Алыча фото что это

Алыча — Википедия

Алыча́^[2], или сли́ва растопы́ренная^[3], или слива вишнено́сная^[4] (лат. Prúnus cerasífera) — плодовое деревянистое растение; вид рода Слива подсемейства Сливовые семейства Розовые. Одна из исходных форм сливы домашней.

Другие названия этого вида: алыча вишневидная, алыча культурная, слива вишнёвоплодная, алыча растопыренная^[5].

По М. Фасмеру, слово алыча происходит из азербайджанского aluča — «мелкая слива», а также «прекрасный сорт садовых слив»^[6].

H. В. Ковалёв в 1955 году выделял не один, а несколько видов алычи, объединяемых в цикл Cerasiferae.

Эти пять видов алычи хорошо различаются между собой и занимают определённые географические ареалы в Средней и Передней Азии^[7].

По информации базы данных The Plant List, в настоящее время отдельным видом считается только Prunus sogdiana^[8].

Колючие ветвистые многоствольные деревья, иногда кустарники, с тонкими буровато-зелёными побегами, высотой 3—10 м.

Листья эллиптические, заострённые к верхушке.

Цветки белые или розовые, одиночные. Цветёт с последней декады марта.

Плоды — округлые сочные в состоянии спелости — жёлтые, розовые, красные, фиолетовые или почти чёрные костянки до 3 см в поперечнике, иногда удлинённые или приплюснутые, с лёгким восковым налётом и слабой продольной бороздкой и без неё. Созревают в июне — сентябре^[9].

Кариотип: 2n=16^[10].

В диком виде и в культуре алыча распространена в гористой местности на Тянь-Шане, Балканах, в Средней и Малой Азии, в Иране, на Северном Кавказе и Закавказье, в Молдавии и на юге Украины.

Алычу возделывают в России (в Краснодарском крае, в Ростовской, Белгородской, Смоленской, Курской, Воронежской, Брянской и других областях), на Украине, в государствах Азии и в Западной Европе.

Хозяйственное значение и использование[править | править код]

Алыча и её культурные сорта используются как плодовая культура. Урожайность взрослого дерева — до 300 кг. Плоды содержат до 14 % сахаров, до 7 % органических кислот (преобладает лимонная) и пектина, витамины — С и каротин. Плоды кисло-сладкие, используются свежими, печёными и в консервированном виде (компот, сиропы, варенье, повидло, желе, восточная пастила — лаваш из высушенного на солнце пюре из размятых слив, мармелад, сок, вино). Из сока делают эссенцию для лимонадов. Плоды (в том числе недозрелые) употребляются на Кавказе как приправа к супам, придающая кушаньям приятную кислоту^[9]. Основной компонент соуса «Ткемали».

Сеянцы алычи применяются как подвой для персика, сливы и абрикоса.

Растение в пору цветения очень декоративно, поэтому используется при закладке садов и в ландшафтном дизайне.

Медонос^[11].

Из семян культивируемых растений получают невысыхающее жирное масло, применяемое в медицине^[12].

Плоды ежегодно собирают сотнями тонн, тем не менее большая часть урожая становится кормом диких животных^[9].

Древесина идёт на мелкие столярные и токарные поделки^[9].

В культуре[править | править код]

Алычу размножают черенкованием, отводками, прививкой и семенами. Для получения корнесобственного посадочного материала сорта алычи и сливы русской целесообразно размножать одревесневшими черенками, за исключением трудно укореняемых сортов 'Анджелено', 'Шатёр', 'Комета Поздняя', 'Найдёна', 'Дынная', которые следует размножать зелеными черенками^[13].

Слива русская, или русская слива[править | править код]

Слива русская, или русская слива (лат. Prunus ×rossica Erem.^[14]) — новая косточковая культура, созданная в России в XX веке в результате гибридизации алычи и сливы китайской. Сочетает высокую продуктивность и выносливость алычи с крупноплодностью и хорошими вкусовыми качествами^[15]. Сливы русские регистрируются под родовым названием Алыча.

Некоторые сорта: 'Злато Скифов', 'Клеопатра', 'Кубанская Комета', 'Подарок Санкт-Петербургу', 'Путешественница'.

Плюмкот[править | править код]

В России скрестили русскую сливу (гибридную алычу) с абрикосом обыкновенным и дали гибриду название плюмкот. Плюмкоты зимостойки, продуктивны, косточка у них полуотделяющаяся, плоды массой около 20 г (на уровне 'Кубанской кометы').

Плюмкот 'Колибри' ('Мышонок') — зимостойкий, карликовый (дерево не вырастает выше 3 м), хорошо черенкуется, плоды высокого качества. Плюмкот 'Кубанский' — сеянец от свободного опыления 'Кубанской кометы' чёрным абрикосом; зимостойкость у него высокая, дерево слаборослое, раннего срока созревания (раньше, чем 'Колибри'), хорошо черенкуется. Оба сорта по зимостойкости могут подойти для средней полосы России. Испытания этих плюмкотов ещё не завершены^[16].

Чёрный абрикос[править | править код]

Гибрид настоящей алычи (Prunus cerasifera) с абрикосом^[17].

Большинство сортов алычи и сливы русской относится к группе слаборослых, высота деревьев которых не превышает 3,3 м, и лишь 'Кремень', 'Глобус', 'Анджелено' вырастают до 4,0—4,2 м. Наименьший объём кроны (4,5—14,6 м³) имеют сорта 'Колонновидная', 'Комета Поздняя', 'Незнакомка', 'Евгения', а наибольший (25,6—31,9 м³) — 'Гек', 'Кремень', 'Глобус', что следует учитывать при подборе сортов для интенсивных насаждений^[13].

