенно, если они планируют использовать куркумин в более высоких дозах и в долгосрочной перспективе. В этом случае куркумин может еще больше снизить уровень железа в организме. Необходимо пополнять запасы железа качественными пищевыми добавками.

Диабет и куркума

Употребление куркумы может значительно снизить уровень сахара в крови, поэтому диабетики должны тщательно контролировать употребление куркумы, потому что это может серьезно нарушить баланс сахара в крови (в случаях применения лекарственных препаратов, понижающих сахар).

Подготовка к операции

Вред куркумы для человеческого организма заключается еще и в уменьшении свертываемости крови, что может вызвать чрезмерное кровотечение во время операции. Куркума не рекомендуется к употреблению за 15 дней до операции. По тем же причинам люди, принимающие антикоагулянты, должны отказаться от куркумы, потому что специя может усилить их эффект. Если принимать куркуму в форме капсулы с пищевыми добавками и одновременно употреблять аспирин, эта комбинация может привести к усилению кровотечений: например, носовых или просто от небольшого пореза. То же самое может происходить и в сочетании с разжижителями крови (в самом худшем случае может возникнуть сердечный приступ).

С чем лучше принимать?

У куркумы есть еще одна интересная особенность — она может усиливать действие других веществ.

Куркума и черный перец

Пиперин, содержащийся в черном перце, гарантирует, что куркумин усваивается организмом в 20 раз лучше. Черный перец содержит 5-9 процентов пиперина. Комбинация 1 мг пиперина на 100 мг куркумина уже приводит к упомянутому эффекту. Так что маленькой щепотки перца обычно достаточно. Некоторые люди чувствительны к перцу и, возможно, к экстракту перца, например, пиперину. Нетерпимость перца или пиперина может вызвать изжогу или другое раздражение желудка. Поэтому при известной легкой раздражительности желудка рекомендуется осторожное и умеренное потребление препаратов куркумы или куркумина с пиперином. Имбирь и другие специи, вероятно, также помогут увеличить биодоступность ингредиента куркумы.

Куркума с маслом

 Так как куркума и куркумин не растворимы в воде, как в случае со многими другими веществами и специями, но являются жирорастворимыми, пряность необходимо совместно принимать с каким-либо маслом.

Сочетание индийской специи вместе с перцем и, например, оливковым маслом, льняным маслом или другими маслами, — очень вкусное и улучшает биодоступность и усвояемость куркумы. Поэтому порошок куркумы следует щедро использовать для приправы продуктов или принимать в капсулах во время еды. Специю лучше всего смешать с небольшим количеством масла перед употреблением, а затем проглотить или добавить в блюдо. При использовании свежих клубней куркумы, содержащиеся в них натуральные масла, способствуют абсорбции. Для десертов же отлично подойдет кокосовое масло в сочетании с куркумой.

Теплая куркума

Почему почти все специи в азиатских странах нагревают в масле перед добавлением других ингредиентов? Безусловно, лучшее развитие вкусов является основополагающим фактором. Другая причина может заключаться в том, что многие активные ингредиенты специй лучше усваиваются при нагревании масел и лучше усваиваются организмом.

Поэтому во время готовки с этой замечательной специей, рекомендуется разогреть ее в горячем масле. Предпочитаются насыщенные и термостойкие масла, такие как кокосовое масло или рапсовое. Нагревание также уменьшает немного горьковатый вкус куркумы.

Целительный напиток

Рецепт целительного напитка, способствующего долголетию: необходимо сок половины лимона, стакан теплой воды, чайная ложка куркумы с перцем, чайная ложка меда, щепотка корицы. Рекомендуется пить по утрам натощак (предварительно разогрев).

На заметку! Лекарственный отвар из куркумы обладает противовоспалительным действием, эффективен в борьбе с болью, вызванной воспалением суставов, а также отлично помогает при подагре и ревматоидном артрите. Напиток хорошо тонизирует, очищает организм от токсинов и поддерживает иммунную систему.

Куркума является как помощником против многих недугов, так и может быть вредна, поэтому ее применение должно быть умеренным (особенно с осторожностью следует употреблять специю людям с аллергическими реакциями).

kurkumagia.ru

Возможные побочные эффекты при приеме куркумы

Загрузка...

Куркума как и ее основной активный ингредиент куркумин обычно считаются безопасными и не вызывают серьезных побочных действий. Тем не менее некоторые люди при приеме куркумы могут испытывать побочные эффекты, принимая порошок специи или добавки куркумина в больших дозах.
Сразу отметим, что на сегодняшний день нет исследований по выявлению всех возможных побочных действий и определению их точных причин. Поэтому приведенные ниже причины носят предположительный, характер и советы даются исходя из указанных предположений.

Возможные побочные эффекты при приеме куркумы

С различных источников мы собрали следующий список возможных побочных эффектов, которыми делились те, кто принимал куркуму и испытал на себе нежелательные последствия при ее употреблении в терапевтических дозах.

Сыпь и зуд

Предположительные причины. Это может быть вызвано аллергией на специю или на добавку куркумина. Такой побочный эффект также может быть спровоцирован присутствием в порошке специи тяжелых металлов или других примесей.
Что делать. Используйте качественную органическую куркуму, выбирайте лучший бренд в случае если вы используете добавки. Проконсультируйтесь по этому поводу с врачом. Если все проходит в тяжелой форме прекратите прием.

 

Пожелтение кожи и повышенная потливость

Предположительные причины. Как правило такая реакция наблюдается при употреблении больших доз.
Что делать. Уменьшите дозу приема. Если вы принимаете добавки перейдите на органический порошок специи. Этот эффект может быть временным и уйти через неделю, когда организм привыкнет к этому лекарственному растению.

Сильное кровотечение при месячных

Предположительные причины. Куркумин обладает свойствами стимулирования матки поэтому у некоторых женщин это может вызвать обильные кровотечения во время менструации. Известны единичные случаи, когда при приеме добавок куркумина женщины испытывали небольшие кровотечения при постменопаузе.
Что делать. Если такой симптом появился в следствии использования добавок советуем прекратить их прием. При использовании порошка специи, уменьшите дозировку и ограничьте потребление до ½ ч.л. в день. Если вы испытываете это после менопаузы, советуем полностью отказаться от употребления куркумы.

Вздутие живота, метеоризм и частые движения кишечника

Предположительные причины. Такие симптомы возникают в основном у тех, кто только начинает принимать куркуму и как правило исчезают через 2-3 дня. Наиболее вероятными причинами таких побочных эффектов являются плохое качество специи / добавок или прием больших доз.
Что делать. Убедитесь, что вы используете качественный порошок специи и всегда начинайте с небольших доз. Эти эффекты проходящие и уменьшаются по мере привыкания организма к новому продукту. Если вы принимаете высокие дозы, необходимо их уменьшить, до такой при которой вы не будете ощущать каких либо нежелательных реакций организма.

Тошнота / рвота

Предположительные причины. Ощущение подташнивания или тошноты возможны по трем причинам: при употреблении большой дозы, в случае если вам не нравиться вкус специи, при использовании некачественного порошка куркумы.
Что делать. Если вы ощущаете легкое подташнивание это как правило проходит. Когда такой симптом вызван вкусом специи, попробуйте принимать ее с пищей, которая перебьет ее вкус. В случае сильной тошноты и рвоты, прекратите использование куркумы или переключитесь на органический порошок хорошего качества.

Головная боль

Предположительные причины. Исходя из имеющихся исследований свойств куркумы невозможно назвать причины почему она может инициировать или ухудшать головную боль; фактически куркума наоборот должна облегчать головную боль.
Что делать. В случае сильной головной боли уменьшите дозировку или прекратите употребление специи.

Прыщи

Предположительные причины. Куркума не вызывает прыщей и наоборот эффективно используется при их лечении. Появление прыщей может быть проявлением аллергии на специю или на наличие в ней вредных элементов.
Что делать. Переключитесь на хорошую марку органического порошка специи или прекратите ее использование, если вы все еще продолжаете наблюдать такую побочную реакцию.

 

Изжога как следствие кислотного рефлюкса (ГЭРБ)

Предположительные причины. В некоторых публикациях говориться о том, что противопоказано принимать куркуму при ГЭРБ. Результаты исследований и многие описанные случаи, говорят о том, что при правильном приеме куркумин может принести облегчение людям, страдающим от кислотного рефлюкса. Проблема может быть вызвана употреблением куркмы натощак.
Что делать. Никогда не употребляйте специю натощак. Не превышайте рекомендуемое начальное количество 1/4 чайной ложки, или начните с еще меньшей дозы.

Основные причины побочных эффектов вызываемых куркумой

В обобщение приведем основные причины, которые могут привести к побочным реакциям.

Большая доза

В подавляющем большинстве случаев побочные эффекты возникают при приеме больших доз куркумы или куркумальных добавок.

На сегодняшний день нет официальных рекомендаций по употреблению куркумы и максимально допустимый уровень ее потребления не выявлен. И в большинстве случаев оптимальная доза при которой можно наблюдать терапевтический эффект у разных людей своя. Потому мы всегда советуем начинать с маленьких доз и постепенно увеличивать их, чтобы подобрать ту которая будет вам помогать и не вызывать дискомфорта.

Чтобы понимать ориентировочные дозы употребления специи приведем следующие рекомендации и факты. Объединенный Комитет экспертов по пищевым добавкам (JECFA) установил приемлемое потребление куркумы 3 мг на 1 кг веса тела в день.  То есть для человека весом 80 кг дневная доза может составлять 240 мг. В тоже время в одном исследовании когда пациенты употребляли по 3600-8000 мг куркумина* в день на протяжении 4 месяцев это не вызывало у них серьезных побочных эффектов  кроме легкой тошноты и диареи. Другое исследование показало, что хорошо переносились однократные дозы до 12 000 мг.

Из опыта использования куркумы также заметим, что добавки куркумина вызывают побочные эффекты чаще чем употребление порошка специи.


*Для справки. Фактическое количество куркумина в составе куркумы варьируется в зависимости от условий выращивания,
сроков роста и сбора урожая. Но обычно она составляет всего 2-5% от веса корня и при некоторых условиях может снизиться.

Продолжительность и время приема

Некоторые побочные эффекты в том числе со стороны ЖКТ появляются в первое время и в дальнейшем люди не чувствуют дискомфорта. В тоже время длительный прием добавок в больших количествах может принести вред.

Что касается времени для приема куркумы то как такового определенного времени нет, но, если принимать ее натощак или близко к времени приема лекарств это также может вызвать нежелательные эффекты. Если вы пьете золотое молоко то в этом случае мы как правило советуем делать это на ночь перед сном.

Взаимодействие с лекарственными препаратами

Как мы уже писали куркумин и черный перец могут замедлять метаболизм (вывод из организма) некоторых лекарственных препаратов тем самым усиливая их действие. В некоторых случаях совместный прием куркумы с другими лекарствами, лекарственными растениями или БАДами также может стать причиной определенных побочных эффектов. Читайте «Кому противопоказано принимать куркуму»

Качество куркумы/добавок куркумина

Проблемы могут быть вызваны из-за употребления порошка куркумы низкого качества. Некоторые производители могут добавлять в порошок более дешевые и потенциально токсичные компоненты, не указанные на этикетке.

Исследования показали, что в порошок куркумы могут содержать наполнители, такие как маниоковый крахмал, пшеничную ячменную или ржаную муку. Употребление порошка специи, содержащего пшеничную, ячменную или ржаную муку, не только снижает ее лечебный эффект но и может вызвать  неблагоприятные симптомы у людей с непереносимостью клейковины или целиакией.

Иногда порошок специи может также содержать сомнительные пищевые красители, которые добавляют для улучшения цвета, когда их разбавляют мукой. Одним из таких пищевых красителей, который часто используют в Индии, является метанил желтый. Исследования на животных показывают, что употребление метанила в больших дозах или на протяжении длительного времени может вызвать рак и неврологические осложнения. Хотя токсические эффекты метанила желтого не были исследованы у людей, его использование запрещено в Соединенных Штатах и ​​Европе.

В некоторых случаях в порошок куркумы может содержать свинец и тяжелые металлы, которые особенно токсичны для нервной системы и также могут быть причиной различных побочных эффектов.

Как избежать побочных действий и что делать если они проявились

Чтобы избежать указанных побочных эффектов мы советуем:

  • Начинайте с небольшого количества 1/8 – ¼ ч.л. золотой пасты в день и увеличивайте ее на ¼ ч.л. каждую неделю пока не достигните оптимальной дозы. Дневную дозу лучше делить на 3-4 приема в день.
  • Избегайте приема специи или добавок натощак. Лучше всего принимать ее во время или сразу после еды. Это, во-первых, не спровоцирует кислотный рефлюкс, а во-вторых, как известно куркумин лучше всего усваивается с пищей и здоровыми жирами.
  • Избегайте приема специи близко ко времени приема лекарств. Куркумин и черный перец могут повлиять на их действие, что также может вызвать нежелательный эффект.
    Лучше всего принимать куркуму за 3-4 часа до или после лекарственных препаратов.
  • Избегайте употребления больших доз добавок на протяжении длительного периода времени.
  • Прежде чем принимать куркуму проконсультируйтесь с врачом.

 


Незначительные побочные эффекты, возникшие в результате приема специи можно преодолеть с помощью следующих шагов.
  • Если испытываете побочные эффекты при применении БАДов, переключитесь на органический порошок.
  • Уменьшите дозу и наблюдайте, ушли ли нежелательные последствия.
  • Разделите принимаемую дозу и распределите ее в течение дня.
  • Переключитесь на высококачественную марку куркумы и всегда выбирайте качественный порошок специи.
  • Если ни порошок, ни добавки не вам не подходят, попробуйте ввести в рацион свежие корни растения.

В случае серьезных нарушений, прекратите использование куркумы или обратитесь к врачу.

Аллергия на куркуму

Сразу отметим, что аллергия на куркуму явление крайне редкое. Куркума сама считается довольно эффективным средством от аллергии, но при этом у некоторых людей она все же может вызвать аллергическую реакцию.

Причины

Причиной аллергии на куркуму может быть индивидуальная непереносимость и прием слишком больших доз.

