"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Рецепты
Гороховая каша - рецепты и советы поваров. Как вкуснее всего готовить гороховую кашу.

На Руси гороховая каша известна издревле. Вообще горох особо почитаем в нашей стране, поскольку он очень калориен, обладает антиоксидантными свойствами и целым набором полезных веществ и витаминов. Из него готовят супы, каши, салаты и даже запеканки. Горох полезен людям, занимающимся тяжелой физической работой и спортом, а также тем, кто имеет проблемы с давлением. Переедать каши из гороха не следует, так как это иногда нарушает пищеварение.

Гороховые каши прекрасно можно сочетать с овощами, разными видами мяса, грибами, поэтому блюдо внесет большое разнообразие в ваше питание. Представляем несколько простых рецептов этого кушанья.

Рецепт 1: Гороховая каша с копченостями

Эта каша понравится вам своим необычным вкусом, поскольку в ней есть копченые курица и грудинка. Они придадут гороху особенный запах и вкус.

Ингредиенты:

  • копченая курица (филе) – 200 грамм
  • говядина копченая (грудинка) – 200 грамм
  • горох – 500 грамм
  • лук – 2 головки
  • соль
  • масло подсолнечное – 3 столовые ложки
  • перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Для приготовления этого блюда нужно взять горох и хорошо его промыть. Воду лучше использовать проточную. Затем оставить горох в посуде на несколько часов, залить его водой. Когда хорошо настоится, воду слить.

2. Берем томаты и опускаем их на несколько секунд в горячую воду, затем заливаем их холодной водой, после чего снимаем кожицу.

3. В кастрюлю, где находится горох, заливаем столько воды, чтобы она возвышалась над бобовыми на 15 миллилитров. Воду лучше взять уже горячую, кипящую. Ставим кастрюлю на плиту и ждем, пока закипит. Затем огонь убавляем, появившуюся пену снимаем. Каша должна готовиться пока не исчезнет вода. Бобовые надо будет постоянно помешивать.

4. Чтобы не терять время, пока блюдо стоит на огне, очищаем лук и рубим его. Обжариваем на сковороде, добавив растительного масла. Лук во время приготовления должен получить золотистый цвет.

5. Берем подготовленное для блюда мясо, режем кусочками и обжариваем в течение двух минут. Потом в сковороду с мясом и луком уложим мелко порезанные помидоры и потушим. На это уйдет до восьми минут.

6. Продукты со сковороды перекладываем в кастрюлю, все солим, добавляем перец и перемешиваем. Ставим на небольшой огонь минуты на 3-5. Каша готова. Можно кушать.

Рецепт 2: Гороховая каша с копчеными ребрами

Представляем классический рецепт, пришедший к нам из Германии. Готовить его просто и быстро. Такую кашу очень любят мужчины. Ведь ребра дают насыщенный и необычный вкус. Они сытные и накормят любого мужчину. Это блюдо интересно и тем, что, если в него добавить жареный лук и бульон, то получится вкусный супчик. Но это уже совсем другое блюдо. Хотя, многие хозяйки берут рецепт на вооружение.

Ингредиенты:

  • ребра копченые свиные - 4-5 штук небольшие по величине
  • горох – 400-500 грамм
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления:

1. Горох нужно будет, как обычно, промыть тщательнейшим образом и залить водой. Пусть он постоит так несколько часов. Потом его снова промываем, заливаем водой и ставим в казанке (чугунном) на огонь. Можно конечно взять и другую посуду. Но в чугунной посуде будет самая вкусная каша. Немного посолить ее во время варки.

2. Копченые ребрышки берем и разделываем на кусочки небольших размеров. Готовим сковородку, смазываем ее растительным маслом (не сильно) и обжариваем слегка. Подрумяненные ребра вместе с вытопленным жирком выливаем в кашу.

3. Ставим чугунок снова на огонь, пусть все протомится минут 30. После можно будет кушать это блюдо.

Рецепт 3: Гороховая каша с добавлением тушенки

Это самый простой рецепт обеда или ужина с гороховой кашей. Блюдо вкусное и надолго насытит членов вашей семьи.

Ингредиенты:

  • тушенка (говяжья или свиная, можно брать и другие виды мяса) – 1 банка
  • горох (надо использовать дробленый) – 1000 грамм (можно употреблять в варочных пакетах)
  • репчатый лук – 1 головка
  • морковь – 1 крупная
  • масло растительное – 2 столовые ложки
  • зелень (выбирайте по своему вкусу)
  • соль
  • молотый перец

Способ приготовления:

Горох надо сварить в пакетах. Следует немного больше времени отвести на готовку.

Порезать кусочками лук, морковь натереть и обжарить, вылив на сковородку жир из банки с тушенкой.

Перемешать все компоненты. Добавить перец и зелень, которую следует предварительно порезать. Поставить на 2-3 минуты прогреться.

Рецепт 4: Гороховая каша в мультиварке с колбасками

Вкусная, быстрая каша, которую готовить в мультиварке – одно удовольствие.

Мясные колбаски вы можете заменить любым видом мяса. Сливки делают блюдо очень нежным.