По мощности ветвления сорта можно разделить на несколько условных групп^[13]:

• сорта со слабой мощностью ветвления (до 200 см на 1 пог. метр ветви): 'Кубанская Комета', 'Комета Поздняя', 'Шатёр', 'Евгения', 'Колонновидная';
• сорта со средней мощностью ветвления (200—400 см на 1 пог. метр ветви): 'Июльская Роза', 'Обильная', 'Глобус', 'Гек', 'Жемчужина', 'Кремень', 'Сарматка', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Арбузная';
• сорта с высокой и очень высокой мощностью ветвления (400—800 и более см на 1 пог. метр ветви): 'Путешественница', 'Анджелено', 'Дынная', 'Найдёна', 'Пурпуровая', 'Незнакомка'.

В высокоинтенсивных и интенсивных насаждениях приемлемы сорта со слабой и средней мощностью ветвления^[13].

Наиболее крупные плоды имеют сорта 'Обильная' (58,0 г) и 'Глобус' (61,0 г). Сорта 'Дынная', 'Незнакомка', 'Гек', 'Подарок Сад-Гиганту', 'Шатёр' — плоды массой 40,4-48,5 г, а 'Жемчужина', 'Кубанская Комета', 'Июльская Роза', 'Евгения', 'Комета Поздняя', 'Колонновидная' и 'Арбузная' — от 29,2 до 36,6 г. В плодах большинства изученных сортов содержание сухих веществ от 10,15 до 14,78 %, сахаров 6,73—10,0 %, витамина С 4,74—8,80 мг/100 г и антоцианов 339—784 мг/100 г. Дегустационная оценка вкуса и внешнего вида свежих плодов лучших сортов 'Июльская Роза', 'Комета Поздняя', 'Глобус', 'Дынная', 'Жемчужина' и 'Незнакомка' составила 4,6-4,9 балла, а сортов 'Евгения', 'Обильная', 'Найдёна' — 4,5 балла^[13].

Некоторые сорта[править | править код]

1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. ↑ Скворцов А. К., Крамаренко Л. А. Абрикос в Москве и Подмосковье. — М.: Т-во науч. изд. КМК, 2007. — С. 188.
3. ↑ Губанов И. А., Крылова И. Л., Тихонова В. Л. Дикорастущие полезные растения СССР. — М.: Мысль, 1976. — С. 74—75. — 360 с.
4. ↑ Русское название таксона — согласно следующему изданию:

   Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 614. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

5. ↑ Слива вишненосная (неопр.). plantarium.ru. Дата обращения 30 мая 2014.
6. ↑ алыча // Этимологический словарь русского языка = Russisches etymologisches Wörterbuch : в 4 т. / авт.-сост. М. Фасмер ; пер. с нем. и доп. чл.‑кор. АН СССР О. Н. Трубачёва, под ред. и с предисл. проф. Б. А. Ларина [т. I]. — Изд. 2-е, стер. — М. : Прогресс, 1986—1987.
7. ↑ Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. — М.: Просвещение, 1970.
8. ↑ Prunus sogdiana Vassilcz. (неопр.). The Plant List. Дата обращения 30 мая 2014.
9. ↑ ^{1 2 3 4} Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 182—183. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
10. ↑ Бахтеев Ф. Х. Важнейшие плодовые растения. — М.: Просвещение, 1970.
11. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Слива // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 341. Архивная копия от 7 января 2012 на Wayback Machine
12. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь: Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 164. — ISBN 5-06-000085-0.
13. ↑ ^{1 2 3 4 5} Седин А. А. Подбор сортов алычи и сливы русской для садов интенсивного типа в Западном Предкавказье. — автореферат дис. к.с.н. — 2007. — 128 с.
14. ↑ Ерёмин Г. В. Prunus rossica (Rosaceae) — новый гибридогенный вид // Ботанический журнал. — 2006. — Т. 91, № 9. — С. 1405-1410.
15. ↑ Поплева Е. Геннадий Еремин: «Я начал эксперимент с алычой 61 год назад» // АиФ на даче : Газета. — 23/07/2010. — № 14.
16. ↑ Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур (неопр.). Сады Сибири. Дата обращения 18 мая 2014.
17. ↑ Академик Г. В. Ерёмин о проблемах косточковых культур (неопр.). Сады Сибири. Дата обращения 23 мая 2014.

ru.wikipedia.org

польза и вред, цветение, посадка и выращивание, уход и прививка

Алыча нередко встречается в качестве садового растения. Прежде чем начать заниматься ее разведением, необходимо изучить правила ее выращивания, а также понять, в чем польза и вред этих плодов.

Что это такое?

Мелкие, растущие гроздьями плоды некоторые люди считают ягодой. Но такое мнение является неверным, на самом деле это фрукт, который относится к роду слив. Плоды дикорастущей алычи очень маленькие, их вес достигает не более 6 г, а вот у домашних сортов они вырастают до 60 г, и в них действительно можно увидеть сходство со сливой.

Ученые считают, что алыча – это дальний предок обычного сливового дерева, хотя есть и альтернативные точки зрения, представляющие ее как гибрид других плодовых культур – вишни и абрикоса. Но доподлинно известно, что появилось растение более 3 тысяч лет назад в районе Кавказа.