Аллергические реакции могут возникать как при приеме специи внутрь, так и при ее контакте с кожей. Стоит также заметить, что при использовании порошка куркумы низкого качества аллергию может вызывать не сама куркума, а содержащиеся в ней примеси тяжелых металлов и других вредных элементов.

Так как куркума принадлежит семейству Имбирных, то если у вас аллергия на имбирь, вполне вероятно, что у вас может быть аллергия на куркуму. Вы также можете иметь аллергию на куркуму, если у вас аллергия на продукты питания имеющие желтый цвет.

Симптомы

Аллергия на куркуму может проявляться следующими симптомами:

  • кожные высыпания;
  • гиперемия кожных покровов;
  • зуд и шелушение кожи№
  • одышка;
  • анафилаксия;
  • проблемы с ЖКТ (диарея, метеоризм…)
  • Тошнота (ощущение стремления к рвоте): 8 человек, 30,77%
  •  Дыхание Сложность: 7 человек, 26,92%
  •  Сыпь (покраснение): 6 человек, 23.08%
  •  Боль в груди: 6 человек, 23.08%
  •  Депрессия: 5 человек, 19,23%
  • чрезмерная потливость

Прежде чем диагностировать у себя аллергию на куркуму или куркумин, нужно исключить возможность появления реакций не на саму специю, а на имеющиеся в ней примеси токсичных тяжелых металлов или других вредных элементов. Тоже самое касается и  добавок куркумина.

Лечение

В случае проявления аллергических реакций нужно прекратить прием куркумы. Если аллергические реакции носят тяжелый характер и/или долго не проходят нужно немедленно обратиться к врачу. В таких случаях врачи как правило назначают антигистаминные препараты, сорбенты, прибиотики и витамины для укрепления иммунитета.

В заключение

Любое вещество даже вода в больших количествах может иметь негативные последствия, что уж говорить о более сложных активных веществах, входящих в состав куркумы. Но при этом имеют место следующие неоспоримые факты.

  • Куркума хорошего качества является вполне безопасной, что подтверждается тысячелетней историей использования и многочисленными научными исследованиями ее полезных свойств.
  • При соблюдении выше изложенных советов побочные эффекты от куркумы встречаются довольно таки редко и в большинстве случаев проходят при привыкании организма к новому продукту.
  • Побочные эффекты от куркумы гораздо меньше чем от приема синтетических лекарственных средств, а выгода от ее использования порой даже больше нежели от таких препаратов.

kurkumagid.ru

полезные свойства и вред для здоровья, применение после 50 лет, противопоказания для женщин, как выглядит приправа, куда добавляют и от чего помогает

Ароматная желтая куркума обладает внушительным списком полезных свойств. Ее используют как пряность, придающую восточный вкус и аромат пище. Приправа укрепляет здоровье человека, помогает при некоторых заболеваниях. Она нашла применение и в косметологии, очищая кожу. Снижает вес.

Что такое куркума и как она выглядит

Растение относится к семейству Имбирные, но куркума и имбирь — не одно и то же. Из них получают разные приправы, отличающиеся по вкусу, аромату, составу, свойствам.

Родиной растения считают Юго-Восточную Индию, хотя куркуму выращивают и в других странах. Это многолетнее растение с длинными зелеными листьями и розовыми крупными цветками. В высоту достигает 1 метра.

За желтую окраску пряность называют индийским шафраном. В состав входят витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота;
  • витамины А и Е;
  • витамины группы В;
  • железо;
  • цинк;
  • кальций.

Окраску приправе придает куркумин — это биологически активное вещество, которое отвечает почти за все лечебные свойства растения. Пищевая ценность 100 грамм куркумы:

  • белки — 9,6 г;
  • жиры — 3,2 г;
  • углеводы — 64 г;
  • калорийность 312 ккал.

Пряность, которая продается в виде желтого порошка, расфасованного в пакетики, делают из корневища растения. Корни сначала долгое время сушат, затем перетирают до порошкообразного состояния.

Этот порошок входит в состав комбинированной индийской приправы карри, придает ей характерный желтый цвет. Кроме куркумы, там есть горчица, кориандр, кардамон, несколько видов перца.

Также в кулинарии, народной медицине и косметологии используют спиртовую настойку растения и эфирное масло. Настойку получают путем выдерживания корневищ в спирту. Эфирное масло получают из корней путем паровой перегонки.

Виды и сорта пряности

В природе существует около 40 разновидностей растения. Для изготовления приправ используют лишь некоторые из них, обладающие полезными свойствами. Разновидности:

  1. Белая. Обладает острым, горьковатым вкусом, ярко выраженным запахом. Масло из корней применяют в парфюмерном деле.
  2. Желтая. Традиционно используется для изготовления пищевой приправы. Обладает мягким вкусом, тонким ароматом.
  3. Красная. Применяется не только как пряность, но и как натуральный краситель.
  4. Индийская. Из нее готовят классическую специю. В народной медицине применяется как натуральный антибиотик, противопаразитарное средство.
  5. Яванская длинная. Отличается клубнями длиной до 30 см. Используют для приготовления лекарственных препаратов, обладает лечебными свойствами.

У любого сорта пряности используют только корневища.

Полезные свойства куркумы для организма

Свежее растение и приправа из него оказывают общеукрепляющее и лечебное воздействие на организм. Злоупотреблять пряностью не нужно. Для проявления полезных свойств достаточно 1–2 грамм куркумы в день.

  1. Противовоспалительное свойство. Куркумин подавляет активность воспалительных белков, замедляя процесс воспаления на начальном этапе.
  2. Антибактериальное свойство. За подавление активности бактерий тоже отвечает куркумин. Еще он может уничтожать грибки и паразитов.
  3. Антиоксидантное свойство. Осуществляется за счет витаминов А и Е, аскорбиновой кислоты. Реализуется на клеточном уровне — клетки защищены от повреждения свободными радикалами.
  4. Обезболивающее свойство. Куркумин нейтрализует простагландины и интерлейкины, ответственные за возникновение боли.
  5. Иммуностимулирующее свойство. Укрепление иммунной системы происходит за счет действия куркумина и аскорбиновой кислоты.
  6. Дезинтоксикационное свойство. Специя выводит соли тяжелых металлов из организма, эффективна в лечении отравлений.
  7. Гипотензивное свойство. Специя способна снижать артериальное давление, уменьшать частоту сердечных сокращений. Приправа предотвращает развитие атеросклероза, так как понижает уровень холестерина в крови.

Ученые доказали, что куркума способна действовать против рака. Куркумин укрепляет клеточную мембрану, защищает ДНК от внешних воздействий.

Это свойство в совокупности с иммуностимулирующим действием позволяет использовать приправу при профилактике онкологии. Употребление специи понижает риск метастазирования злокачественных опухолей, замедляет их разрастание.

При проведении химиотерапии куркумин способен уменьшать выраженность побочных эффектов. Приправу используют только как вспомогательное средство лечения онкологических заболеваний.

Для мужчин

Куркумин улучшает подвижность и качество сперматозоидов. Это полезное свойство используют для лечения мужского бесплодия.

Регулярное употребление специи улучшает функцию предстательной железы, снижает риск развития простатита, аденомы простаты. Куркумин стимулирует выработку тестостерона. Это свойство используют для потенции, при эректильной дисфункции.

Для женщин

Куркума обладает свойством регулировать менструальный цикл. Употребление приправы с пищей или в виде пасты уменьшает проявления ПМС — боль внизу живота, головную боль, раздражительность. Происходит это за счет выработки гормона радости серотонина, а также из-за противовоспалительных и обезболивающих свойств.

Женщинам после 50 лет специя тоже полезна. Являясь фитоэстрогеном, куркума восполняет нехватку собственных эстрогенов организма.

Благодаря этому исчезают климактерические приливы, улучшается настроение. У женщины не исчезает либидо, ее не беспокоит сухость и дискомфорт во влагалище.

Специю используют для лечения гинекологических заболеваний. При эндометриозе происходит избыточное разрастание слизистой матки, а куркумин обладает свойством регулировать этот процесс. Также куркумин замедляет рост миомы матки, обеспечивает гормональную регуляцию при заболеваниях яичников.

Для детей

Оптимальный возраст ребенка для введения в его рацион куркумы — 6 лет. Несмотря на большое количество полезных свойств, специя может вызывать аллергические реакции, раздражение желудка у маленьких детей.

По рекомендации врача при частых простудных заболеваний допускается использовать специю с трехлетнего возраста. Достаточно добавлять щепотку приправы в пищу или поить ребенка молоком с щепоткой специи.

Куркумин, аскорбиновая кислота, витамины А и Е способствуют укреплению детского иммунитета, защищают организм от вредного воздействия окружающей среды. Приправу используют для лечения кожных заболеваний у детей. Специя улучшает пищеварение, предотвращает вздутие живота.

К просмотру сюжет о влиянии специи на организм человека:

Можно ли куркуму беременным и кормящим

Применение куркумы у беременных женщин не противопоказано. Но следует соблюдать некоторые правила ее употребления:

  • уменьшить суточную дозу до щепотки;
  • добавлять в пищу, но не употреблять водный раствор и не пить с молоком;
  • допустимо наружное применение.

Специя повышает иммунитет, что важно для беременных. Также она регулирует работу кишечника, выводит из организма токсины, а это уменьшает выраженность токсикоза. Кормящим мамам следует отказаться от употребления приправы. Через грудное молоко она может вызвать аллергию у ребенка.

Противопоказания к применению куркумы

Несмотря на большое количество полезных свойств, куркума не является абсолютно безопасным продуктом. Существует несколько противопоказаний к ее применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к кровоточивости;
  • гастрит и язва желудка в стадии обострения;
  • тяжелая степень сахарного диабета;
  • острый гепатит;
  • гипотония.

Вредным для организма действием специя не обладает. Но при указанных состояниях повышается риск проявления побочных действий.

При передозировке специи возникает боль в животе, тошнота, резко снижается давление. Возможны высыпания по типу крапивницы. Передозировка случается редко, поскольку для этого нужно съесть целый пакет приправы за раз.

Смотрите видео по теме ограничений использования пряности:

Применение куркумы

Основная сфера использования куркумы — кулинария. Также приправа широко применяется в народной медицине, а куркумин официально входит в состав некоторых лекарственных препаратов.

Сок корня куркумы — биологически активная добавка. Его получают путем холодного отжима. Для получения литра сока требуется 12 кг корневищ.

Сок принимают по чайной ложке внутрь для профилактики онкологических заболеваний, инфарктов, инсультов. Также сок обладает свойством заживлять ссадины, порезы.

В аптеках можно приобрести порошок куркумы в капсулах. Это тоже биологически активная добавка, которую принимают с профилактической целью. Препарат показан при сердечно-сосудистых заболеваниях, хроническом бронхите.

Полезные свойства специи лучше всего проявляются в сочетании с черным молотым перцем. Куркумин плохо всасывается в кишечнике, а пиперин, который содержится в черном перце, улучшает процесс всасывания.

В кулинарии

Молотую куркуму используют для придания вкуса и аромата различным блюдам. Особенно популярна приправа в азиатских странах. Лучше всего куркума сочетается с мясными блюдами из свинины, курицы, говядины.

Добавляют специю в блюда из риса. Одно из популярных индийских блюд — курица с рисом и карри, куда как раз входит куркума. Овощным салатам, рагу специя придает пряный аромат.

С добавлением специи готовят различные соусы. Подчеркнуть пряный аромат приправы помогает черный перец. Он придает остроту соусам и маринадам, а куркума окрашивает их в приятный желтый цвет.

Оптимальное соотношение — три части куркумы, одна часть черного перца. В такой комбинации максимально проявляются вкусовые качества пряностей, а также значительно усиливаются полезные свойства.

Добавляют специю за 5–10 минут до окончания готовки. Если добавить ее в начале, под действием высокой температуры разрушаются почти все полезные вещества, теряются лечебные свойства.

Измельченный свежий корень растения добавляют в соусы, натирают им мясо перед запеканием. Со свежим корнем готовят полезный напиток. Измельчают корни куркумы, имбиря, заливают водой. Добавляют сок лимона и мяту.

Идентичных куркуме специй нет. Полностью заменить ее чем-либо нельзя. По цвету похожи куркума и шафран. Поэтому для придания желтой окраски блюдам можно использовать шафран. Также можно применять карри, потому что в состав этой специи входит куркума.

В народной медицине

Приправа используется для лечения многих заболеваний. Применяют ее не как самостоятельное лекарство, а в комплексе с другими методами.

  1. Пищеварительная система. Куркума улучшает пищеварение, восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Служит профилактикой воспалительных заболеваний ЖКТ. При гастрите в стадии обострения, язвенной болезни куркуму принимать нельзя.
  2. При артритах, артрозах, после травм. Благодаря противовоспалительным и обезболивающим свойствам приправу используют в качестве компрессов или обертываний для больных суставов. Прием золотого молока внутрь укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза.
  3. При заболеваниях крови. Одно из полезных свойств специи — профилактика и лечение анемии. Куркумин способен разжижать кровь, поэтому полезен людям со склонностью к тромбообразованию. Употребление приправы снижает риск инфарктов, инсультов.
  4. Оздоровление нервной системы. Куркума обладает свойством улучшать память, стимулировать познавательную функцию. Куркумин стимулирует выработку серотонина — гормона радости. Регулярное употребление специи повышает настроение, улучшает эмоциональный фон.
  5. Простудные заболевания. Куркуму принимают при простуде, чтобы облегчить симптомы, ускорить выздоровление. Растение помогает от кашля, выводит мокроту, облегчает дыхание.
  6. Заболевания полости рта. Противовоспалительные и антибактериальные свойства куркумы оказались полезными при кариесе, стоматите, гингивите, пародонтите. Полоскание рта разведенной специей очищает зубы от налета, придает дыханию свежесть.
  7. Свежие корни растения используют от паразитов. Их измельчают, заливают горячей водой, выпивают настой.
  8. При сахарном диабете куркумин регулирует уровень глюкозы крови.

Смотрите передачу Елены Малышевой об употреблении специи для здоровья:

С лечебной целью куркуму готовят несколькими способами. Если просто добавлять ее в пищу, реализуются только профилактические свойства.

