Каждая хозяйка старается кормить свою семью разнообразной, вкусной и здоровой пищей. К сожалению, полезную еду удается приготовить все реже. Хотя рынок сегодня переполнен всякими провиантами, зачастую приходится сталкиваться не с самыми качественными из них. А если и удается приобрести такие продукты, то на кухне вас может ожидать еще один не совсем приятный сюрприз. Сейчас даже посуда может таить в себе опасность, особенно, если ее делает нерадивый производитель. Такой не будет заботиться о качестве и безопасности своей продукции. И даже большие цены не всегда гарантия, что вы приобретете посуду, не влияющую отрицательно на ваше здоровье. Известно, что многие химические примеси в структуре посуды и некоторые металлы могут не только не сохранять полезные вещества продуктов, но и основательно вредить организму.

Поэтому каждая семья сегодня стремится приобрести наиболее безопасную продукцию. Именно к такой и относится керамическая посуда. Она прекрасно сохраняет витамины и влажность продуктов, отлично регулирует температуру. В такой посуде блюда хранятся без проблем, долго не плесневеют. При нагревании в керамике не выделяются вредные вещества, и не образуется накипь. Глина не вступает в реакцию с продуктами. Керамическая посуда в большинстве своем предназначена для приготовления пищи в духовом шкафу, поскольку на открытом огне она может испортиться, она очень не любит сильные перепады температур. Керамическая посуда имеет пористую структуру, а это дает ей возможность отдавать влагу продуктам при приготовлении. Конечно, такая посуда имеет и отрицательные свойства. Она впитывает запахи и не прочна. Как только вы стукните ее или не сможете удержать, она разобьется.

Глиняной посудой пользовались наши предки, затем более современные и прочные материалы заменили ее. Сейчас многие хозяйки снова готовят еду в посуде из глины. Такие блюда не только очень аппетитные и полезные, они неимоверно вкусные.

Рецепты мяса в горшочках

Рецепт 1: Мясо в горшочках с сыром

Рецепт оригинального мяса, который поможет вам вкусно накормить семью, встретить гостей. Сочетание овощей, картофеля и говядины, запеченных с сыром, необыкновенно лакомое и сытное.

Ингредиенты:

• лук - 1 головка
• мясо (лучше говядина) – пол килограмма
• морковь - 2 корнеплода
• клубни картофеля – 6-7 штук
• сыр – 250 грамм
• майонез – 4-5 столовых ложек
• соль
• перец
• масло растительное – 5-6 столовых ложек

Способ приготовления:

Тщательно моем говядину, горшочки и готовим овощи.

В посуду выливаем по 1 столовой ложке подсолнечного масла.

Мясо режем аккуратными кусочками, раскладываем его по горшочкам. Сверху посыпаем его солью и перчиком.

Нарезаем очищенный лук колечками.

На говядину укладываем кольца лука.

Сверху натираем морковь густым слоем. Можно пользоваться крупной теркой.

Следующим шагом будет нарезка картофеля кубиками. Укладываем их слоем. Также перчим и солим.

Последним слоем будет сыр, натертый на крупной терке. Он смазывается майонезом, и горшочки отправляются в теплую духовку.

Готовить говядину нужно будет где-то в течение часа.

Рецепт 2: Мясо в горшочках со сметаной

Это блюдо дает возможность проявить свою фантазию. Можно добавлять в него другие компоненты, например, чернослив. Для людей, имеющих заболевания желудка, стоит попробовать сделать такое мясо, не обжаривая. Кстати, взять для приготовления вы можете как свинину, так и говядину, и курицу.

Ингредиенты:

• филе – 500 грамм
• вода
• картофель – 4 туки
• лук – 2 штуки
• сливки
• растительное масло
• перец черный
• зелень
• соль

Способ приготовления:

Филе возьмите, промойте, дайте стечь.

Картофель очистите. Нарежьте мясо и клубни кубиками.

Налейте в сковородку немного растительного масла и обжарьте на нем мясо. В процессе жарки посолите и поперчите продукт.

Соломкой нашинкуйте репчатый лук.

На той же сковородке, в том же жиру обжарьте картофель. Он должен подрумяниться.

На другую сковороду выложите шампиньоны и пассируйте их с луком.

Все компоненты уложите слоями в горшочек, начиная с мяса. Самый верх не заполняем. Немного все подсаливаем. Заливаем все ингредиенты водой, можно готовым бульоном, оставляя верх, иначе, блюдо будет расплескиваться.

Ставим в горячую духовку и ждем примерно 40 минут. Вынув горшочки из печи, положим туда по столовой ложке сметаны. Потом блюдо ставим довариваться, минут на 20.

Подавать к столу мясо в горшочках надо, посыпав нарубленной зеленью.

Вместо сметаны в рецепте можно использовать майонез. Это дело вашего вкуса.

Рецепт 3: Мясо в горшочках «По-деревенски»

В любой сельской местности выращивают птиц. Это блюдо любят в деревнях. Настоящее мясо птицы без химических добавок и томление в глиняном горшке, дает возможность отведать очень вкусный продукт, к тому же и здоровый.