Описание

Это древовидное многоствольное растение может достигать высоты от 1,5 до 10 метров, поэтому его называют как деревом, так и кустарником, в зависимости от роста. Имеет очень мощную разветвленную систему корней под землей. Тонкие стебли обладают зелено-бурым оттенком, листья по форме близки к эллипсису и заостряются на конце.

Цветки одиночные, несколько сантиметров в диаметре, могут быть белого или розового цвета. Процесс цветения у этих деревьев начинается в мае, обычно в первые дни месяца. В этот период растение выглядит похожим на цветущую сливу, их практически невозможно отличить.

Плод имеет одиночную косточку, которая отличается округлой формой, у некоторых сортов плод может быть приплюснутым или немного продолговатым. Плоды бывают самых разных расцветок: зеленые (уже в спелом виде), желтые, розовые, встречаются фиолетовые разновидности, красные. На поверхности присутствует легкий восковой налет – это нормальное природное явление. Созревание также зависит от сорта, обычно это период с июля по сентябрь.

Внутри плода есть одиночная косточка. Она округлая или немного вытянутая, плоская. Ее достаточно сложно полностью отделить от мякоти плода. В ядре содержится масло, по свойствам близкое к миндальному.

Большая часть разновидностей алычи являются по способности к опылению самобесплодными – это значит, что для завязывания плодов нужно посадить на участке не менее двух различных растений, цветущих примерно в одно и то же время.

Самоплодным деревьям соседи тоже не повредят – это поможет увеличить урожай. В зависимости от вида алыча способна прожить около 30-50 лет, а плоды она начинает давать уже на следующий год после посадки.

Чем отличается от сливы?

Несмотря на то, что растения между собой очень похожи, между ними есть и разница, которая касается как внешних признаков, так и вкуса, способа использования:

• Домашняя слива обычно вырастает ниже, чем алыча, а вот листья у нее крупнее и плотнее.
• Плоды сливы крупнее и более сладкие, а алыче присуща кислинка, а мякоть у нее немного водянистая.
• Алыча раньше начинает плодоносить – уже через год можно будет собирать урожай, в то время как сливе нужно расти 3-4 года, прежде чем она принесет первые плоды.
• Алыча более полезна для здоровья. Несмотря на свой кисловатый вкус, она содержит много биологически активных веществ, включая витамины группы А, С, калий, железо, пектины.
• В народной медицине ее чаще применяют как желчегонное или противокашлевое средство, а сливу – для укрепления костной ткани и профилактики глазных болезней.

Различие между деревьями еще в том, что сливами можно назвать весь род этих растений, в то время как алыча – это только отдельный вид.

Польза

Благодаря своим особенностям алыча хорошо влияет на состояние всего организма, ее добавление в рацион улучшает пищеварение – кислоты не допускают брожения и газообразования. Есть и другие положительные свойства:

• нормализация обмена веществ – подходит тем, кто хочет сбросить вес;
• при наличии сильного кашля помогает облегчить его, снижает проявление неприятных симптомов;
• способствует ускоренному выведению токсинов, образующихся в организме при вирусных заболеваниях, а косточки алычи входят в состав активированного угля;
• регулярное употребление этих фруктов делает кожу менее жирной и сокращает проявление возрастных признаков;
• если давление повысилось, можно съесть немного алычи, чтобы избавиться от головной боли;
• обладает желчегонным действием и помогает нормализовать кровообращение;
• хорошо влияет на работу нервной системы.

Употребляют плоды во всех видах – свежими, переработанными и сушеными, а косточки используются в фармацевтике и косметологии.

Вред и противопоказания

Фрукт отличается значительным содержанием клетчатки, поэтому если съесть его слишком много, возникает слабительный эффект. Чтобы избежать дискомфорт, стоит ограничиться небольшими порциями, а людям, склонным к послаблению стула, желательно исключить алычу из рациона.

Не рекомендуется алыча тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ в хронической форме, поскольку это может негативно сказаться на состоянии кишечника, и больным сахарным диабетом. Кроме того, не стоит есть алычу, если у вас присутствует аллергическая реакция на фрукты из семейства сливовых.

Можно ли есть беременным?

В составе фрукта находится много полезных веществ, поэтому он рекомендован беременным в умеренных количествах, чтобы избежать слабительного эффекта. Впрочем, при возникновении запоров, что бывает у женщин в положении, можно использовать эту особенность алычи, чтобы как можно скорее избавиться от дискомфорта и нормализовать работу кишечника.

Иногда из-за гормональных изменений организм женщины, ждущей ребенка, начинает иначе реагировать на привычные продукты. Поэтому если после употребления алычи возникли какие-то неприятные ощущения: першение в горле, зуд, покраснение кожи или сыпь, лучше отказаться от этого фрукта.

С какого возраста вводят в рацион детям?

Нельзя давать алычу ребенку младше 10 месяцев. После этого можно использовать тертое пюре, начиная с небольших порций – по половинке чайной ложки. Лучше всего выбирать плоды желтого цвета, они менее опасны в плане возможных аллергических реакций.

Фрукты содержат большое количество полезных веществ, поэтому они рекомендуются детям для восполнения запаса необходимых микроэлементов и витаминов в организме. Кроме того, можно давать алычу ребенку при простуде, для улучшения пищеварения и повышения аппетита, а также в качестве средства от запоров.

Используется ли для похудения?

В алыче минимальное содержание калорий, поэтому ее можно смело есть тем, кто придерживается диеты. Кроме того, она нормализует обмен веществ и помогает быстрее распрощаться с лишними килограммами. Если вы привыкли чем-то перекусывать, то можно использовать алычу как альтернативу более калорийным фруктам или сладостям. Есть ее можно даже в вечернее время – вреда фигуре от этого не будет.