  1. Настой. Корни растения натирают на терке, заливают горячей водой. Через два часа процеживают, пьют по стакану утром. Можно пить с соком лимона, медом.
  2. Золотую пасту готовят впрок, хранят в холодильнике. В кастрюльку наливают стакан воды, добавляют 50 грамм порошка куркумы. Варят на медленном огне до загустения. Вливают 100 мл растительного масла, перемешивают. Добавляют 10 грамм черного перца, варят до пастообразного состояния. Готовую пасту едят по чайной ложке с медом, добавляют в пищу, используют для приготовления золотого молока.
  3. Золотое молоко. Стакан молока подогревают, размешивают в нем чайную ложку золотой пасты. Пьют по стакану утром или вечером.

Полезные свойства специи реализуются при наружном применении. Компрессы и обертывания показаны при воспалительных заболеваниях суставов. Порошок смешивают с барсучьим жиром, слегка подогревают. Наносят на больные суставы, укрывают шерстяной тканью.

Рекомендуем посмотреть сюжет о простом применении специи:

В косметологии и похудении

Куркума — одна из наиболее эффективных пряностей, используемых для похудения. Куркумин ускоряет обмен веществ, очищает организм от токсинов. Стимулирует лимфоотток, кровообращение, выводит лишнюю жидкость. Все эти свойства позволяют избавиться от избыточного веса.

  1. Кефир с куркумой. В стакане кефира размешивают щепотку приправы. Пьют на ночь в течение месяца.
  2. Заваривают стакан крепкого чая, добавляют ложку куркумы. Смешивают со стаканом кефира и ложкой меда. Пьют по стакану утром на протяжении месяца.
  3. 100 грамм жидкого меда смешивают с пакетиком куркумы. Подогревают, наносят теплую массу на бедра, ягодицы, живот. Оборачивают тело полиэтиленовой пленкой. Через 3–4 часа принимают теплый душ.

Состав специи делает ее полезной для кожи. Происходит улучшение ее состояния, излечение от кожных заболеваний. Содержание витаминов А и Е позволяет сократить количество морщин, предотвращает преждевременное старение кожи. Куркумин эффективен в лечении псориаза, экземы, угревой сыпи.

  1. Маска для нормальной кожи. Яичный желток смешивают с щепоткой куркумы, ложкой меда. Наносят массу на кожу, смывают через 15 минут.
  2. Маска от прыщей. Яичный белок слегка взбивают, добавляют сок листа алоэ, щепотку куркумы. Наносят массу на проблемные участки кожи. Когда маска подсохнет, смывают теплой водой.
  3. Маска для зрелой кожи. Ложку оливкового масла смешивают с ложкой сливок, щепоткой куркумы. Наносят массу на кожу. Смывают через 20 минут.
  4. Маска для волос. Порошок куркумы смешивают с горчичным порошком, яичным желтком. Втирают в кожу головы, смывают через полчаса.

Куркуму используют для отбеливания эмали зубов. Ложку порошка разбавляют водой, чтобы получилась кашица. Этой пастой чистят зубы, затем оставляют ее на 2 минуты на эмали. Прополаскивают рот водой.

На заметку рецепт универсальной маски:

В быту

Помимо полезных свойств, куркума обладает одним неприятным эффектом. Это очень сильный и стойкий краситель. Оттереть пятна с кухонных поверхностей, а тем более с одежды почти невозможно.

Свежее пятно можно посыпать солью, а затем протереть тканью, смоченной растительным маслом. Застарелые пятна выводят с помощью кислородных отбеливателей. С белой одежды можно вывести пятно, замочив вещь в белизне.

Выбор и хранение пряности

Растение выращивают в Индии, Камбодже, Китае, Австралии, Перу, на острове Шри-Ланка. Приобрести настоящую свежую пряность с максимально полезными свойствами сложно. В магазинах продается порошок куркумы, расфасованный по пакетикам. Зачастую за настоящую пряность выдают различные подделки.

Отличить настоящую куркуму от подделки можно по окраске. У натуральной пряности цвет желто-оранжевый, ближе к красному. Желтые порошки — не натуральные.

Еще один простой способ — растворить предлагаемый порошок в воде. Натуральная пряность почти полностью растворится, образовав небольшой осадок. Подделка всплывает на поверхность.

Приобретать куркуму лучше не в магазинах, а на рынке у проверенных торговцев. Еще хороший вариант покупки — на индийских ярмарках. Если получится приобрести свежие корни растения, можно высушить и размолоть их самостоятельно.

Чтобы полезные свойства пряности сохранялись максимально, нужно держать ее в сухом прохладном месте, исключив воздействие солнечного света. Срок годности — максимум 2 года.

О том, как правильно выбирать специю смотрите видео:

Полезные свойства куркумы делают ее применимой в народной медицине, кулинарии, косметологии. Растение укрепляет иммунитет, оздоравливает организм, служит профилактикой онкологических заболеваний.

А как вы используете ароматную куркуму? Рассказывайте свои истории в комментариях, поделитесь статьей с друзьями из социальных сетей.

pripravit.ru

Польза и вред куркумы для здоровья человека. Химический состав

Куркума – исконно индийская пряность. Сегодня ее выращивают во многих азиатских странах, но первоначально, о ее волшебном аромате и многочисленных полезных свойствах говорили именно индусы. По сути, это одна из разновидностей имбиря, которую, в диком виде, до сих пор можно найти на территории современной Индии. Существует около 40 видом куркумы, но самыми популярными в быту считаются только 4: домашняя (используют в качестве пряности), круглая (изготовление крахмала), цитварный корень (используют для изготовления ликеров) и ароматная (широко применяется в кулинарии).

Химический состав куркумы

Куркуму, по праву можно считать просто копилкой полезных веществ и минералов.

Витамины: В, В1, В2, В3, С, К.

Минералы: железо, магний, йод, кальций и фосфор.

Но основные свои лечебные качества, куркума получает за счет бесценных эфирных масел и их составляющих, которыми она богата – куркумин, борнеол, фелландрен, сабинен, цингиберен и тернеповые спирты.

Калорийность куркумы - 325 ккал на 100 г.

Суточная норма куркумы — 50 – 200 мг в сутки.

Полезные свойства и польза куркумы для организма

  • приостанавливает рост раковых клеток,
  • является антибактериальным средством,
  • справляется с простудными и вирусными заболеваниями,
  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика артрита, атеросклероза, язвенного колита,
  • стимулирует кроветворный процесс,
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта,
  • помогает справиться с лишнем весом,
  • борется с интоксикацией,
  • очищает организм,
  • в сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета,
  • используется при нарушениях менструального цикла,
  • обладает желчегонным свойством,
  • убирает ячмень на глазу,
  • снижает мышечные и зубные боли,
  • помогает справиться с геморроем,
  • снижает риск заболевания лейкемией у детей,
  • часто используется при лечении болезни Альцгеймера,
  • улучшает работу мозга,
  • является антидепрессантом,
  • уменьшает состояние тревоги,
  • улучшает состояние кожи,
  • борется с кожными заболеваниями.

Лечебные свойства куркумы

Выяснилось, что находящийся в составе золотистой пряности куркумин, пагубно влияет на некоторые виды раковых клеток, не причиняя, при этом вреда здоровым органам. Препараты на основе куркумина приостанавливают рост новообразований и служат хорошей профилактикой их развития. На данный момент ведутся исследования в этой области.

Куркума считается прекрасным природным антибиотиком, широко применяется при простудных и вирусных заболеваниях. К тому же она способствует безопасному очищению организма и стимулирует кроветворный процесс.

При регулярном потреблении, даже в небольших количествах, золотая пряность разрушает протеины, препятствующие нормальному функционированию мозга. Именно из-за такого ее влияния, куркуму часто используют при лечении болезни Альцгеймера.

Эта специя весьма положительно влияет на желудочно-кишечный тракт и не вредит полезной кишечной флоре. При использовании в пищу, помогает справиться с избыточным газообразованием и уменьшить вздутия. Она уменьшает воспалительные процессы, борется с интоксикацией и обладает желчегонным свойством.

Применение куркумы улучшает состояние кожи, делает ее более эластичной. В сочетании с мумие, применяется в лечении сахарного диабета. Часто применяется при необходимости избавиться от лишнего веса.

Противопоказания и вред куркумы

Куркуму лучше не употреблять, в первую очередь, людям с желчнокаменной болезнью и забитыми желчными путями. Не стоит пользоваться пряностью параллельно с другими лекарственными препаратами, так как она многократно усиливает их действие.

Вдобавок, куркума противопоказана при индивидуальной непереносимости, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Стоит уменьшить количество ее потребления во время беременности.

Не начинать самолечение без предварительной консультации со специалистом. Не увлекаться, ибо любое лечение должно быть умеренным.

Куркума широко используется в медицине, косметологии и кулинарии.

Лечение куркумой. Народные рецепты

При бронхите и простуде.1 стакан молока (лучше растительное, например, миндальное) с 1 ч.л. порошка куркумы перед сном.

✔ При диабете. Принимайте по 0,5 ч.л. порошка куркумы с теплой водой 3 раза в день, за 10 – 15 минут до еды.

✔ Для желудка, при диарее, метеоризме. Разбавьте 1 ч.л. пряности в стакане воды. Смесь пейте за 15 минут до еды по полстакана.

✔ При крапивнице. Добавляйте куркуму в блюда в качестве специи. Сыпь пройдет быстрее.

✔ При наружном геморрое. Смешайте 0,5 ч.л. куркумы с 1 ч.л. кокосового масла и нанесите на нужное место.

✔ От порезов, ожогов и отеков. Нанесите смесь из 0,5 ч.л. куркумы и 1 ч.л. сока алоэ на пораженную часть.

✔ От ячменя на глазу. Приготовьте смесь из равных частей продукта и порошка красного сандалового дерева с дистиллированной водой. Приложите ее на ячмень.

Как принимать куркуму для похудения

Многие люди для сброса лишнего веса каждое утро выпивают на голодный желудок по 0,5 ч.л. порошка куркумы, запивая водой. Но это небезопасно!

С точки зрения физиологии, это может привести к гастриту. Так что рекомендуем все-таки добавлять специю к блюдам, а не употреблять ее натощак.

Применение куркумы. Маски для лица

Если хотите быть обладательницей красивой кожи, рекомендуется употреблять по 2 – 3 г куркумы каждый день. И конечно же делать из нее маски. Растение улучшает цвет лица, снимает воспаления, а также избавляет вас от мелких морщинок.

Внимание!!! Перед использованием, следует уточнить есть ли у вас аллергия на компоненты.

✔ Для сухой кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. сока алоэ. Нанести маску на 15 минут, затем смойте теплой водой.

✔ Для увядающей кожи. 1 ч.л. порошка куркумы смешайте с 1 ч.л. меда. Нанесите получившуюся смесь на лицо на 10 минут, потом аккуратно смойте ее теплой водой. Процедуры проделывайте через день (лучше всего на ночь) до получения желаемых результатов (сияющая и здоровая кожа.

Применение куркумы. Маски для волос

Секрет красивых, густых и блестящих волос восточных женщин кроется в том, что они часто прибегают к помощи данной пряности.

✔ Бальзам для волос. Смешайте при помощи блендера 2 апельсина, 0,5 яблока (только мякоть), 0,5 банана, 1 ч.л. тмина и 1 ст.л. куркумы. Получившуюся смесь втирайте в кожу головы и распределяйте ее по всей длине волос. Затем замотайте голову полотенцем. Маску подержите 25 минут, потом смойте теплой водой с шампунем.

✔ Оздоровительная маска. 50 г куркумы смешайте с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица. Добавьте 1 ч.л. меда. Маску нанести на чистые и слегка влажные волосы на 30 минут. Смывать смесь надо водой с добавлением свежевыжатого лимонного сока.

Процедуру проделывайте 1 раз в месяц, так как данная маска обладает сильным эффектом.

Применение куркумы в кулинарии

Вкус куркумы немного горьковатый, островатый, а аромат пряный, похожий на имбирный, цвет — желтый.

Как правило, используют порошок растения для придания блюдам островатого вкуса и пряного аромата. Часто добавляют в супы, соусы, напитки, сладости. Данную специю можете использовать и при приготовлении различных блюд.

Достаточно 1 ч.л. порошка на 6 порций. Если добавить больше пряности, то блюдо приобретет насыщенный желтый цвет и горький вкус.

А вы пользуетесь данной специей?

Как растет куркума в домашних условиях

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

bestlavka.ru

Куркума - полезные свойства и противопоказания

Ароматная и яркая приправа, любимица индусов – это куркума. Полезные свойства и противопоказания ее известны давно. Она может использоваться в качестве самостоятельной приправы или компонента для соусов. В современном мире специя прочно завоевала свои позиции и теперь выращивается не только в Индии, но и на Филиппинах, Южном Китае, Тайвани, Перу.

Содержание:

Куркума – что это

Что такое куркума и как она выглядит, знают практически все. В магазинах и лавках ее можно встретить в виде ярко-желтой пахучей смеси, а вот в природе – это однолетнее растение семейства имбирных. В качестве пряности используются стебли и корневища, а разновидностей ее больше 40. Обычно в кулинарии используется домашняя или ароматная.

Еще в Средние века купцы завезли куркуму в Европу, дабы удивить народ необычной пряностью. С тех пор она прижилась и стала любимицей многих, больше всего ее почитают в Англии и Америке.

Некоторые считают, что шафран и куркума это одно и тоже, что совершенно неверно. Шафран получают из цветков крокуса, а куркуму из корневища одноименного растения. Куркума гораздо дешевле шафрана, однако, ее вкус и полезные качества ничуть ему не уступают.

В состав корней и листьев растения куркума входит природный краситель — куркумин и огромное количество эфирных масел. Куркумин часто используют как красящее вещество. Получают известную пряность путем особой обработки корней и клубней куркумы.

Состав восточной пряности — куркумы

Куркума, полезные и вредные свойства которой проявляются за счет ее богатого состава, включающего витамины, минералы, эфирные масла и другие вещества. Она включает витамины группы В, витамин К, С, микроэлементы, такие, как железо, йод, фосфор и другие. Однако в щепотке специи, что мы добавляем в пищу, эти вещества оказывают незначительное воздействие. Тем не менее, в куркуме есть такие ценные вещества, что даже в минимальных количествах употребления принесут огромную пользу. В основном – это эфирные масла, терпеновые спирты, куркумин, борнеол и другие, что входят в состав этих масел.