Ингредиенты:

• Нам будет нужен примерно килограммовый гусь, можно взять утку
• репчатый лук -2-3 штуки
• картофель – 800 грамм
• маргарин – 30-40 грамм
• специи
• соль

Способ приготовления:

Хорошо, если тушка птицы свежая, хотя, можно использовать и замороженную. Порубить ее, обжарить и положить в горшочки.

Дольками порезать картофель и добавить к тушке. Лавр, перец и соль положить сверху.

На сковородке немного подрумянить лук. Выложить его в посуду и залить все бульоном или водой. Продукты должны быть покрыты жидкостью.

Поставить тушить в печь. На стол блюдо так и подается в горшочках.

Рецепт 4: Мясо в горшочках (особенное)

Это кушанье отличается от многих других рецептов, так как мясо в горшочке здесь готовится целиком. Маринование его в луковом и собственном соку, а также необычный соус сделают его вкус необычайно лакомым.

Ингредиенты:

• кусок мяса – 400 грамм
• специи
• лук
• Чтобы приготовить соус, понадобится немного сметаны, горчицы, специй и чеснока.

Способ приготовления:

Отобрать 2 большие луковицы, почистить их и измельчить. Выложить кусочки на дно подготовленного горшочка.

Промыть и высушить мясо и прямо целым куском положить его на лук. Сверху присыпать перчиком, лавровым листом. Отставить посуду на 3 часа для маринования мяса. Оно пустит собственный сок.

Когда сока будет достаточно, накройте крышкой или фольгой керамическую посуду и поставьте на маленький огонь. Процесс займет около часу.

За это время вас следует приготовить соус. Для чего взять немного муки и обжарить ее на сковородке.

Добавить 2 стакана хорошей крепкой сметаны и ложку горчицы. Горчицу лучше взять не острую. Добавить в соус также немного майорана, чеснока и специй, которые вы хотите по вкусу.

Такой соус выливается в уже готовое блюдо, которое посолить нужно в конце приготовления.

На дно горшочка можно положить немного сливочного масла и вылить стакан белого вина, тогда кушанье примет немного другой оттенок во вкусе.

Рецепт 5: Мясо в горшочках с солеными огурцами.

Это блюдо будет полноправным и первым, и вторым блюдом на вашем столе. Оно насыщено овощами, а грибы сделают его вкус особенно привлекательным.

Ингредиенты:

• пол килограмма мяса (можно брать на выбор телятину или свинину)
• шампиньоны – 300 грамм
• картофель – до 10 клубней
• чеснок – 4-5 зубчиков
• огурцы (соленые) – 2 штуки
• несколько луковиц
• 1 крупная морковь
• масло растительное
• пучок укропа
• сыр
• перец
• сметана
• соль

Способ приготовления:

Подготовленное мясо, чистое, без воды надо нарезать средними порциями. Огурцы нашинковать. Грибы разделать небольшими ломтиками.

Морковь и лук мелко порубить, затем обжарить на масле.

Укроп и чеснок тоже нашинковать.

Картофель очистить, хорошо промыть и разделать брусочками.

Все это надо выложить слоями. Рядом должны быть лук и морковь, мясо и огурцы. Грибы перемешать с чесноком и укропом. Картофель слегка посолить, посыпать перцем.

Когда все слои будут аккуратно уложены, в горшочек добавить воду, можно готовый бульон. Жидкость не должна сильно превышать все компоненты.

Сверху все это полить сметаной, посыпать сыром. Накрыть горшочек и поставить на огонь на один час.

Как готовить мясо в горшочках, не только вкусно, но и очень полезно

Не ставьте глиняную посуду в очень горячую духовку, также не доливайте сильно охлажденную воду в уже горячий глиняный горшок.

Приготовление кушаний в керамической посуде не требует добавления жиров.

Полезные свойства керамической посуды зависят от вида глины, используемой при производстве горшочков.

Не покупайте глиняную посуду, украшенную глазурью, при нагревании она отдает вредные вещества.

У керамической посуды, как и любой другой вещи, есть и отрицательные стороны: это высокая стоимость и впитывание запахов.

Посуда из глины обладает свойствами термоса.

Если вы любите готовить в посуде из глины, лучше для каждого блюда иметь отдельный горшочек.

Керамическая посуда может использоваться в микроволновке, но нельзя ставить ее на открытый огонь.

Глиняная посуда сама регулирует влажность и температуру.

Приготовления мяса в горшочках не займет у вас много времени, но станет любимым блюдом на вашем столе. Замечательные свойства красной глины помогают сохранить витамины и микроэлементы продуктов целыми. А блюда приобретают невероятный вкус и аромат. Особенно полезно мясо для растущего организма и для мужчин, поэтому такие кушанья следует готовить для детей и мужчин как можно чаще. Рецептов мяса в горшочках сегодня предлагается очень много. Оно может быть с овощами, с грибами и даже фруктами. Выбирайте, что вы можете приготовить в зависимости от вашего бюджета, вкуса и времени и радуйте свою семью лакомыми и полезными блюдами.