При похудении употребляют свежие фрукты и сушеные, соус из алычи и подобные продукты. Но следует ограничить блюда, содержащие сахар и муку – выпечку с алычой или разные компоты.

Как выбрать и хранить?

Если в вашем саду алыча не растет, но вы хотите приобрести эти фрукты, чтобы попробовать, то на рынке или в магазине нужно обратить внимание на следующие особенности:

• внимательно осмотрите плоды со всех сторон, они должны быть полностью целыми, не потрескавшимися, без следов гнили и плесени, примерно одинакового размера, если лежат в общей коробке;
• на фруктах бывает тонкий белый налет, который для алычи считается нормальным;
• слишком мягкие плоды – перезревшие, они быстро испортятся, поэтому покупать их стоит только в том случае, если вы хотите пустить фрукты в варенье или на компот.

Срок хранения плодов составляет 2-4 недели, все зависит от того, насколько зрелыми они были куплены.

Часто в магазины поставляют слегка недозревший товар, чтобы он дольше сохранял свой вид, поэтому такая алыча может храниться достаточно долго – сначала она дозреет, а потом уже начнет портиться. Фрукты лучше положить в сухое и прохладное место, но не в холодильник – при температуре ниже 0 градусов мякоть начинает постепенно буреть. Можно переработать алычу различными способами – сделать из нее варенье, компот, соус или высушить – в таком виде срок хранения значительно увеличивается.

Размножение

Некоторые виды алычи размножают семенным способом, но для большей части растений используется вегетативный вариант: отдельные черенки, прививание, высаживание корневых отпрысков.

Садоводы используют различные методики для размножения культур – порослью, зелеными или корневыми черенками. Однако это не самый удобный вариант, поскольку для полноценного укоренения зеленых черенков необходима специальная установка, производящая туман. Такой способ используют профессионалы в крупных садовых хозяйствах.

При выращивании растения из семени не сохраняются признаки родительского дерева. Не рекомендуется из семян выращивать подвои, предназначенные для культурных форм. С этой целью стоит использовать для повышения выносливости подвои морозоустойчивых сортов сливы или тернослива, войлочной вишни, абрикоса.

Поросль

Проще всего размножить алычу порослью, выбирая отпрыска, который находится на максимально возможном расстоянии от основного растения, поскольку у деревьев очень мощная и разветвленная корневая система. Нужно провести откопку в том месте, где поросль отделяется от корня, после чего ровным срезом перерубить корень, не забывая отступать 15-20 см в сторону родительского растения. Перед закапыванием нужно будет тщательно смазать садовым варом оставшийся срез.

Если полученный отпрыск не требует дополнительного ухода и развит хорошо, то можно сразу сажать его на постоянное место, выбрав подходящий участок. Слабую поросль помещают в рыхлую и увлажненную почву, которую предварительно удобрили. Там нужно доращивать отпрыск, пока он не окрепнет как следует, после чего можно будет переносить на другой участок.

Корневые черенки

Можно использовать другой способ, заготовив корневые черенки. Делают это в начале весеннего сезона или осенью, выбирая растения, которые дают больше всего урожая. У взрослой алычи нужно откапывать корни, отмерив полтора метра от ствола дерева, для молодых растений будет достаточно расстояния около метра. Выкапывать нужно только те корни, толщина которых варьируется в пределах 0,5-1,5 см. Их следует нарезать на отдельные черенки по 15 см. Если заготовка ведется осенью, то полученные черенки убираются в ящик с опилками и хранятся в прохладном помещении до весны.

Черенки высаживают весной, в начале мая, предварительно подготовив рыхлый грунт. Верхний конец углубляют примерно на 30 мм в землю, а нижний должен находиться еще глубже.

Высаживаются черенки в ряд, расстояние между ними нужно оставлять в 8-10 см. После посадки растения надо прикрыть пленкой, а если на улице жарко и солнечно, то сверху еще набросить мешковину. Грунт нужно поддерживать слегка влажным. Пленку убирают через 4 недели. Черенки доращиваются 1-2 года, прежде чем их можно будет пересадить на постоянное место.

Прививка

Предварительно необходим подвой и привой. Следует подготовить растение, на которое будет прививаться сортовой черенок. Из корневого черенка можно вырастить подходящий саженец. Для получения подвоя можно будет использовать косточки близких культур – терна или сливы, которые высаживают в рыхлый и увлажненный грунт в начале осени, оставляя зимовать.

В конце весны должны показаться всходы, их обязательно нужно регулярно поливать, пропалывать и не забывать рыхлить землю, чтобы облегчить прорастание. Использовать их можно будет только на следующий год, ближе к середине и концу лета, когда в растениях идет усиленное движение сока.

В день прививки делают нарезку привоя. Можно выбрать один из существующих способов для прививания: за кору, Т-образным разрезом, в приклад, в расщеп.

Сначала нужно как следует полить подвой, это дает возможность стимулировать движение сока, после чего влажной губкой удаляется пыль со штамба. С привоя срезаются все листья, оставив черешок примерно в полсантиметра. Почку с этим черешком срезают, оставляя полосу коры. На подвое делается надрез Т-образного типа, затем аккуратно отгибают отделившуюся кору и под нее помещают почку с черешком, после чего все очень плотно прижимают и приматывают изолентой или скотчем, чтобы находящаяся на черешке почка оставалась открытой.