Куркумин занимает отдельное место во всем составе, ведь из него очень часто делают пищевую добавку для придания желтого цвета продуктам.  На йогурте, сыре, майонезе или маргарине, куда добавляют куркуму, вы можете встретить маркировку Е100 в составе, которой не стоит пугаться.  Куркумин не только не навредит, но и поможет организму. Ученый пришли к выводу, что он пагубно воздействует на раковые клетки и приостанавливает образование злокачественных образований.

Польза

На протяжении многих тысячелетий человечество открывало все новые и новые свойства восточной пряности. Главным образом ценен куркумин, входящий в ее состав, а вот чем полезна куркума для здоровья:

  1. Является природным антисептиком, обладает антибактериальным свойством, применяется при порезах или ожогах.
  2. Предотвращает формирование рака простаты, образование меланомы.
  3. Применяется при болезни Альцгеймера, так как предотвращает отложения амилоидных бляшек в мозге человека.
  4. Снижает риск заболевания лейкемией у деток.
  5. Помогает при воспалениях, при том, не давая побочных эффектов.
  6. Замедляет формирование рассеянного склероза.
  7. Полезные свойства куркумы для организма выражаются еще и в том, что она предотвращает развитие метастаза у онкобольных.
  8. Принимает участие в метаболизме жиров.
  9. Является отличным антидепрессантом.
  10. Применяется при лечении артрита за счет своих противовоспалительных свойств. Для этого рекомендуется добавлять в пищу половину чайной ложки куркумы ежедневно.
  11. Эффективна для лечения заболеваний кожи, уменьшает зуд, отёчность, воспаление, регенерирует воспалённую кожу. Для этих целей на Востоке даже изготавливают специальную пасту из порошка и сока алоэ, которую прикладывают к пораженным местам.

Полезные свойства куркумы на этом не заканчиваются. Она оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему: оказывает антиоксидантное, антибактериальное и желчегонное воздействие.  Для лечения диареи и метеоризма можно разбавить чайную ложку желтого порошка стаканом воды. Такой рецепт подойдет и для снятия воспаления и кровоточивости десен.

Очень полезна куркума при похудении или для тех, кто страдает ожирением. Ее можно добавлять не только при приготовлении супов, мяса, рыбы или овощей, но и в различные напитки. Куркума стимулирует обменные процессы, очищает организм, снижает холестерин. Кроме того, является и профилактикой ожирения и сахарного диабета.

Полезные свойства куркумы применяются при многих заболеваниях: мигренях, головных болях, язвенном колите, хронической диарее, атеросклерозе, желчекаменной болезни. Куркума применяется и при простудных заболеваниях, эффективна при больном горле и сильном кашле. Для лечения воспалительных процессов в горле смешивают чайную ложку меда с половиной чайной ложки куркуму, смесь держат во рту пару минут.

Несмотря на столько положительных качеств восточной пряности, вредные свойства куркумы так же имеют месть быть и не стоит о них забывать.

Противопоказания и вред

При употреблении куркумы совместно с лекарственными препаратами лучше проконсультироваться с врачом. Ведь она оказывает очень мощное влияние на организм человека. Противопоказания куркумы относятся к любым хроническим заболеваниям, не применяйте специю без предварительной консультации.

Нельзя употреблять куркуму при камнях в желчном пузыре или забитости желчевыводящих потоков, гепатите. Во время беременности нежелательно есть специю, потому что она повышает тонус матки. С осторожностью употребляйте ее и при грудном вскармливании, ведь специя – сильнейший аллерген и может спровоцировать крапивницу у взрослых или диатез у детей.

Противопоказания куркумы говорят о том, что ее нельзя применять при гастрите с повышенной кислотностью или панкреатите, так как специя способствует ускоренной работе поджелудочной железы и активизирует выработку желудочного сока. В любом случае, даже если вы полностью здоровы, ограничивайте употребление в пищу такой сильной пряности, ведь и самая полезная пища может принести вред при чрезмерном употреблении.

Как выбрать и употреблять куркуму

Теперь вы знаете, что такое куркума, какое действие оказывает на организм и ее вредные свойства. Самое большое распространение пряность получила в пищевой промышленности и кулинарии. В восточных странах ее можно встретить гораздо чаще в различных блюдах. Ее добавляют к мясу, рыбе, птице, в супы, салаты, соусы, рагу и множество других рецептов. Куркума обладает способностью увеличивать срок хранения продуктов, продлевает их свежесть.

Куркума – это основной ингредиент популярной смеси приправ «карри». За счет того, что куркума – природный краситель ее добавляют и при окрашивании тканей, при производстве продуктов питания.

Суточная норма употребления пряности составляет пять граммов в день, тогда полезные свойства куркумы для организма вы ощутите в полной мере. Она добавляется в омлеты, к яйцам вкрутую, кондитерские изделия.

Выбрать порошок несложно. Главное обращайте внимание на герметичность и целостность упаковки и срок годности. Хранить ее лучше в стеклянной банке, чтобы пряность не потеряла своего насыщенного аромата и не смешалась с другими.

Вот такая интересная и необычная специя куркума, полезные свойства и противопоказания ее теперь вы точно знаете. Главное вещество, за которое и ценится пряность – куркумин, он успешно применяется в промышленности и обладает рядом лечебных свойств. Основным качеством является его способность пагубно влиять на раковые клетки, предотвращая онкозаболевания или помогая облегчить их течение. Однако стоит помнить и по мере употребления куркумы, ее противопоказания, чтобы еда приносила только радость и пользу.

Посмотрите видео о том, как использовать куркуму для похудения:

coolhealth.ru

полезные свойства и применение в лечебных целях внутрь (при сахарном диабете, для суставов, женщинам), противопоказания, сколько есть

Принимать куркуму внутрь и наружно полезно для здоровья, улучшения внешнего вида. Золотая специя используется в комплексном лечении заболеваний суставов, сердца, кишечника. Регулярное употребление куркумы снижает риск возникновения злокачественных опухолей, заболеваний нервной системы.

Куркума — что это такое

Куркума — традиционная индийская пряность, которую получают из корней одноименного растения. Она имеет золотисто-оранжевый цвет и выраженный пряный аромат. Используют куркуму как приправу к пище, а также на ее основе готовят оздоравливающие напитки.

Основной компонент приправы — куркумин. Это биологически активное вещество, обладающее следующими свойствами:

  • противовоспалительное;
  • антисептическое;
  • обезболивающее;
  • противопаразитарное;
  • противоопухолевое.

Куркумин — натуральный антиоксидант, защищающий клетки организма от негативного действия окружающей среды. На основе куркумина готовят препараты для профилактики дегенеративных заболеваний нервной системы — болезни Альцгеймера, рассеянного склероза.

Также куркума содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, витамины А и Е. Много в приправе микроэлементов — железа, кальция, меди, цинка, магния. Приправа положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, кишечник, органы дыхания.

Как правильно пить куркуму

Добавление куркумы в пищу полезно, но не оказывает оздоравливающего эффекта. Чтобы предотвратить развитие заболеваний или улучшить течение уже имеющихся, нужно готовить на основе специи напитки.

Принимать оздоравливающие средства нужно регулярно. Напитки на основе золотой специи пьют ежедневно, курс лечения должен составлять минимум 2 месяца. Куркума действует мягко, заметный эффект наблюдается не сразу.

Принимают полезные напитки по утрам или на ночь — в зависимости от цели использования. Чтобы действие проявлялось максимально, куркуму принимают натощак за час до еды.

Для приготовления оздоравливающих напитков нужно приобрести качественную специю. Покупать ее следует у проверенных торговцев или в специализированных магазинах. Настоящая куркума имеет золотисто-оранжевый цвет и ярко выраженный аромат. Порошок должен быть однородным, без комочков и посторонних включений.

О том, как употреблять специю расскажет специалист по питанию и сухому голоданию:

Для здоровья

В медицине куркуму принимают порошком или в капсулах. Приправа эффективна при лечении большого количества заболеваний. Есть два основных рецепта приготовления полезного напитка.

  1. Вода с куркумой. Самый простой рецепт. В стакане теплой воды растворяют столовую ложку куркумы. Принимают утром натощак или вечером через два часа после еды.
  2. Золотое молоко. Сначала две столовых ложки специи варят в стакане молока до получения густой пасты. Эту массу хранят в холодильнике. В стакане теплого молока разводят чайную ложку пасты, принимают утром или перед сном.

К этим основным напиткам можно добавлять другие компоненты — имбирный порошок, мед, корицу, черный перец. Напитки также готовят на основе черного чая или кефира.

Полезнее всего принимать куркуму совместно с черным перцем. Эта специя содержит биологически активное вещество пиперин, который усиливает действие куркумина.

Принимать напитки с золотой специей можно при болезнях почти всех органов.

  1. При артрите, артрозе. Куркумин полезен для суставов тем, что оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Принимают золотое молоко по стакану утром, курс лечения 3 месяца.
  2. При подагре золотое молоко принимают по 200 мл перед сном, курс лечения 2 месяца, затем делают такой же перерыв.
  3. Жировой гепатоз. Для печени принимать куркуму нужно с осторожностью, она полезна не при всех заболеваниях. Чтобы уменьшить ожирение печени при жировом гепатозе, пьют воду со специей по 100 мл перед сном, длительность приема 3 месяца.
  4. При хроническом панкреатите рекомендована вода с желтой приправой — 200 мл на ночь в течение месяца.
  5. При диабете пьют воду с приправой по 100 мл утром. Куркумин способен снижать уровень глюкозы в крови. Курс лечения 2 месяца, затем столько же перерыв.
  6. От давления нужно принимать золотое молоко — стакан перед сном на протяжении 2 месяцев.
  7. Для мужской потенции полезно золотое молоко. Его принимают вечером 100 мл, длительность приема 2 месяца.
  8. От простатита пьют воду с куркумой и имбирем. Эти два компонента обладают антисептическим действием, уменьшают отечность. Схема приема — 100 мл утром в течение 3 месяцев.
  9. Для повышения уровня тестостерона золотое молоко пьют по стакану перед сном на протяжении 3 месяцев.
  10. При песке или камнях в почках золотое молоко принимают на ночь — 100 мл в течение 2 месяцев. Пряность выводит лишнюю жидкость, соли.
  11. При цистите пьют теплую воду со специей каждые 4 часа. Курс лечения составляет 3 дня.
  12. При дерматитах, экземах, псориазе куркуму используют наружно. Пасту для приготовления золотого молока наносят на воспаленные участки кожи. Длительность применения — до подсыхания очагов.
  13. При кожных заболеваниях полезно принимать золотое молоко — 200 мл перед сном в течение 2 месяцев. Оно выводит токсины, уменьшает выраженность высыпаний.
  14. Пряность помогает от паразитов. Чтобы их вывести, нужно 5 дней пить воду с куркумой после каждого приема пищи.
  15. При диарее, вызванной пищевым отравлением, пьют отвар гранатовых корочек с добавлением ложки специи. Длительность приема — 3 дня.
  16. Для полоскания горла при тонзиллите делают теплую воду с пряностью и содой. Средством можно промывать носовые ходы при насморке.

Во всех рецептах используется обычная кипяченая или минеральная вода без газа.

К просмотру передача о полезных свойствах специи:

Профилактика заболеваний

Принимают специю с профилактической целью. Для предупреждения заболеваний поджелудочной железы и печени куркуму просто добавляют в пищу во время приготовления. Это же позволяет поддерживать артериальное давление на комфортном уровне.

Куркумин способен разжижать кровь, поэтому пряность используют с целью профилактики тромбообразования. Еще он снижает уровень холестерина, поэтому пряность используют для очищения сосудов.

Профилактическое употребление пряности полезно для иммунитета. Люди, регулярно включающие ее в свой рацион, реже болеют простудными заболеваниями.

Полезна пряность женщинам после менопаузы. Куркумин регулирует микроциркуляцию, уменьшает симптомы климакса — потливость, приливы, раздражительность.

Для профилактики онкологических заболеваний золотое молоко принимают ежедневно утром по 50 мл. Длительность приема не ограничена. В борьбе против рака, если он уже имеется, напиток принимают по 100 мл или пьют капсулы с порошком.

Для похудения

Давно известна способность куркумина ускорять обмен веществ, тем самым способствуя похудению. Чтобы снизить вес, золотую специю принимают в напитках на основе кефира.

Кисломолочный продукт способствует очистке организма от токсинов, регулирует работу пищеварительного тракта. В совокупности с действием куркумы происходит уменьшение массы тела.

Чтобы сделать очищающий напиток, нужно взять стакан теплого кефира, растворить в нем столовую ложку пряности. Подсластив медом, принимать перед сном на протяжении 3 месяцев.

Бодрящий напиток, стимулирующий обмен веществ, готовят на основе черного чая. Заваривают полстакана крепкого чая, добавляют столько же кефира. Размешивают, всыпают ложку куркумы.

Для лучшего усвоения куркумина рекомендуется готовить очищающие напитки с черным перцем. Ускорить обмен веществ поможет свежий корень имбиря.

Про похудение с помощью приправы расскажет Елена Малышева в своей передаче:

Для красоты

Полезные свойства куркумы проявляются не только при приеме внутрь, но и наружно. С помощью золотой специи можно улучшить состояние кожи и волос, для этого на ее основе готовят маски.

  1. Питательная маска для сухой кожи. Подогреть 50 мл оливкового масла, добавить чайную ложку пряности.
  2. Маска от прыщей. Развести куркуму с водой в соотношении 1:1. Добавить несколько капель сока лимона и масла чайного дерева.
  3. Маска для волос. Растопить ложку меда, добавить 50 мл сливок и щепотку специи.

Паста из специи эффективна при грибковых заболеваниях ногтей. Ею смазывают пораженный ноготь, держат 3 часа, затем соскабливают верхний слой. Процедуру повторяют ежедневно до полного удаления грибка.

