Как приготовить сытный густой супчик, не используя при этом, например, мучную зажарку? Часто с такой целью в супы добавляют рис. Он придает первым блюдам нужную консистенцию и питательность, подходить для детского питания. Диетические супчики с использованием рисового отвара и самой каши полезны и в качестве основных блюд в разгрузочные дни всем, кто заботится о своем здоровье. Рис выводит токсины, лишнюю жидкость, насыщает организм благодаря высокому содержанию крахмала и практически не вызывает аллергию, в отличии от других крахмалистых продуктов.

Рис «дружит» с многими ингредиентами, поэтому рисовые супы готовят с мяском, грибочками,овощами и даже фруктами.

Рисовый суп с куриным филе и имбирем

Рецепт приготовления имбирного супа с рисом может показаться многим слишком простеньким. Но если учесть, что готовится он абсолютно без зажарки и на следующий день вкус его ничуть не хуже (благодаря рису Басмати), то многие оценят его по достоинству. Рекомендуется в детском и диетическом меню.

Ингредиенты для супчика:

• рис Басмати - 60 г;
• свежий имбирь - 4 см корня;
• картофелины небольшие- 2 шт;
• морковка - 1 шт;
• лук репчатый - 1шт;
• филе курицы - 300 г;
• специи (розмарин, тимьян, перец черный свежемолотый, соль);
• зелень по желанию.

Процесс приготовления блюда.

Куриное филе перед готовкой нужно разморозить. Когда стечет лишняя жидкость, промываем под проточной водой. Имбирь и красную морковь очищаем измельчаем на средней терке. Очищенный лучок разрезаем на четыре части. В подготовленную кастрюльку с кипящей водичкой добавляем соль, специи и закладываем мясо, морковь, имбирь и луковицу.

Пока бульон на протяжении 20 минут кипит, можно заняться картофелем и рисом. Картофелины очищаем и разрезаем на дольки. В большом количестве теплой воды промываем рис Басмати. Оправляем продукты в компанию овощей и мяса и варим до полной готовности мяса.

Филе нуждается в разделении на порционные куски, поэтому мясо достаем с кастрюли и разрезаем.

Супчик с рисом, имбирем и курицей готов к подаче на стол. Украшением блюда станут веточки любимой зелени.

Рисовый суп с сыром

Для всех любителей сытных супчиков подойдет рецепт очень вкусного и эстетически привлекательного жидкого блюда с рисом и сыром. Можно варить на мясном бульоне или на овощном отваре. Супчик готовится без картофеля и вкус его от этого еще привлекательнее.

Ингредиенты для супа:

• рис длиннозерновой - 100 г;
• бульон куриный (овощной) - 1,5 л;
• отварное мяско курочки - 300 г;
• луковица - 1 шт;
• сыр твердых сортов (можно также плавленный) - 70-100 г;
• масло сливочное - 2 ст. ложки;
• специи.

Процесс приготовления блюда.

Рис промываем в большом количестве воды, чтобы убрать излишки крахмала и шелуху. Куриный бульон варим вместе с рисом на медленном огне 15 минут.

В разогретой сковороде обжарить на сливочном масле куски куриного филе до готовности и нарубленный лучок.

В кипящий с рисом бульон опускаем обжаренную курятину и лук, зелень (укроп, петрушку). Добавляем специи и под накрытой крышкой кипятим суп еще 5 минут.

Самый главный завершающий этап - соединение сыра и супа. Сыр трем на терке и высыпаем в кипящий бульон. В момент полного расплавления сыра, кастрюлю снимаем с огня.

Рисовый суп с сыром хорошо подавать горячим с сухариками.

Рисовый суп с рыбными консервами «Студенческий»

Суп с консервами выручит студента, не умеющего варить ничего кроме кофе. Продуктовый набор в супе очень простой и не изысканный. Зато блюдо получается ароматное, вкусное и разойдется в считанные минуты. В рецепте использовались консервы в масле, но если в холодильнике только «Кильки в томатном соусе» - не беда! Супчик из них получится томатный и пикантный.

Ингредиенты для супа:

• рис (любого сорта) - 100 г;
• консервы в масле - 1-2 банки;
• картошка - 5-6 клубней;
• морковь средняя - 1 шт;
• зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления блюда.