Особенности выращивания

Время высаживания алычи зависит от погодных условий местности, в которой она произрастает. В регионах с теплым климатом можно посадить растение осенью, а в районах, где зима длинная и морозная, лучше проводить посадку весной.

Рекомендуется приобретать для высадки однолетние саженцы, которые были выращены в садовом хозяйстве, находящемся в том же регионе, где расположен участок.

Такому растению не потребуется дополнительная акклиматизация. Если у купленного дерева открытая корневая система, то его как можно скорее нужно высадить, а вот растущие в контейнере саженцы без вреда для них можно еще на какое-то время оставить в таком виде, не торопясь с пересадкой.

Участок для высадки должен быть достаточно освещенным, чтобы высокие деревья или другие объекты не препятствовали прохождению солнечных лучей.

При этом нужна достаточная защита от ветра. Например, можно высадить алычу с южной стороны от какого-то строения, это даст ей все необходимые условия, плоды будут крупными и вкусными, а урожай – обильным. Лучше всего для растения подходит питательный суглинок.

Чтобы получить хороший урожай, можно привить алычу. Чаще всего для повышения урожайности используют ее ближайшую родственницу – сливу. Также подходит тернослива или дикие разновидности алычи. Прививка не только способствует урожайности, но и повышает морозостойкость культур, что может быть важно в районах с холодным климатом.

Обработка

Чтобы защитить дерево от болезней и не допустить появления вредителей, его опрыскивают раствором медного купороса. Делать это можно только до начала движения сока, иначе уже раскрывшиеся почки могут сгореть. Аналогичная обработка проводится осенью, после опадания листвы, для обеспечения защиты на зиму.

Полив

Алыча считается устойчивой к засухе культурой, но, несмотря на это, периодическая поливка ей необходима. В засушливое лето требуется три полива – после того, как дерево прекратит цвести, когда стебли перестанут расти и при созревании ягод. Также возможен полив в октябре в качестве влагозарядки.

Под одно растение необходимо выливать примерно 15-20 литров воды. Молодые деревья нужно поливать чаще, им требуется больше влаги для роста, поэтому их поливают 4-5 раз за сезон.

Уход

Растения требуют своевременной заботы весной, летом и осенью. Нужно ухаживать за ними, выполняя различные действия в зависимости от текущего сезона, тогда деревья будут хорошо плодоносить и приживутся на участке. Алыча не самоплодна, ей требуются опылители, поэтому для получения урожая нужно обеспечить соответствующее соседство.

При обильных снегопадах зимой после начала таяния снега нужно будет сделать небольшие канавки в земле, чтобы вода не скапливалась рядом с корнями. Отмершую кору со ствола нужно аккуратно удалить и обработать дерево 3% раствором медного купороса.

В апреле следует провести санитарную обрезку, высадку саженцев, профилактическую обработку, направленную на защиту от различных насекомых-вредителей, прививку черенков, подкормку, вырезание прикорневой поросли.

Если зимой снега было немного, а весной практически не выпадало осадков, нужен дополнительный полив для алычи. Чуть позже следует опрыскать растение по бутонам витаминным раствором. Иногда в мае нужно защищать дерево от сильных заморозков, если погода преподносит сюрпризы, и в этом же месяце следует подкормить алычу комплексным витаминным удобрением.

Во время летнего сезона молодое дерево нужно регулярно поливать, рыхлить землю вокруг него и убирать сорняки. В обильном и частом поливе в первые годы жизни нуждаются только молодые саженцы. Чем старше растение, тем меньше воды ему потребуется. Профилактика болезней и защита от вредителей также является обязательным мероприятием. Концы побегов, которые не успевают до нужного времени вызреть, нужно прищипывать.

Если ожидается, что растение будет обильно плодоносить, то нужно заранее установить подпорки. Некорневую подкормку повторяют спустя 4 недели после первого раза, добавляя в раствор калий и фосфор.

Плодоносящей алыче нужен дополнительный уход в августе. Именно в это время дерево максимально питает плоды своими соками, а также закладываются почки. Следует обеспечить тщательную прополку и рыхлить землю у приствольного круга. Во время полива почва должна как следует пропитаться водой. Также алычу подкармливают органическими удобрениями.

Осень

После завершения сбора урожая, когда листва начнет желтеть, нужно будет внести в почву удобрения. До начала массового листопада также следует провести обильный полив. Если планируется высадка саженцев, то делать это рекомендуется в начале октября, пока земля еще не успела промерзнуть.

После этого можно готовить алычу к зимовке: удалить отмершую кору, провести побелку, заделать дупла и убрать прикорневую поросль. Также необходимо избавиться от остатков опавших листьев, чтобы в них не поселились мыши.

Применение

Плоды алычи вкусные и съедобные, но это не единственное их использование. Им нашлось место и в других сферах, кроме того, даже в качестве еды алычу можно употреблять не только в сыром виде. Существуют разные интересные рецепты ее приготовления и применения.

В народной медицине

Полезные свойства алычи подтверждаются обилием рецептов народной медицины:

• Рекомендуется употреблять фрукты при повышенном давлении по 200 г ежедневно в свежем виде. Однако если давление выше показателей 180/120, то лучше обратиться к врачу за назначением медикаментозных препаратов, не ограничиваясь самолечением.
• Плоды можно рассматривать как укрепляющий комплекс, они будут полезны при проблемах, связанных с дефицитом витаминов в организме.
• За счет обилия калия в составе алыча помогает улучшить состояние при аритмии и хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.