На заметку рецепты красоты лица и волос:

Применение у детей и беременных

Беременным женщинам употребление специи нужно ограничить. Допускается наружное применение не чаще раза в неделю. Детям принимать куркуму с оздоровительной целью можно с шестилетнего возраста. Малышам дозировка специи рассчитывается по весу — 1 грамм на каждые 10 кг массы, но не более 3 грамм в сутки.

Противопоказания куркумы

Употреблять пряность можно не всем людям. Есть несколько заболеваний, при которых она противопоказана:

  • при вирусном гепатите куркумин отрицательно влияет на печень, усугубляет течение болезни;
  • сахарный диабет в стадии декомпенсации;
  • тяжелые заболевания сердца, почек;
  • противопоказана пряность при гипотиреозе;
  • гастрит и язва желудка — нельзя пить пряность от изжоги, т. к. она еще больше раздражает слизистую желудка.

Не рекомендуется употреблять приправу людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта, а также людям со склонностью к кровотечениям. При передозировке специи возникает аллергия, боль в животе, тошнота, рвота.

Принимают куркуму внутрь или наружно. Специя улучшает состояние здоровья, помогает лечить многие заболевания. При наружном применении устраняет недостатки кожи, облегчает течение дерматитов, псориаза.

Принимаете ли вы куркуму для здоровья или улучшения внешнего вида? Делитесь своими рецептами в комментариях, рассказывайте о статье друзьям из социальных сетей.

pripravit.ru

Польза куркумы для организма, как принимать куркуму

Куркума (Curcuma longa), главная специя в индийском блюде карри, по мнению многих врачевателей, является одной из самых мощных растительных средств на планете для борьбы с болезнями. Польза куркумы для организма невероятно обширна и очень тщательно изучена. В настоящее время опубликовано более 10 000 рецензируемых статей, подтверждающих преимущества этого растения, особенно одного из самых ее известных целебных соединений — куркумина.

Благодаря своим потрясающим полезными свойствам, куркума по праву находится на самой вершине списка из наиболее часто упоминаемых лекарственных трав во всей науке. Следом за ней идут: чеснок, корица, женьшень, имбирь и расторопша.

В статье мы подробно рассмотрим основные научные факты о том – что такое куркума, ее польза для организма и потенциальный вред. Также изучим как правильно принимать куркуму, и эффективно ли пить ее с молоком и для чего это делают.

Польза куркумы для организма женщин и мужчин

Что такое куркума

Куркума – это корень растения Curcuma longa, которое растет в Индии и других странах Юго-Восточной Азии. Высушенный корень растения Curcuma longa измельчается в порошок, имеющий насыщенный желтый цвет.

В куркуме есть несколько химических соединений, известных как куркуминоиды. Активным веществом в этой специи является куркумин. Куркумин — это то, что делает куркуму «функциональной пищей» — то есть «продуктом, который потенциально положительно влияет на здоровье помимо основного рациона питания».

Что самое лучшее известно о куркуме? Она не только хорошо изучена, невероятно эффективна как лекарственное средство и исторически значима, но также является безопасным продуктом. У куркумы очень мало известных побочных эффектов, а те, которые существуют, невероятно редки и в целом очень мягкие.

В чем заключается польза куркумы для организма

Рассмотрим полезные свойства куркумы.

1. Может замедлить или предотвратить образование тромбов

Для многих людей образование сгустков крови вызывает серьезную озабоченность. Сгустки крови образуются вследствие процесса, называемого «агрегацией тромбоцитов», когда тромбоцитарные клетки крови концентрируются в одной области и в конечном итоге сгущаются.

Как в лабораторных, так и в исследованиях на животных использование куркумина из куркумы значительно уменьшает случаи агрегации тромбоцитов и потенциально снижает риск образования тромба (1).

Куркумин модифицирует внутренний процесс, известный как биосинтез эйкозаноида. Эйкозаноиды состоят из четырех различных молекул в организме, которые вовлечены в процесс естественного воспаления. Было высказано предположение, что одна из причин того, что куркумин обладает анти-свертывающими кровь свойствами, заключается в том, как он влияет на биосинтез тромбоксанов, одного из четырех эйкозаноидов (2). Этот же механизм является одной из причин, по которым куркума является противовоспалительным веществом.

Одно исследование, проведенное в 1986 году, даже предположило, что куркумин может быть предпочтительным методом лечения для людей, «склонных к сосудистому тромбозу и требующих антиартритной терапии» (3). Однако этот результат все еще нуждается в повторении в экспериментах с участием человека.

2. Уменьшает симптомы депрессии

Несмотря на то, что на людях было проведено мало исследований, десятки исследований на животных доказали особую эффективность куркумы в снижении симптомов депрессии (9). Эти результаты, похоже, связаны с тем, как куркумин воздействует на нейротрансмиттерную функцию через нейротрофический фактор мозга (BDNF) (4).

Для решения этой проблемы журнал Phytotherapy Research опубликовал результаты удивительного инновационного исследования в 2014 году. В исследовании приняли участие 60 добровольцев с диагнозом депрессивного расстройства (MDD) – половина принимала куркумин для лечения своего состояни, другая половина — флуоксетин (PROZAC ®). Было обнаружено, что все пациенты хорошо переносят куркумин, а также, что куркумин одинаково эффективен как флуоксетин в лечении депрессии в течение 6 недель. Сочетание флуоксетина с куркумином привело к несколько более высокому улучшению, но оно не считалось статистически значимым (5). По мнению авторов, «в этом исследовании представлены первые клинические данные, что куркумин может использоваться как эффективная и безопасная терапия для лечения пациентов с легкой депрессией».

После этого прорывного исследования, по крайней мере, в двух других исследованиях было обнаружено влияние основного соединения куркумина на пациентов с депрессией. В первом участвовали 56 человек (мужчины и женщины), а во втором участвовали 108 мужчин-участников. В обоих исследованиях использовалось плацебо для сравнения с куркусмином. Оба исследования показали, что куркумин эффективно снижает симптомы депрессии больше, чем плацебо (6).

Известно, что синтетические антидепрессанты дают смягчают симптомы депрессии лишь на 10%-20%. Основываясь на этих данных, можно сказать, что куркума является поистине уникальной альтернативой антидепрессантам, демонстрируя значительные результаты.

3. Борется с воспалением

Самая известная польза куркумы для организма — ее способность контролировать воспаление.

Журнал Oncogene опубликовал результаты исследования, в котором оценивалось несколько противовоспалительных соединений. Было установлено, что в ряду наиболее распространенных НПВП (нестероидных противовоспалительных препаратов) аспирин и ибупрофен являются самыми неэффективными. В то же время куркумин является одним из наиболее эффективных анти-воспалительные соединений в мире (7).

Эта сенсационная новость должна была дойти до каждого дома, до каждой семьи — ведь мы так привыкли лечить воспаление аспирином и нурофеном, когда есть более эффективное растительное средство.

Все чаще распространенные заболевания сегодня — такие как рак, язвенный колит, артрит, высокий уровень холестерина и хроническая боль — связаны с воспалением.

Противовоспалительное действие куркумина также изучалось как возможное лечение болезни Альцгеймера. По данным Общества Альцгеймера, доказательства влияния куркумы на пациентов с болезнью Альцгеймера неубедительны; они не уверены, что куркума может предотвратить или лечить болезнь (8).

Несколько исследований на животных были проведены, исследуя связь куркумина и болезни Альцгеймера. В опытах на крысах куркумин «отменяет существующую патологию амилоидов и связанную нейротоксичность», ключевую особенность прогрессирования этой неврологической болезни, связанной с хроническим воспалением (9).

Также были проведены некоторые испытания на людях. В шестимесячном исследовании в Гонконге было обнаружено, что куркумин хорошо переносится, но как группа плацебо, так и куркумин не имели статистически значимой потери когнитивной функции, поэтому две группы не могли сравниться. Аналогичные результаты были обнаружены в других исследованиях, и ученые ссылаются на небольшую тематическую выборку, ограниченное время исследования и плохую биодоступность куркумина в тестируемых образцах в качестве возможных причин, по которым не было зафиксировано никакого эффекта, отражающего результаты исследования на животных (10).

Сегодня ученые все еще ищут рецептуру куркумина, которая обладает наилучшей биодоступностью (что означает, что организм человека поглощает и метаболизирует его максимально) и который пересекает гематоэнцефалический барьер (11). И хотя это может занять какое-то время, результаты имеющихся исследований все еще невероятно перспективны.

4. Улучшает здоровье кожи

Преимущества куркумы включают противовоспалительные и антиоксидантные свойства, которые доказали свою эффективность при лечении множественных состояний кожи. Польза растения для кожи включает:

  • увеличение «свечения и блеска» кожи,
  • ускорение заживления ран,
  • сужение пор
  • уменьшения высыпаний и угревой сыпи
  • лечение псориаза.

Одно исследование с участием 814 участников даже предполагает, что паста из куркумы может вылечить 97% случаев чесотки в течение 3-15 дней (12).

Очень полезно и эффективно делать маску из куркумы для проблемной кожи. Не пугайтесь небольшой окраски кожи после такой маски – она смоется в течение нескольких часов. Поэтому такую маску лучше делать на ночь. Маска отлично подойдет для проблемной и жирной кожи.

Для приготовления маски:

  1. Растворите куркуму в воде до получения густой сметанообразной консистенции.
  2. Нанесите на лицо пальцами или специальной кистью.
  3. Оставьте на 15 минут.
  4. Смойте теплой водой и нанесите крем по типу кожи.
  5. Такую маску можно делать 2 раза в неделю.

5. Может превосходить по эффективности действие лекарств от артрита

Поскольку куркумин известен своими мощными противовоспалительными и обезболивающими характеристиками, было проведено исследование у 45 пациентов с ревматоидным артритом для сравнения преимуществ куркумина с лекарственным препаратом диклофенак натрия (NSAID), который имеет серьезный побочный эффект в виде развития повышенной проницаемости кишечника и сердечных заболеваний.

Исследование разделило добровольцев на три группы: прием только куркумина, прием только диклофенака натрий, и комбинацию из двух. Результаты исследования были шокирующими:

Группа, принимавшая куркумин, показала самый высокий процент улучшения показателей общей оценки активности [Disease Activity Score], и ​​эти показатели были значительно лучше, чем у пациентов в группе диклофенака натрия. Что еще более важно, лечение куркумином оказалось безопасным и не вызвало каких-либо побочных эффектов. Это исследование является первым доказательством безопасности и превосходства лечения куркумином пациентов с активным ревматоидным артритом и подчеркивает необходимость будущих масштабных исследований для подтверждения этих результатов у пациентов с этим заболеванием и другими артритами.

Опубликованные в Phytotherapy Research в 2012 году, результаты этого исследования способствовали организации более масштабных исследований с участием человека для оценки удивительных эффектов куркумы для лечения различных видов артрита (13).

Обзор доступных контролируемых исследований подтвердил, что из 8 доступных исследований, соответствующих критериям, все однозначно подтвердили эффективность экстракта куркумы (около 1000 мг / день куркумина) при лечении артрита. Испытания также имели очень низкий риск предвзятости, а это означает, что вряд ли результаты были искажены исследователями (14).

Хотя артрит не может быть полностью излечен, кажется, что высокая дозировка куркумина может быть такой же (или более) эффективной, чем, по крайней мере, наиболее распространенное лекарственное средство, предписанное для смягчения этого состояния.

6. Может лечить или предотвращать определенные раковые заболевания

Из всех тем, которые ученые решали в отношении куркумы и ее влияния на лечение заболеваний, рак (различных типов) является одной из наиболее тщательно изученных тем. По словам мировых авторитетов, таких как Cancer Research UK:

Ряд лабораторных исследований по раковым клеткам показал, что куркумин имеет противораковые эффекты. Кажется, он способен убить раковые клетки и не допустить роста. Он имеет лучшее воздействие на рак молочной железы, рак кишечника, рак желудка и клетки рака кожи (15).

Исследование на животных в июле 2017 года из Института исследований Baylor Scott & White показало, что куркумин может даже прорваться через химиорезистентность в аденокарциноме протоков поджелудочной железы (PDAC), агрессивной форме рака поджелудочной железы (16).

Врачи обычно сталкиваются с проблемой пациентов, которые вначале реагируют на химиотерапевтические препараты, а затем развивают резистентность. Куркумин, по-видимому, повторно сенсибилизирует раковые клетки этих пациентов к лекарствам, хотя точные механизмы хемосенсибилизации куркумина остаются неизвестными.

Таким образом, можно заключить, что польза куркумы для организма заключается и в способности лечить рак (доказано в отношении рака молочной железы, рака толстой кишки и рака кожи). Растение также может помочь справиться с резистентностью к химиотерапии у пациентов с PDAC.

7. Полезна при диабете

В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовало лабораторное исследование из Университета Оберн, в котором изучался потенциал куркуминоидов для снижения уровня глюкозы. Исследование показало, что куркумин в куркуме буквально в 400 раз более эффективен, чем метформин (обычный препарат для диабета) при активации фермента AMPK (AMP-активированной протеинкиназы). Одно соединение, полученное ферментацией куркумина, тетрагидрокурукумина, активировало AMPK в 100 000 раз больше, чем метформин в определенных клетках! (17)

Активация AMPK рассматривается исследователями как «терапевтическая цель» для диабета 2 типа 2. Это означает, что выяснение того, как активировать этот фермент, имеет большой потенциал для разработки более эффективных методов лечения для снижения резистентности к инсулину и реверсии диабета (18).

Другие механизмы, с помощью которых куркума может эффективно уменьшать или отменять диабетические симптомы, связана с ее противовоспалительным действием. Многочисленные метаанализы подтвердили, что куркумин из куркумы значительно снижает воспалительные маркеры, включая TNF-α и IL-6, оба из которых связаны с диабетом (19).

Одним из наиболее распространенных осложнений диабета является повреждение нервов, известных как диабетическая нейропатия, которая принимает несколько форм и может вызывать серьезные симптомы во всем теле от мышечной слабости до слепоты. Исследование на крысах показало, что добавление куркумина значительно снижает риск и имеющиеся проявления диабетической периферической нейропатии (обычно локализуется на ногах, ногах, руках и руках) (20).

Диабетическая нейропатия также может привести к почечной недостаточности. Метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний подтвердил, что куркумин защищает почки пациентов с диабетом от повреждений диабетической нейропатии (21).