На большую компанию голодных студентов готовим суп на 2,5-3 л жидкости. Промываем рис в большом количестве теплой воды. Картофель моем, очищаем от кожуры и нарезаем средними ломтями. В кастрюлю с кипящей водой кладем картошку и рис. Варим примерно 15 минут. За это время успеваем нашинковать лучок и натереть морковку. Добавляем в кастрюлю измельченные овощи. Через несколько минут суп посыпаем рубленной зеленью, специями и добавляем главный ингредиент - рыбные консервы. Студентам на заметку: суп получится наваристым, если в жидкость добавить не только рыбу, но и сок из консервов.

Суп готов и можно подавать на стол!

Рисовый суп с мясом (классический)

Классический рецепт супа с рисом и мясом подойдет для зимнего обеда. Можно приготовить из любого мяса: говядины, свинины, курятины, индюшатины и.т.д. Блюдо получается красивого апельсинового цвета с точечками зеленого горошка - не грех и гостей угостить.

Ингредиенты для супа:

• мясо (на выбор) - 500 г;
• рис - 1 стакан;
• луковички - 2 шт;
• картофель (большие клубни) - 3 шт;
• морковь красная - 1 шт;
• зубцы чеснока - 3 шт;
• паста помидорная - 3 ст. ложки;
• зеленый консервированный горошек - 3 ст. ложки;
• растительное маслице, специи и зелень по желанию.

Процесс приготовления супа.

Сначала нужно готовить то, что требует дольше времени - это мясо. Разрезать порционными кусочками и сложить в кастрюлю с 3 л воды, довести до кипения. Образовавшуюся пенку снять шумовкой, накрыть емкость крышкой и убавить огонь.

Промываем рис в теплой водичке и добавляем в кипящий 10 минут бульон с мясом.

Картофель, предварительно очищенный и нарезанный дольками, попадает в суп через 15 минут после риса.

Пришло время заняться зажаркой. Сначала пассируем нашинкованный мелко лучок на масле до характерного золотистого цвета, затем в сковороду кладем и тертую мелко морковь, измельченный чесночок и посыпаем перцем. Все под накрытой крышкой тушим 10 минут вместе с томатной пастой.

Супчик заправляем тушенными ароматными ингредиентами и варим до готовности мяса и риса. За пару минут до конца приготовления кладем пару ложечек зеленого горошка.

Готовое блюдо украсит ложка сметаны и веточка зелени.

Рисовый суп фруктовый

Летний сезон радует спелыми фруктами и ягодами. Приготовить супчик из риса и фруктов легко по этому рецепту. Супчик подается охлажденным, как основное блюдо, так и на десерт,и понравится абсолютно всем.

Ингредиенты для летнего супчика:

• ассорти из фруктов и ягод - 1/2 кг;
• рис среднезерновой - 150 г;
• крахмал (картофельный) - 1 ст. ложка;
• сахар (или мед натуральный) - 2 ст. ложки.

Процесс приготовления летнего супчика.

Выбранную смесь ягод и фруктов тщательно промыть под проточной водичкой. В кастрюлю с тремя литрами воды помещаем ассорти и поводим до кипения. Добавляем промытый рис и сахар, суп готовить до полной готовности риса.

Когда рис почти готов начинаем разводить в холодной воде (100 мл) крахмал. Смесь вливаем при постоянном помешивании в фруктовый суп. В момент закипания супа выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты.

Фруктово-ягодный супчик готов. Подаем охлажденным. Украшаем сливками с баллончика или тертым шоколадом.

Рекомендации и советы в процессе приготовления рисового супа:

- рис обязательно перед приготовлением промыть в достаточном количестве теплой воды. Таким способом очищаем зерна от пыли, шелухи и избытка крахмала;

- рис не требует замачивания. Он быстро варится в количестве воды в 2 раза превышающему его объем. Так как жидкость в супе во много раз превышает эту норму, то рис без проблем готовится в жидких блюдах;

- если готовите прозрачный супчик, рис желательно сварить отдельно, а потом соединить с готовым блюдом;

- рисовые супы относятся к тем блюдам, которые кулинары рекомендуют готовить перед употреблением, а разогревать максимум один раз. После последующего нагревания рис превращается в кашицу и вкус супа значительно страдает.

Свежий рисовый суп - питательное блюдо для всей семьи!