• Цветки растения можно настаивать на воде. Такая жидкость дает желчегонный эффект, полезна при заболеваниях почек и печени, благотворно действует на мужскую репродуктивную систему.
• 30-50 мл сока алычи можно пить при простуде, если больного мучает сильный кашель. Для этого используются и корни, которые слегка подсушивают, а потом заваривают в кипятке. Несколько раз в день нужно пить по 100 мл настоя, который помогает избавиться от симптомов простуды и обладает достаточно выраженным противовоспалительным эффектом.
• Отвар из плодов или несладкий компот можно пить при гастрите, когда наблюдается пониженная кислотность желудочного сока.
• Отвар из сушеной алычи поможет при запорах. Употреблять его нужно до еды три раза в день по 1/3 стакана.

Алыча может использоваться как полезная добавка к пище, но стоит помнить, что этот фрукт – не лекарство, а лишь дополнительное средство. Поэтому при серьезных проблемах со здоровьем нужно обязательно обратиться к врачу, не ограничиваясь только народными средствами для лечения.

В косметологии

Еще один вариант использования фрукта – это косметические маски. За счет насыщенности микроэлементами алыча полезна не только для употребления внутрь, но и наружно. Кожа насыщается витаминами, приобретает более здоровый и молодой вид.

Мякоть, смешанная с яичным желтком, станет подходящим вариантом для сухой кожи. Такое сочетание обеспечит увлажняющий эффект, позволит избавиться от шелушения, ощущения стянутости, разгладит мелкие морщины.

Можно смешать мякоть с чайной ложкой меда, желтком и небольшим количеством сливочного масла. Такую маску наносят на лицо и держат в течение 20 минут. Помимо благотворного влияния алычи, мед оказывает антисептическое действие, уменьшая покраснения и воспаления, желток и масло питают и смягчают кожу.

Экстракт алычи можно увидеть и в составе различных косметологических средств – кремов, скрабов, масок. Из косточек получают масло, которое по свойствам похоже на миндальное. Можно пользоваться и такой продукцией, но при возможности лучше делать маски из мякоти алычи в домашних условиях – это принесет коже больше пользы и даст более заметный эффект.

В кулинарии

Употребление алычи в пищу не ограничивается только свежими или засушенными фруктами. Существует немало рецептов, где ее можно использовать. Большинство из них пришли с Кавказа, поскольку это родина алычи.

Соус ткемали – традиционное блюдо кавказских народов с кисловатым вкусом, которое можно подавать к мясу. Собранные плоды нужно вымыть и засыпать в кастрюлю, залить водой и оставить на медленном огне до закипания, после чего варить еще 20 минут. После варки алычу нужно откинуть на металлическое сито, расположенное над пустой кастрюлей, и протолочь, чтобы получилась кашица, а в сите остались косточки с кожицей.

В кашицу добавляется соль и сахар, а затем смесь снова отправляется на огонь и доводится до кипения. В кастрюлю нужно мелко натереть чеснок, нашинковать мяту, укроп, кинзу, перец чили, очищенный от семян. Туда же добавляется молотый кориандр и приправа хмели-сунели. Вся смесь варится еще 10 минут, после чего соус готов.

Варенье из алычи готовится очень просто, а из ингредиентов необходима только алыча, вода и сахар. Вымытые плоды нужно положить в горячую воду на пять минут, в это время можно сделать сироп. Для этого в отдельную кастрюлю заливается вода и сахар, все тщательно перемешивается и доводится до кипения.

Затем пропаренные фрукты можно вынуть из кастрюли, сделав на них небольшие надрезы, чтобы мякоть лучше пропиталась сиропом. Алыча остается в сиропе на 4 часа, после этого варится еще 40 минут, и варенье готово. Когда оно остынет, можно будет разлить его по банкам.

Соленая алыча по вкусу чем-то напоминает оливки. Использовать ее можно для приготовления различных закусок, добавлять в другие блюда. Для приготовления понадобятся вымытые плоды, которые нужно поместить в горячую воду, чтобы они пропарились.

Для засолки нужно взять подходящую банку, засыпав на дно приправы – гвоздику, петрушку, базилик. Обработанные плоды тоже помещаются внутрь, после чего можно варить заливку. Для этого в кастрюлю заливается вода, добавляется соль и сахар, все это варится до кипения. После закипания емкость снимается с огня, а к заливке добавляется уксус. Теперь ее можно использовать, чтобы залить алычу в банках. К этой смеси добавляется мелко нарезанный чеснок, перец чили, различные специи по вкусу, сахар, соль.

Аджика – еще один достаточно известный соус, который используется не только в качестве дополнения к мясным блюдам, но и рыбным или овощным. Существуют разные варианты этого соуса – в некоторые добавляют помидоры, но можно использовать и алычу. Для этого ее моют, укладывают в кастрюлю, заливают водой и варят 10 минут. После этого плоды нужно протолочь через сито, чтобы получить кашицу без косточек и кожуры.

К этой смеси добавляется мелко нарезанный чеснок, перец чили, различные специи по вкусу, сахар, соль.

Можно перемолоть это все блендером, если хочется получить однородную массу, без кусочков ингредиентов. Еще 10 минут аджика варится, а затем остывает, и после этого готова к употреблению.

В ландшафтном дизайне

Некоторые декоративные формы используются в качестве украшения отдельных участков или парков. Обычно для такой цели выбирают сорта, имеющие пирамидальную или плакучую крону. Популярна у дизайнеров алыча «Писсарди», которая отличается обилием красно-розовых оттенков во время цветения и плодоношения, а также имеет необычную окраску листьев – они тоже красные.