8. Помогает для похудения

Исследование, опубликованное в журнале Biofactors, показало, что куркумин может помочь уменьшить пролиферацию (рост) жировых клеток на основе результатов лабораторных исследований. Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства куркумина эффективны для подавления воспалительных процессов (ожирение – тоже воспалительный процесс), поэтому помогают уменьшить ожирение и его «неблагоприятные последствия для здоровья» (22).

9. Поддерживает лечение воспалительных заболеваний кишечника

Углубленный анализ всех исследований, оценивающих способность куркумы для лечения язвенного колита (ЯК), показал, что в одном очень хорошо спроектированном исследовании протестирован куркумин плюс месалазин (типичный НПВП, предписанный для этого состояния) против плацебо плюс месалазин. Пациенты, принимавшие только плацебо и месалазином, более чем в четыре раза чаще испытывали рецидив или вспышку язвенного колита в течение шести месяцев исследования. Поэтому было предположено, что польза куркумы для организма включает в себя помощь в поддержании ремиссии этого хронического заболевания (23).

В одном небольшом исследовании изучалось преимущество добавок куркумина для пациентов с ЯК и пациентов с болезнью Крона. Хотя размер выборки был очень небольшим, все пациенты с ЯК и четыре из пяти пациентов с болезнью Крона имели заметные улучшения в течение двух месяцев (24).

Для многих пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит или болезнь Крона, кортикостероиды (противовоспалительные препараты) снижают болевые симптомы, но со временем повреждают кишечную оболочку, что ухудшает состояние. Вот почему эти лекарства нельзя использовать долгосрочно и предназначены только для начала ремиссии. Однако добавление куркумина не имело этих побочных эффектов в обоих исследованиях и, благодаря своим противовоспалительным свойствам, вероятно, помогло исцелить кишечник и поддержать рост хороших бактерий (пробиотиков).

10. Может регулировать холестерин

Одной из причин болезни сердца является повышенный холестерин, который является также симптомом преддиабетического состояния (высокий уровень сахара в крови).
Люди с преддиабетом и диагностированным диабетом страдают сильнее от окислительного стресса, который повреждает клетки внутри кровеносных сосудов. Из-за этого повреждения артерий, холестерин начинает наращивать массу, чтобы исправить поврежденные участки, что приводит к высоким уровням «плохого» холестерина ЛПНП.

Традиционные препараты, используемые для управления уровнем холестерином (статины) широко известны, и наносят вред почкам и печени, вызывают ряд смертельных побочных эффектов. Они снижают уровень холестерина, но никогда не лечат первопричину – тот самый окислительный стресс, вызванный высоким уровнем сахара в крови и воспалением.

К счастью, врачи все больше и больше осознают опасные побочные эффекты статиновых препаратов и вместо этого назначают природные альтернативы, такие как куркумин и рыбий жир (омега-3 жирные кислоты).

Исследование, проведенное Drugs in R & D, показало, что польза куркумы для организма сравнима с эффектом аторвастатина при снижении окислительного стресса и воспаления для лечении высокого уровня холестерина у людей (25).

Однако есть и другое исследование, проведенное в 2014 году. В нем сделан вывод о том, что куркума не влияет на уровень холестерина в крови (вместе или разделенный на ЛПНП и ЛПВП) или на триглицериды. Автор исследования отметил, что эти результаты могут быть вызваны краткосрочной продолжительностью исследования и плохой биодоступностью изученных композиций куркумина (26).

Поэтому ученым еще предстоит изучать вопрос о реальных эффектах куркумы на холестерин.

11. Работает как средство для снятия боли

Одним из наиболее широко признанной в научных сообществах пользы куркумы для организма является ее способность управлять болью.

В начале 2014 года Европейский журнал фармакологии опубликовал исследование, в котором обнаружено, что куркумин естественным образом активирует опиоидную систему у крыс с диабетом. Этот естественный процесс в организме служит неотъемлемым средством для снятия боли.

Тем не менее, это не просто обезболивание негативных состояний при диабете. Другие прорывные исследования и обзоры (на животных, и на людях) обнаружили, что куркума может быть полезна для облегчения:

Боли от открытых ран
Ожоговой боли
Послеоперационной боли )
Воспалительной артритной боли
Нейропатической боли
Орофациальной боли (касается рта, челюстей и лица, чаще всего связанных с проблемами зубов)
Боли в седалищном нерве от хронической суставной травмы
Интересно, что влияние куркумы на мозг может помочь уменьшить психомоторную боль от депрессивных состояний. Исследование, проведенное в 2011 году у животных, показало, что высокая доза куркумина облегчает пациентам депрессивные поведенческие проблемы, связанные с болью (27).

Эти результаты свидетельствуют о том, что куркума определенно находится в списке мощных натуральных обезболивающих.

12. Оказывает помощь при детоксикации

Польза куркумы для организма также проявляется в ее способности очищать, то есть детоксифицировать тело. Каждый день вы, вероятно, подвергаетесь воздействию токсинов от окружающей среды и вредных продуктов питания, известных как ксенобиотики. Эти химические вещества обычно не присутствуют в организме человека и часто вызывают воспалительные процессы и повышают риск развития рака.

Большая часть детоксикации от ксенобиотиков происходит в печени в две фазы: Фаза I и Фаза II. Тем не менее, многие люди настолько подвержены этим токсинам, что печень напряжена до такой степени, что не может функционировать на оптимальном уровне. Существуют растительные продукты, которые могут помочь организму поддерживать свои естественные ритмы детоксикации и помогают правильной работе печени. Куркума — одно из основных таких средств. Также хорошо способствуют детоксикации: расторопша, овес, крестоцветные овощи, чеснок, лук и кожура цитрусовых.

Доказано, что употребление куркумы и ее активного соединения, куркумина, может помочь печени эффективно детоксифицировать организм и облегчить некоторые эффекты опасных канцерогенов. Этот процесс работает в тандеме с антиоксидантными и противовоспалительными действиями куркумы.

Особую эффективность куркума проявляет при употреблении вместе с черным перцем. О том, почему куркума и черный перец творят чудеса — читайте в нашей статье:

Почему куркума и черный перец творят чудеса

Куркума в древней медицине

Почему многие врачи и нутрициологи считают крукуму, возможно, самым мощным лекарственным соединением в мире? Да, это подкреплено более чем 10 000 рецензируемых исследований, но если вы копнете глубже, то обнаружите, что куркума использовалась в древней медицине намного раньше, чем это доказали современные научные записи. Вневременные принципы практики естественной медицины в традиционной китайской медицине и аюрведе — это то, что привело современных ученых к документированию механизмов ценных специй и трав, таких как куркума.

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и аюрведической медицине практикующие относятся к куркуме как «согревающей специи», но сначала она действует путем «охлаждения» и «сушки» тела в краткосрочной перспективе.

В зависимости от того, какую аюрведическую дошу вы классифицируете, практикующий может назначать куркуму для длительного или короткого приема, потому что она может быть давать розные эффекты.

Часто куркума назначается людям с застойными явлениями в организме, а значит и в духовной энергии ци. Обычно застойные явления характеризуются такими симптомами как: боль во время месячных, травмы, увеличение печени или селезенки, цирроз печени и расстройства кровотечения. Некоторые китайские медики предлагают куркуму для таких состояний, как судороги, расстройства, эпилепсия или мания.

Поскольку куркума может высушить и охладить «влажное тепло», ее также можно назначать согласно китайской медицине для лечения желтухи или желчных камней.

Восточная медицина много сосредотачивается на комбинациях разных элементов. Ученые также подтверждают, что абсорбция куркумы сильно зависит от того, с чем вы ее потребляете.

Например, как в TCM, так и в аюрведе предполагается, что куркума употребляется с полезными жирами (например, кокосовым маслом) и черным перцем. Современные исследователи также подтвердили, что прием куркумы вместе с здоровыми жирами и черным перцем значительно увеличивает всасывание куркумы (а затем куркумина) в организме. Оба эти процесса имеют смысл, так как куркума является жирорастворимой, а пиперин в черном перце стимулирует пищеварительные ферменты и уменьшает воспаление, связанное с быстрым разрушением куркумы в организме (28).

Как принимать куркуму

Вам может быть интересно, как использовать корень куркумы. Один из популярных рецептов – чай из ​​куркумы, иногда называемый жидким золотом или золотым молоком.

Золотое молоко из куркумы — рецепт

Ингредиенты (на 2 порции):

1 стакан кокосового молока (можно употреблять и другие виды)
1 стакан воды
1 столовая ложка гхи
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка куркумы (порошок или тертый корень)

Как готовить:

Налейте молоко и воду в кастрюлю и прогрейте в течение 2 минут.
Добавьте масло, сырой мед и порошок куркумы еще на 2 минуты.
Перемешать и разлейте в кружки.

Читайте также: золотое молоко из куркумы — польза и рецепт приготовления

Золотое молоко из куркумы

Пищевые добавки куркумы (куркмина) – как принимать

Хотя использование куркумы в кулинарии — отличный способ воспользоваться специей (особенно со здоровыми жирами и черным перцем), куркума содержит только примерно 3% поглощаемого куркумина в порошкообразной форме, используемой в пищу. Наряду с добавлением куркумы в ваш рацион, вы также можете рассмотреть вопрос о том, чтобы принимать ее или куркумин в форме пищевой добавки — некоторые высококачественные добавки куркумы содержат до 95% куркуминоидов.

Есть несколько вещей, которые следует учитывать при покупке хорошей добавки для куркумы.

Во-первых, попробуйте найти добавку куркумы, содержащую черный перец, чтобы получить максимальную впитываемость.

Во-вторых, ищите куркуму в капсулах – это поможет вам более эффективно поглощать ее.

Дозировка

Эффективной считается дозировка от 500 до 2000 мг куркумы в день.

Согласно исследованиям, выделены следующие нормы прием куркумы для лечения заболеваний:

Остеоартрит: 500 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 2-3 месяцев.
Высокий холестерин: 700 мг экстракта куркумы два раза в день в течение 3 месяцев.
Кожный зуд: 500 мг куркумы три раза в день в течение 2 месяцев.

Высокие дозы куркумы и куркумина не рекомендуется принимать длительное время, так как исследований, подтверждающих их аболютную безопасность, не хватает.

Вред куркумы для организма, побочные эффекты и предостережения

Каковы побочные эффекты при употреблении куркумы? Некоторые люди сообщали об аллергических реакциях на куркуму, особенно после воздействия на кожу. Обычно это проявляется как мягкая, зудящая сыпь. Кроме того, редко наблюдались следующие побочные эффекты:

Тошнота
Понос
Повышенный риск кровотечения
Повышенные показатели работы печени (АЛАТ и АСАТ)
Гиперактивные сокращения желчного пузыря
Гипотония (пониженное кровяное давление)
Маточные сокращения у беременных женщин
Удлинение менструального цикла

Люди, принимающие определенные лекарства, также должны быть осторожны при использовании куркумы в своей пище или приеме пищевых добавок. Куркума может мешать антикоагулянтам, таким как аспирин, клопидогрель и варфарин. Она также может влиять на лекарства, такие как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).

Также с осторожностью нужно принимать куркуму: беременным и кормящим женщинам, людям, страдающим дисфункцией желчного пузыря, проблемами с кровотечением, диабетом, ГЭРБ или гормональными расстройствами (рак молочной железы, эндометриоз, миома матки и т. д.), мужчинам с проблемами фертильности и с дефицитом железа. Как правило, эти меры предосторожности подразумевают, что вы находитесь под наблюдением врача. За исключением беременности, люди с вышеуказанными состояниями могут хорошо переносить куркуму и должны просто знать о любых потенциальных неприятных симптомах, которые они испытывают в связи со своими заболеваниями.

Все вышеперечисленные побочные эффекты могут проявиться при употреблении пищевых добавок куркумы в больших дозах и в течение продолжительных периодов времени. Для большинства людей куркума безопасна для ежедневного использования в рекомендуемых дозах.

Помните, что вам нужно прекратить прием куркумы за две недели до любой запланированной операции, так как она имеет свойство замедлять свертывание крови и может помешать кровотечению.

В исследовании, опубликованном в Journal of Pharmacy and Pharmacology, описано, как сочетание куркумина с преднизолоном (стероидом) эффективно снижает побочные эффекты этого опасного лекарственного средства, поэтому может быть полезно поговорить с вашим врачом о снижении некоторых побочных эффектов препарата добавляя куркуму к вашей диете (29).

Заключительные мысли о пользе куркумы для организма

Куркума является одним из лучших питательных веществ в мире. Существует причина, по которой она использовалась на протяжении всей истории человечества.

Двенадцать из лучших преимуществ куркумы включают способность:

Предотвращать образование тромбов
Уменьшать симптомы депрессии
Бороться с воспалением
Улучшать здоровье кожи
Смягчать симптомы артрита
Лечить или предотвращать определенные виды рака
Справиться с диабетом
Быть эффективной при похудении
Поддерживать лечение воспалительных заболеваний кишечника
Регулировать холестерин
Работать как естественный обезболивающий
Очищать организм от вредных веществ

Практики традиционной китайской медицины и аюрведы используют куркуму на протяжении веков. Существует более 10 000 рецензируемых исследований, изучающих эффективность куркумы в отношении огромного числа проблем.

Мы настоятельно рекомендуем использовать куркуму в рецептах и, возможно, даже покупать ее в форме пищевой добавки. Обязательно добавляйте в свою пищу только органическую куркуму и находите высококачественные добавки куркумы (в сочетании с черным перцем и предпочтительно приготовленную путем ферментации).
Побочный эффекты куркумы редки и в основном ограничены. Беременным женщинам не следует принимать куркуму, так как это может вызвать сокращение матки, но большинство других людей могут безопасно принимать рекомендованные дозы.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

foodformula.ru

польза и вред для здоровья организма

Древние легенды гласят, что куркума была подарена человеку богами. Не случайно эту известную всем специю в Индии называют «святым порошком». И действительно, данный природный продукт имеет массу полезных свойств. Он широко используется в косметической индустрии, кулинарии, фармацевтической отрасли. Существует масса уникальных народных рецептур, которые и сегодня активно применяются при домашней терапии огромного числа заболеваний. Благодаря работе ученых, известны многие полезные качества куркумы, но исследовательские работы в этой области еще продолжаются. Возможно, новые открытия преподнесут немало сюрпризов, а пока расскажем о том, чем знаменит «золотой порошок».