Ингредиенты:

  • лук – 2 средних
  • горох – 4 стакана (из мультиварки, в каждом 160 грамм)
  • морковь – 1 крупная
  • укроп
  • сливки – 1 пачка
  • колбаски (копченые)
  • бульон или вода – 5 стаканчиков

Способ приготовления:

1. Шлифованный горох надо замочить на некоторое время. В принципе 3 часов достаточно. Если нет времени - можно и меньше.

2. Пока у нас замачивается горох, колбаски надо будет нарезать кружочками. Лук нашинковать, как вы обычно любите, порезать или потереть морковь. Все это сложить в чашу и обжарить в мультиварке.

3. Затем горох перемешиваем с овощами в мультиварке, немного солим, для улучшения вкуса вливаем немного соевого соуса. Если у вас есть мускатный орех - добавьте. Это сделает блюдо пряным.

4. Вливаем в емкость бульон и ставим все это на режим приготовления каш. После сигнала нужно будет попробовать кашу, готова ли она. Если не доварилась, притушить немного еще. Добавить сливки в блюдо и поставить его на несколько минут настаиваться.

5. При подаче на стол - украсить кашу зеленью.

Можно варить это блюдо и в любой другой кастрюле, но в мультиварке оно готовится быстрее и получается на много лучше.

Рецепт 5: Гороховая каша в мультиварке

Это самый простой рецепт приготовления каши из гороха, которая может стать основой для других блюд. Например, из нее можно сделать запеканку или добавить в нее поджаренное сальце, сосисочки, допустимы и грибы. Готовить в мультиварке кашу из гороха очень быстро.

Ингредиенты:

  • вода – 1 стакан
  • горох сухой 1 стакан
  • соль
  • масло сливочное

Способ приготовления:

Горох вы можете замочить прямо с вечера, если назавтра собрались отведать гороховой каши. Предварительно промойте его. Если вы решили сделать блюдо сегодня – ничего страшного. В мультиварке оно приготовится и без предварительного замачивания. Заливаем горох водой. В рецепте указано количество воды на сухие зерна. Накрываем крышкой чашу и устанавливаем режим «высокое давление». Через 15 минут блюдо будет готово. Крышку не нужно открывать в течение еще нескольких минут.

Кашу вы можете есть с разными добавками, какими хотите: луком, мясом, салом, сосисками и др.

Рецепт 6: Гороховая каша в мультиварке

Это каша без поджаренных овощей, поэтому подойдет для людей с различными заболеваниями. Полюбят ее и ваши мужчины, потому что она очень сытная, в ней много белков. Если ваши мужья или сыновья часто просят поесть, приготовьте им такую кашу. Она надолго насытит любой организм.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 2 средние головки
  • мясо на косточке – 400 грамм
  • горох – 1,5 стакана
  • приправы

Способ приготовления:

1. Промыть мясо и положить его в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, пусть потихоньку вариться бульон. Когда пройдет примерно полчаса, положить в жидкость лук. Он должен быть очищенным и целым. Перед окончанием варки положить в кастрюлю специи, можно добавит нарубленный лук, морковь и перчик, если вы хотите получить более насыщенный вкус.

2. Вынуть косточку из кастрюли, подождать пока она немного остынет и отделить мясо руками, разломав на небольшие куски.

3. Чистый горох выложить в чашу с бульоном и поставить варить на средний огонь. Приготовление займет около 45 минут.

4. По окончании варки выкладываем мясо в кашу и готовим еще 5 минут.

5. Добавляем зелени в готовую кашу.

Рецепт 7: Гороховая каша с курицей

Это блюдо поможет вам разнообразить меню в пост. В это время надо будет удалить из рецепта курицу и добавить большее количества лука. В остальные же дни гороховая каша с мясом будет любимым кушаньем на вашем столе. Хоть она и занимает некоторое время на приготовление, но очень сытна и вкусна.

Ингредиенты:

  • колотый горох – 500 грамм
  • филе молодой курицы – 400-500 грамм
  • масло растительное
  • лук -2 головки
  • лавровый лист
  • соль
  • смесь перцев

Способ приготовления:

Бобовые обычно замачиваются на ночь. Если вы поздно решили готовить кашу из бобовых, замочите их хотя бы на пару часов. Потом воду слейте, горошины промойте. Залейте водой и поставьте на небольшой огонь. Изредка кашу надо будет помешивать, чтобы не было прилипания к кастрюле. Кстати, к ее выбору подойдите ответственно. Не нужно брать посуду с тонким дном. В конце варки подсолите кашу.

Разогрейте сковородку, вылив на нее подсолнечное масло. Нарежьте кусочками мясо и лук и обжарьте до румяности. Затем перемешайте все в кастрюле, добавьте приправы, если необходимо – еще соль. Притушите блюдо некоторое время.

Секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Горох перед варкой обязательно перебирайте, удаляя испорченные зерна и посторонние предметы.

Сеченый горох варится быстрее, чем целый.

Перед приготовлением горох заливайте водой на несколько часов.

Горох - прекрасный дар нашей природы. Зерна бобовых, правильно приготовленные в сочетании с овощами, мясом или грибами, улучшат физическое состояние вашего организма, омолодят кожу, к тому же блюда из гороха насытят ваш желудок надолго, поскольку очень калорийны.

Успеха в приготовлении гороховой каши!

Добавить комментарий