Алыча с красивой формой кроны может входить в состав различных ландшафтных композиций, сочетаясь с другими деревьями и кустарниками, например, с акацией или кипарисом.

Сорта с необычным цветом листьев служат оригинальным контрастом, выделяясь на фоне зеленых насаждений. Чаще всего алычу используют для создания дизайна в восточном стиле, высаживают ее в частных владениях и на городских парковых аллеях.

Варианты использования алычи действительно разнообразны, она может стать вкусным и полезным блюдом, косметическим средством, украшением участка. Это дерево стоит посадить, ведь ухаживать за ним не слишком сложно, а его плоды обладают многими преимуществами.

Подробнее узнать об алыче вы сможете в следующем видео.

eda-land.ru

посадка и уход, обрезка и прививка, описание сортов с фото, болезни и вредители

Алычу (Prunus cerasifera) еще именуют сливой вишненосной, либо сливой растопыренной, она является представителем рода слива семейства розовые. Такое плодовое деревянистое растение  ― одно из исходных форм домашней сливы. Название такого растения пришло из азербайджанского языка, и оно переводится как «мелкая слива». Родиной алычи является Закавказье и Передняя Азия. Также в диких условиях ее можно повстречать в Молдавии, на Балканах и Северном Кавказе, в южной части Украины, на Тянь-Шане, а также в Иране. Алычу культивируют на Украине, в Азии, России и Западной Европе.

Особенности алычи

Алыча представляет собой многоствольное ветвистое дерево либо кустарник. Ее высота может варьироваться от 1,5 до 10 метров. Корневая система очень мощная. Тоненькие стебли окрашены в зелено-бурый цвет. Форма листовых пластин эллиптическая, они заостряются к верхушке. Цветки одиночные, в диаметре могут достигать 2–4 сантиметра. Они могут быть окрашены в розовый либо белый цвет. Цветение начинается в первые дни мая, при этом покрытый цветками куст алычи внешне как две капли воды похож на сливу. Плод представляет собой сочную костянку округлой формы, которая иногда бывает приплюснутой либо удлиненной. Длина плода около 30 мм, а его окрас может быть зеленым, розовым, практически черным, желтым, красным либо фиолетовым, при этом на его поверхности имеется тоненький восковой налет. Округлая либо удлиненная косточка может быть плоской либо выпуклой, ее зачастую сложно отделить от мякоти. В ядре косточки находится масло, которое своим качеством схоже с миндальным. Созревание плодов полностью зависит от сорта растения и может наблюдаться в июле–сентябре. Алыча может прожить от 30 до 50 лет.

Большинство гибридов и сортов данного растения являются самобесплодными, а это означает, что для того, чтобы алыча смогла завязать плоды, на участке должно быть посажено не меньше двух растений, которые будут цвести приблизительно в одно и то же время. Если же вы выращиваете самоплодный сорт, то наличие рядом второго дерева позволит увеличить урожайность растения и сделает плодоношение более стабильным.

Родственниками алычи являются такие культуры, как: слива, абрикос, персик, миндаль, яблоня, груша, шиповник, боярышник, мушмула, ирга, кизильник, айва, рябина и арония. Данное растение отличается своей неприхотливостью и пластичностью, однако оно не пользуется большой любовью у садоводов в отличие от большинства его родственников. Раньше такую культуру можно было растить только в регионе с теплым климатом. Однако когда она была скрещена со сливой китайской, на свет появился гибрид, обладающий высокой морозоустойчивостью, его именуют алыча гибридная либо слива русская. Данный гибрид дает стабильный урожай, обладает высокой устойчивостью к засухе, заболеваниям и вредителям, он начинает плодоносить на 2 либо 3 года раньше алычи.

Посадка алычи в открытый грунт

В какое время сажать

Если алыча выращивается в регионе с теплым климатом, то ее высадку в открытую почву рекомендуется производить в осеннее время. В районах с морозными зимами лучше всего это сделать весной. Специалисты советуют приобретать однолетние саженцы, выращенные в том регионе, где вы проживаете. Если система корней у растения открытая, то его высадку в открытую почву следует произвести в кротчайшие сроки. Если же саженец растет в контейнере, то с его пересадкой можно не торопиться.

Подходящий для посадки участок должен быть хорошо освещен и иметь надежную защиту от холодного ветра. Очень хорошо для этого подойдет покатый склон западной, северной и северо-западной экспозиции. Если алычу посадить с южной стороны строения, чтобы она была защищена от порывов холодного ветра, то ее плоды будут очень сладкими и большими,  также это положительно отразиться на урожайности. Лучше всего алыча растет на питательном суглинке. Система корней данного растения располагается, как правило, на глубине 0,3–0,4 м, в связи с этим для его высадки следует выбирать такие участки, залегание грунтовых вод на которых отмечается на глубине не меньше 100 сантиметров.

Осенняя посадка

Яму следует готовить за 7–15 дней до посадки в последние дни сентября. Ее глубина должна быть 0,4–0,6 м, а диаметр ― 0,6–1 м. Выкопанную яму надо на 2/3 заполнить почвосмесью, 1 килограммом Нитрофоски и 15–20 килограммами перегноя. В щелочной грунт обязательно вносится гипс, а в кислый ― мел, доломитовая мука либо известь. Помимо этого в песчаный грунт следует всыпать небольшое количество дерновой земли, а в глинистый ― немного песка и торфа. В том случае, если производится высадка нескольких саженцев, то меж ними надо соблюдать дистанцию от 2 до 4 метров, ее величина зависит от того, насколько крупной будет крона взрослого растения, выбранного вами сорта.