 

Что такое куркума

Популярная во всем мире специя куркума – это не что иное, как продукт переработки корней травянистого растения, принадлежащего семейству Имбирных. Произрастает данная культура на юго-востоке Индии, в Китае, Перу, Индонезии, на Филиппинском архипелаге. В этих регионах самый благоприятный климат для турмерика, как еще иначе называют однодольное растение, стебли и корни которого содержат красящее вещество куркумин. Поэтому еще в древние времена трава очень ценилась именно за это качество. Но, помимо природного стойкого красителя, сегодня из растения в промышленных масштабах получают эфирные масла, необходимые для производства лекарств, парфюмерии, косметических средств.

Учитывая огромный спрос на натуральное сырье, в настоящее время турмерик выращивают на больших площадях с соблюдением всех агротехнических норм. Взрослое растение достигает двух метров высоты, а при цветении на нем появляются изумительной красоты розовые соцветия.

Для получения специи корни растения сначала высушивают, а потом перемалывают в порошок. Но, как и многие другие растения, куркума имеет несколько разновидностей.

Виды куркумы

В представлении большинства людей куркума – это пряность яркого шафранового оттенка. Но в природе встречается и белая разновидность растения, или цеодария. Вообще известно свыше 40 видов данной культуры, но широкое применение получили только четыре:

  1. Домашняя или длинная куркума. Этот тип растения, более известный как турмерик, является излюбленной на Востоке пряностью. Любая национальная кухня стран Средней Азии включает блюда с использованием этой приправы.
  2. Круглая куркума идет на производство крахмала.
  3. Цеодария (цитварный корень) – это небольшие кусочки, обладающие специфическим горьким привкусом. Подобное сырье используется при производстве ликеров.
  4. Куркума ароматная – самый популярный вариант специи, широко применяемый в кулинарных целях.

Как отличить настоящую куркуму от подделки

К сожалению, повышенный спрос на отдельный вид продукции нередко используется недобросовестными продавцами как повод для личного обогащения. Поэтому купить сегодня настоящую куркуму не так просто, потому что часто опытные манипуляторы выдают за качественную приправу низкопробные подделки. Чтобы не стать жертвой обмана, следует при покупке провести следующий тест на подлинность товара: в стакан или любой другой сосуд с водой бросить щепотку порошка куркумы. Если порошок всплывет на поверхность после тщательного перемешивания – это подделка. Настоящая куркума быстро растворится в воде.

Чем отличается карри от куркумы

Не все потребители хорошо знают особенности той или иной специи. Поэтому при выборе продукции такой категории нередко требуется знание отличительных характеристик одного вида пряности от другого. Чаще всего покупатели путают куркуму с карри, хотя это два совершенно разных продукта. Их основные различия:

  1. Карри представляет собой микс из различных пряностей. Такой способ используют производители разных стран, создавая аутентичные смеси специй. В составе может присутствовать до десятка и более ингредиентов, но обязательно входит куркума, листья карри, кориандр.
  2. Куркума в отличие от карри является моноспецией. Нередко продукт за специфический оттенок называют шафраном.

 

Сколько куркумы можно употреблять в день

Куркума – это растительный продукт, обладающий целым набором мощных действий. Результаты многочисленных исследований доказали, что пряность способна оказывать на организм влияние, сравнимое с действием медикаментозных средств. По этой причине следует относиться очень осторожно к применению данного продукта. При злоупотреблении специей даже здоровый человек может пострадать, не говоря уже о людях с серьезными патологиями.

Специалисты рекомендуют не превышать нормы, которая составляет 5 г в сутки. При грамотном подходе регулярное употребление куркумы пойдет только на пользу организму. Чтобы избежать возможных ошибок, лучше всего посоветоваться с врачом по поводу целесообразности применения такой добавки к питанию.

Видео: что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день Развернуть

Состав и калорийность

Куркума – один из немногих растительных продуктов, которые при систематическом употреблении в умеренном количестве способны не только оказывать благоприятное влияние на организм, но также стимулировать течение важных биохимических процессов. Обусловлены такие необычные возможности уникальной формулой состава пряности.

В списке основных компонентов:

  1. Куркумин – полифенольное соединение, обладающее красящими свойствами.
  2. Аскорбиновая кислота – вещество, улучшающее состояние иммунной системы.
  3. Эфирное масло – природный афродизиак, улучшающий сексуальные возможности представителей обоих полов.
  4. Витаминная группа «В», оказывающая положительное воздействие на ЦНС.
  5. Железо, необходимое кроветворной системе для поддержки нормального уровня гемоглобина.
  6. Фосфор – элемент, участвующий практически во всех внутренних процессах.
  7. Витамин «К», отвечающий за свертываемость крови.
  8. Йод – вещество, необходимое для нормальной работы щитовидной железы.
  9. Кальций – основной строительный материал зубов, костей.
  10. Борнеол – это производное эфирных масел, используемое широко в производстве косметических средств.
  11. Фелландрен – сложное органическое соединение, входящее в состав многих лекарственных и косметических средств.
  12. Сабинен – жидкое вещество из группы монотерпенов, обладающее массой полезных свойств.
  13. Цингиберен – еще один эфирный компонент, востребованный в фармацевтической промышленности и индустрии красоты.

Энергетическая емкость куркумы составляет 325 ккал на 100 граммов продуктов, а ценность порошкообразной пряности – 312 ккал. Стоит отдельно отметить, что при сравнительно невысоком содержании белков и жиров доля углеводов в продукте очень велика – больше 58 граммов.

Полезные свойства куркумы

Вполне логично, что такой богатый набор веществ должен обеспечивать целый ряд полезных свойств. Главное достоинство куркумы состоит в том, что специя относится к природным антибиотикам, то есть с ее помощью удается успешно лечить микозы, инфекционные и вирусные процессы. Кроме этих эффектов, продукт имеет следующие свойства:

  • устраняет признаки воспаления;
  • является мощным натуральным антиоксидантом;
  • в качестве профилактического средства используется для предупреждения появления онкологии;
  • снимает мышечные спазмы;
  • положительно влияет на общее состояние иммунитета;
  • усиливает секрецию внутренних желез;
  • хорошо снимает боль;
  • обладает диуретическими (мочегонными) свойствами;
  • расширяет сосудистое русло;
  • отлично сжигает жиры, что используется в процессе похудения;
  • помогает снять последствия депрессивного состояния;
  • является мощным отхаркивающим средством.

К этому обязательно следует добавить, что куркума способствует восстановлению структуры печени. При регулярном употреблении чудесного порошка можно избежать болезни Альцгеймера. Специя сохраняет молодость и красоту, а также помогает при лечении болезней сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Продукт очищает сосуды от холестерина и приводит в норму показатели артериального давления. Этот список можно еще продолжать, но при желании использовать данный порошок для благих целей нужно всегда помнить о чувстве мере. А самое разумное решение – это посоветоваться по этому поводу с врачом.

Теперь стоит отдельно рассмотреть, насколько полезна куркума для людей разного пола и возраста.

Для женщин

Огромную пользу куркума может принести женскому здоровью, ведь во многом самочувствие представительниц прекрасной половины человечества зависит от гормонального фона. Если в этой сфере происходит нарушение, вызванное возрастными изменениями либо патологией половых органов женщины, то простые рецепты с чудесной специей помогут справиться с любой проблемой. Куркума используется даже при лечении миомы и эндометрита матки.

Нетрадиционная медицина советует использовать целебный порошок для увеличения объема груди. Поскольку специя усиливает местное кровообращение и стимулирует выработку женских гормонов, можно добиться существенного результата в этом процессе без хирургических методов.

Для мужчин

За счет обеспечиваемого пряностью стимуляции кровотока можно справиться с самой распространенной мужской проблемой – половой слабостью. Присутствие в блюдах пряного порошка положительным образом отразится на состоянии гормональной системы, а усиленная выработка тестостерона восстановит нормальную потенцию у мужчины. Но, кроме улучшения сексуальных возможностей, медики советуют использовать куркуму для домашней терапии при простатите.

При беременности

Хотя конкретно куркума не запрещена для употребления в период беременности, но к любым специям на данном этапе нужно относиться крайне осторожно. Нельзя забывать об уязвимости и незащищенности плода, к которому через пуповину вместе с полезными веществами могут попасть губительные для него компоненты. Кроме того, надо учитывать, что куркума в больших порциях значительно усиливает кровообращение, а это грозит кровотечением и преждевременными родами. Поэтому будущая мама просто обязана все изменения в рационе согласовывать с наблюдающим беременность гинекологом.

Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть

При грудном вскармливании

Кормящая женщина строго следит за своим питанием, оценивая полезность и безопасность каждого продукта, который попадает к ней на стол. Безусловно, польза куркумы не вызывает сомнений. Этот уникальный продукт стимулирует лактацию и может служить прекрасным профилактическим средством против мастита. Кроме того, после родов организм женщин сильно ослаблен, а иммунитет нуждается в пополнении ресурсов, которые вполне способен восполнить состав чудесной специи.

Если у мамочки отсутствуют противопоказания, стоит рассмотреть возможность использования данного продукта. Но при этом дозы должны быть минимальными, а маме необходимо следить за состоянием малыша. При малейшем проявлении аллергии специфический продукт надо сразу же исключить из меню.

Для детей

Не секрет, что большинство малышей после трех лет кушают вместе со взрослыми. По этой причине в их тарелку часто попадают продукты, которые в силу возрастных особенностей им еще рано употреблять. Особенно этот момент следует учитывать при добавлении в блюда различных специй, в том числе куркумы. Знакомство с золотым порошком можно начинать после шести лет даже в том случае, когда речь идет о лечебных рецептах. Когда этот критический рубеж останется позади, разрешается добавлять пряность в состав от кашля, средства от паразитов. Но надо помнить, что передозировка, как и неправильное применение продукта, способны стать причиной диареи, болей в животе и другой неприятной симптоматики.

Старшим детям рекомендуется добавлять куркуму в чай, лимонную воду, также целебным раствором можно полоскать при ангине горло.

 

Как принимать куркуму для похудения

Многие рецепты похудения, разработанные народными целителями и профессиональными диетологами, содержат в качестве основного компонента куркуму. И это закономерное явление, поскольку пряный продукт отлично расщепляет жиры и ускоряет метаболические процессы. Помимо этих полезных для снижения веса действий, специя хорошо очищает организм от шлаков, стимулирует пищеварение.

Добавлять куркуму можно в салаты и вторые блюда в обычной для приправ дозировке. Специалисты даже советуют рассасывать порошок в небольших количествах, а потом запивать водой. Для достижения более ощутимого результата похудения можно воспользоваться приведенными ниже рецептами:

Кефир с куркумой

Кисломолочный напиток с добавлением специи очень эффективен при похудении. Рецептура приготовления средства следующая: надо взять по 1 ложке воды и порошка куркумы, смешать эти ингредиенты, чтобы получилась пастообразная масса. Затем полученную пасту ввести в стакан кефира, хорошо размешать острый десерт, потом полностью выпить. Данный рецепт будет полезен при диабете.

Куркума и вода

Этот предельно простой рецепт пользуется огромной популярностью среди женщин, которые время от времени занимаются коррекцией своей фигуры. Наличие в куркуме полисахаридов моментально приводит в активное состояние иммунитет, стимулирует выработку ферментов и желчи, что создает благоприятные условия для лучшего усвоения пищи. Вода с куркумой не позволяет жиру откладываться про запас. За неделю употребления такого напитка можно спокойно сбросить 4–5 килограммов. Коктейль готовится в следующей последовательности: половинку чайной ложки порошка куркумы надо развести в стакане теплой воды.

Чай с куркумой

Существует несколько «чайных» рецептов, но остановимся на самом простом способе приготовления напитка. Потребуются такие ингредиенты:

  • вода кипяченая – 0,5 л;
  • куркума – 1 ст.л.;
  • имбирь (корень) – 2 дольки;
  • чай крупнолистовой – 3 ст.л.;
  • корица – щепотка.

Все перечисленные компоненты, кроме воды, надо смешать, затем залить кипятком. Перед употреблением можно добавить мед.

Все коктейли для похудения следует пить раз в сутки. Лучше это делать по утрам на голодный желудок, но можно принимать и вечером. Кефирный напиток лучше выпивать перед сном, поскольку он поможет быстро заснуть, а также восстанавливает нормальную микрофлору кишечника. Коктейль на кефире оптимально подходит для разгрузочных дней. Если в такие дни ничего не кушать, а только пить кефир с куркумой, можно сбросить до 8 кг за месяц.

Видео: куркума для похудения и борьбы с целлюлитом Развернуть

Куркума в медицине

В традиционной медицине в комплекс терапии при лечении многих заболеваний нередко включают средства с куркумой, приготовленные по народным рецептам. Из этого природного продукта готовят мази, питательные коктейли, средства для натирания и иные лекарственные формы. Остановимся на нескольких самых часто встречаемых патологиях.

При сахарном диабете

При диабете нарушается углеводный обмен, в результате чего в инсулинозависимые ткани глюкоза поступает в недостаточном количестве. Большая нагрузка приходится на поджелудочную железу, сосуды и другие органы. Наладить течение обменных процессов можно с помощью овощного коктейля с добавлением порошка куркумы. Такое домашнее лекарство, если его выпивать каждое утро по одному стакану, поможет стабилизировать уровень сахара. Ингредиенты овощного напитка – это соки:

  • шпинатный;
  • капустный;
  • огуречный;
  • сельдерейный;
  • свекольный;
  • морковный.

Перечисленные овощные нектары надо взять в равных количествах по 30 мл, смешать, добавить 1/4 ложки чайной куркумы. Свежий напиток надо принимать натощак. Этот коктейль повысит чувствительность тканей к инсулину и сможет предотвратить серьезные осложнения диабета.

При панкреатите

Поскольку куркума стимулирует выработку желудочных ферментов, это может только осложнить течение панкреатита. Поэтому при острой фазе данного заболевания пациентам запрещается употреблять любые специи. Но в период стойкой ремиссии при хронической форме болезни можно использовать шафран в минимальных дозах.

При гастрите

Способность куркумы оказывать противовоспалительное воздействие на слизистые желудка можно использовать при лечении всех форм гастрита и язвенной болезни. Но в данном случае больше подойдет сочетание пряности с молоком. Напиток можно приготовить за несколько минут, для этого нужно:

  • Закипятить 50 мл молока.
  • Измельчить в порошок три таблетки активированного угля.
  • Угольный порошок смешать с 10 г куркумы.
  • Горячим молоком залить полученную смесь.

Такое домашнее лекарство следует принимать трехкратно по столовой ложке. Рекомендуемый курс лечения – 21 день. Этот рецепт хорошо поможет при проблемах с работой кишечника.

Для кишечника

Чтобы восстановить нормальную микрофлору кишечника, можно воспользоваться эффективным рецептом на основе куркумы: две чайные ложки сухого порошка растворить в теплом молоке с высоким процентом жирности. Можно использовать кефир домашнего приготовления. В конце процесса приготовления добавить щепотку молотого черного перца, взболтать, потом выпить коктейль. Лечение рассчитано на 3 недели. После двухмесячного перерыва можно возобновить подобную терапию.

При запорах

Эффективно очистить кишечник и облегчить состояние человека при регулярных запорах способен порошок куркумы в небольших количествах. Следует применить такой рецепт: в стакане молока развести чайную ложку без горки сухой пряности, добавить немного меда, чуть-чуть подогреть напиток, но не кипятить. Также можно смешивать имбирный порошок с домашним йогуртом. Подобный десерт лучше всего употреблять после еды либо в виде отдельного блюда.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При подагре

Как заболевание подагра была известна еще несколько тысячелетий назад. И все это время куркума считалась незаменимым средством лечения этой опасной болезни. Известно, что пряный порошок утоляет боль, снимает отечность и воспаление, то есть ликвидирует главные симптомы подагры. Таким пациентам рекомендуется добавлять специю в чай, молоко, салаты, смешивать с медом. Подобные добавки к рациону заблокируют развитие патологического процесса, и через три дня исчезнут дискомфорт и неприятные ощущения.

Но нужно помнить, что турмерик не способен полностью заменить медикаментозную терапию. Такой вид лечения служит только вспомогательным средством к основным лечебным мероприятиям.

При колите

О пользе куркумы при колитах специалисты отзываются неоднозначно. Данный продукт совсем недавно было вообще запрещено употреблять при воспалении кишечника. Но последние научные исследования доказали, что пряность может ускорить процесс выздоровления. Но решать вопрос о включении этого необычного продукта в комплекс лечения может только врач, но не больной или его родственники. Колит – серьезное заболевание. Поэтому любая самодеятельность при его лечении недопустима.

Для печени

Куркума в некоторой степени является природным гепатопротектором. Включение в рацион питания больного этого полезного продукта будет только стимулировать регенерацию пораженных тканей печени. Кроме того, солнечный порошок обладает выраженным желчегонным свойством, а также может эффективно очистить больной орган от токсинов. Достаточно дважды в день пить напиток, приготовленный из половины чайной ложки приправы, разведенной в стакане воды. Хорошо помогает при заболеваниях печени настой из куркумы и чистотела, взятых поровну – по 1 ч.л. После смешивания основных ингредиентов их заливают стаканом крутого кипятка. После получасового настаивания настой можно пить по трети стакана трижды за день.

При геморрое

При геморроидальных узлах куркума используется для приготовления лечебных паст и мазей. Средство наносится наружно на проблемные участки. В качестве основы для домашних препаратов рекомендуется использовать топленое масло. Также не исключается пероральный прием лечебных коктейлей, которые улучшают пищеварение.

При холецистите

Полезна универсальная специя и при воспалении желчного пузыря, если ее применять в умеренных количествах и в строгом соответствии с инструкцией. Порошок снимает воспаление и усиливает отток желчи. Эти действия не позволят развиться застою и будут препятствовать образованию желчи.

При анемии

Так как в составе пряности есть железо в достаточно большом количестве, ее можно использовать при анемии. Рецепт подобной терапии простой – небольшое количество порошка (не более 0,5 ч.л.) надо смешать с медом. Такое сочетание будет способствовать хорошему усвоению продукта. Употреблять куркуму можно в виде десерта, если к чашке йогурта добавить чайную ложку золотого порошка. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, следует съедать натощак утром.

При астме

Избавиться от аллергического кашля и быстро купировать приступ астмы можно с помощью домашнего лекарства, представляющего сочетание 1/2 стакана молока с половиной чайной ложечки пряности. Употреблять напиток надо натощак три раза на протяжении дня.

При псориазе

Комплекс полезных эффектов, которые способна оказывать куркума, можно использовать при лечении даже самых тяжелых форм псориаза. С этой целью готовятся мази либо пасты для наружного применения. Но следует всегда помнить, что псориаз – это системное заболевание, поэтому оно нуждается в комплексном лечении.

Рецепт мази
Порошок куркумы (1/4 ч.л.) надо смешать с таким количеством воды, чтобы получилась густая паста. Полученную таким образом смесь необходимо нанести на пораженные участки, а затем забинтовать эти места. Лучше всего процедуру делать на ночь, тогда утром останется только смыть мазь теплой водой. Уже через несколько дней после такой терапии положительный результат будет заметен невооруженным глазом.

При псориазе можно готовить мази из куркумы с алоэ, а также делать настой на спирту для внутреннего применения по 30–40 капель.

Как пить куркуму в лечебных целях

Лечебные коктейли и настои с куркумой рекомендуется пить по той схеме, которая оптимально подходит для продуктивной терапии того или иного заболевания. Особенно четко надо следовать инструкции, если для лечения используются сложные растительные составы со многими компонентами. Вообще, когда речь идет о лечебном использовании любых народных средств, лучше проконсультироваться с профессиональными врачами. Ведь куркума – это очень мощный природный антисептик. Поэтому всегда существует риск развития побочных эффектов.

Жидкие лекарственные формы всегда надо использовать сразу же после их приготовления, пока препарат не утратил своих лечебных качеств. Все составы из свежих растительных компонентов не подлежат длительному хранению даже в холодильнике.

 

Куркума в косметологии

Омолаживающие маски с шафраном любили делать знатные особы Древней Греции и Римской Империи. В те далекие времена стоимость этого волшебного порошка была эквивалента цене на золото. Впрочем, и сегодня нельзя сказать, что куркума входит в группу дешевых товаров. Но современные технические возможности позволяют получать этот ценнейший продукт в таких количествах, которые удовлетворяют спрос косметологической отрасли и медицины. Также любительницы домашних процедур красоты вполне свободно могут приобрести пряность хорошего качества в магазине либо на рынке.

Куркума разглаживает морщины, ликвидирует веснушки, хорошо увлажняет кожу. Вот несколько эффективных рецептов для домашнего применения:

Маски из куркумы для лица

Чаще всего куркума используется с целью омоложения, то есть для устранения с дермы признаков старения. Регулярные маски хорошо насыщают истощенную дерму, выравнивают тон лица и рельеф, подтягивают контур овала. В качестве примера приводим эффективный рецепт маски, которую обязательно стоит применить на практике:

  1. Две столовые ложки кефира смешать с маленькой ложкой хорошего меда.
  2. Потом добавить к смеси щепотку куркумы.
  3. Равномерно нанести на поверхность лица питательную массу.
  4. Через четверть часа смыть состав.

Мощным омолаживающим эффектом обладает экстракт куркумы, который можно приобрести в аптечной сети.

Очень хвалят женщины маску, которая состоит из куркумы и бесцветной хны. Эти компоненты смешивают и заливают кипятком. На лице состав выдерживают 15–20 минут и смывают теплой водой. Кожа после такой маски становится более свежей, устраняются воспаления.

Видео: омолаживающая маска и скраб из куркумы Развернуть

Маски для волос

Солнечный порошок способен улучшить состояние волос, особенно если они постоянно подвергаются негативному влиянию окружающей среды, красителей и прочих разрушительных факторов. Питательная маска, рецепт которой приведен ниже, поможет укрепить волосы и ускорить их рост.

Рецепт: сок одной средней луковицы надо смешать с яичным желтком, добавить чайную ложку порошка куркумы и треть чайной ложки красного перца. После тщательного перемешивания ингредиентов смесь равномерно нанести по всей длине волос. Для лучшего результата следует обернуть голову полиэтиленом, а потом замотать полотенцем. Через полчаса маску можно смывать.

Применение куркумы в кулинарии

Основное предназначение специи, когда дело касается приготовления изысканных блюд, – придать пище приятный аромат и горьковатый привкус. Используется приправа в молотом виде, а также в составе таких пряных смесей, как, например, карри. Причем область применения специи не ограничена одними первыми и вторыми блюдами, так как ее добавляют в десерты, алкогольные напитки и коктейли.

В какие блюда добавляют куркуму

Приведем список некоторых блюд, вкусовые характеристики которых значительно улучшит присутствие куркумы:

  • смузи на кефире с овощами и яблоком;
  • нежный яичный омлет, сверху посыпанный золотым порошком;
  • паста из тунца;
  • домашние соусы и овощные салаты;
  • тушеные на пару овощи;
  • такие популярные гарниры, как гречка и коричневый рис.

В принципе, если позволяет здоровье и нет серьезных противопоказаний, куркуму в разумных количествах разрешается включать ежедневно в рацион питания.

Чем можно заменить куркуму

Лучшим заменителем куркумы считается карри, поскольку в составе этой пряной смеси специя является одним из главных компонентов. Кроме этого, принадлежность культуры к семейству Имбирных позволяет заменить ее молотым имбирем либо частями корня этого растения. Также можно вместо куркумы добавлять в блюда кумин в виде порошка и семян.

Золотое молоко из куркумы: польза и вред

Если в молоко добавить куркуму, смесь приобретет характерный желтоватый оттенок. Поэтому не случайно этот целебный напиток называется «золотым молоком». Кроме приятного цвета, средство отличается выдающимися возможностями: оно помогает в лечении сердечнососудистых патологий и печени, устраняет признаки аллергии, укрепляет иммунитет и предотвращает развитие онкологии. Даже сильную зубную боль поможет убрать волшебный напиток, приготовленный по следующему рецепту:

  • Подогреть стакан молока.
  • Развести в нем чайную ложку пряной специи.
  • Выпить за один прием весь напиток.

Это не единственный рецепт «золотого молока», существуют еще вариации с добавлением миндального масла, воды и перца. Называется эта техника приготовления в честь ее автора – «по Аюрведе». Но эта методика сложней и отнимает больше времени.

Если пить «золотое молоко» месячными курсами два раза в год, не будет проблем со сном и значительно улучшится общее состояние.

Эфирное масло куркумы: польза и применение

Эфир куркумы считается одним из самых мощных природных антидепрессантов. Данный экстракт поможет:

  • справиться со стрессом;
  • наладить сон;
  • повысить эмоциональный фон;
  • улучшить выработку естественного эластина;
  • убрать морщины с лица;
  • защитить кожу от пагубного влияния внешней среды;
  • восстановить упругость кожного покрова;
  • убрать прыщи и акне;
  • устранить неприятный жирный блеск.

В эстетических целях эфирное масло куркумы можно начинать использовать после 30 лет, когда по первым изменениям на коже лица становится понятен возраст. Добавлять полезный продукт можно в состав лечебных и питательных масок, в целебные растворы для внутреннего применения, в мази и прочие средства.

При применении эфира следует соблюдать рекомендуемые дозировки препарата:

  • для расслабляющей ванны – 8 капель разбавить эмульгатором;
  • для компресса от болей в мышцах – 5 капель;
  • для массажных процедур – 7 капель на 15 мл растительного масла;
  • для внутреннего применения – норма 1–2 капельки, смешанные с медом.

Перед применением эфирного продукта надо обязательно провести тест на чувствительность. Эфирное масло запрещается использовать в период беременности и детям, не достигшим 12 лет.

 

Вред и противопоказания

Несмотря на такой внушительный список полезных качеств, в некоторых ситуациях куркума способна навредить здоровью. Прямыми противопоказаниями к использованию данной пряности являются:

  • мочекаменная болезнь;
  • язвенная болезнь и гастрит в острой фазе заболевания;
  • другие патологии пищеварительной системы в остром периоде;
  • желчнокаменная болезнь.

Приправу нельзя сочетать с приемом таких медикаментов: Аспирин, Ибупрофен. Пренебрежение этим правилом может привести к кровотечениям.

Передозировка специи может дать побочные эффекты в виде гипотонии, расстройств пищеварения, большой кровопотери при месячных.

Как выбрать и хранить куркуму

Определить натуральность специй очень сложно, потому что многие продавцы разбавляют дорогостоящий порошок дешевыми смесями, добавляют красители. Поэтому при выборе такой категории следует проводить простой, но эффективный тест на подлинность, который описан выше. Конечно, на прилавке в обычном магазине вряд ли можно найти на 100% подлинный товар. Больше шансов купить качественную приправу на рынке. Добросовестные продавцы заботятся о своей репутации и выставляют на продажу только хороший товар. Правда, и в этом случае есть риск оказаться обманутым.

Чтобы пряность максимально долгое время не теряла свои полезные качества, куркуму надо хранить в таре из темного стекла с плотно притертой крышкой. Оставлять на хранение продукт следует в темном месте, но лучше поставить в холодильник.

Интересные факты о куркуме

  1. Раньше куркуму использовали в качестве красителя для тканей. Особенно широко это было распространено на родине данной культуры – в Индии.
  2. Ученые, изучая особенности рациона индусов, обнаружили такой феномен: они ежедневно едят фрукты и овощи, приправленные куркумой. При этом индусы отличаются крепким здоровьем и долголетием.
  3. В Индии порошок куркумы является обязательным атрибутом свадебной церемонии. Приготовленной из продукта пастой жених и невеста мажут друг другу шеи. Считается, что данный обряд навечно связывает молодых супругов.
  4. А малазийцы используют куркуму при родах: они пастой смазывают пуповину и живот матери после появления младенца на свет.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru


Смотрите также