Непосредственно перед высадкой алычи на дне ямы необходимо сделать небольшой холмик из землесмеси. Систему корней саженца перед посадкой надо на некоторое время погрузить в глиняную болтушку, смешанную со средством, стимулирующим рост корней (Гетероауксином). Затем саженец надо поместить в посадочную яму, которую заполняют землесмесью. При этом следует учесть, что у высаженного привитого саженца корневая шейка должна находиться на уровне грунта. Если высаживаемый саженец корнесобственный, то его корневую шейку можно немного заглубить в почву.

Высаженное растение нуждается в обильном поливе. Когда вода полностью впитается грунт, его поверхность надо будет засыпать слоем мульчи.

Весенняя посадка

Подготовкой ямы для алычи рекомендуется заняться в осеннее время. Для этого ее выкапывают и засыпают землесмесью. Дело в том, что весеннюю высадку такого саженца производят до того, как начнется сокодвижение.

Чтобы посадка прошла успешно, нужно правильно подготовить саженцы. Если они обладают закрытой системой корней, то их следует обильно полить, прежде чем вытаскивать из контейнера. Если у алычи система корней открытая, то вырежьте все засохшие и загнившие корешки, а потом погрузите ее воду на 24 часа. За это время корни должны хорошо набухнуть. Непосредственно перед высадкой открытые корни растения надо обязательно погрузить в глиняную болтушку, смешанную со средством, стимулирующим их рост. Дальнейшие действия во время весенней посадки алычи должны быть точно такими же, что и в процессе осенней.

Уход за алычой

Как ухаживать весной

Если зимой снега выпало очень много, то в последние дни марта либо первые ― апреля надо будет сделать в грунте канавки, чтобы талые воды не застаивались на участке. С поверхности ствола и скелетных ветвей надо удалить всю отмершую кору, а затем их промывают раствором медного купороса (3%). Уход за алычой в апреле включает в себя формирующую и санитарную обрезку, высадку саженцев, обработку в целях профилактики от различных болезней и вредителей, прививку черенков, перекапывание почвы вокруг растения, подкормка азотсодержащим удобрением, а также вырезание прикорневой поросли.

Если зимний период выдался малоснежным, а весенний ― без дождей, то алыче понадобится весенний влагозарядковый полив. Спустя немного времени следует произвести опрыскивание растения по бутонам, и для этого используют раствор микроэлементов.

Иногда в мае приходится заниматься защитой алычи от возвратных ночных заморозков. В этом же месяце производится подкормка комплексным минеральным удобрением.

Как ухаживать летом

В летнее время такое дерево нужно систематически поливать. После данной процедуры производят рыхление поверхности приствольного круга на глубину от 8 до 12 сантиметров, при этом надо будет вырвать всю сорную траву. Во время полива следует учесть, что взрослые экземпляры нуждается в меньшем количестве воды, по сравнению с молодыми.

Необходимо своевременно обрабатывать растение от болезней и вредителей. Также не забывайте производить прищипку концов побегов, которые не успевают вызреть до окончания вегетационного периода.

В том случае, если предполагается, что плодов будет очень много, то заранее установите подпоры. Когда после первой некорневой подкормки дерева пройдет 4 недели, данную процедуру надо будет повторить еще раз, но теперь в питательной смеси должны находиться не только микроэлементы, но и калий с фосфором.

Если растение уже дает плоды, то в августе ему понадобится особый уход. Дело в том, что именно в это время он питает свои плоды, а также происходит закладка генеративных почек на следующий год. В этом месяце растение надо хорошо полоть и рыхлить поверхность приствольного круга, во время полива старайтесь, чтобы почва промокла на глубину залегания системы корней. Произведите подкормку органическим удобрением, для этого используют раствор птичьего помета в соотношении 1:20 либо коровяка (на 10 л вещества берется 70–80 л воды). Органику при желании можно заменить калийно-фосфорным минеральным удобрением.

Как ухаживать осенью

После того как в конце сентября будет убран весь урожай, а листва начнет сменять свой цвет на желтый, в почву под перекопку нужно внести минеральные, а также органические удобрения. Прежде чем листопад станет массовым, растению понадобится влагозарядковый полив, при этом грунт должен промокнуть на 0,4–0,6 м. В том случае, если вы собираетесь высадить саженцы, то учтите, что данную процедуру рекомендуется производить в первой декаде октября, в это время верхний слой почвы еще не должен промерзнуть.

Когда с высадкой саженцев будет покончено, надо начинать готовить алычу к зиме. Для начала нужно произвести очистку коры от частичек, которые отмерли, а затем следует побелить штамб и основание скелетных ветвей известью. Далее надо произвести заделку имеющихся дупл и вырезать всю прикорневую поросль. Опавшую листву и иные растительные остатки следует убрать с участка и уничтожить.

Обработка алычи

В апреле в профилактических целях следует произвести обработку дерева раствором железного купороса (2%) и медного купороса (1%), это поможет его защитить от вирусных, грибковых и бактериальных заболеваний, а также от вредителей. Но опрыскивать растение можно лишь до начала сокодвижения, в противном случае начавшие раскрываться почки могут сгореть. Данную обработку следует повторить в осеннее время, когда опадет вся листва, что позволит защитить алычу от тех же проблем, что и весной.

Как поливать

Несмотря на то, что такое дерево отличается устойчивостью к засухе, поливать его необходимо. Если лето выдалось засушливым, то в среднем ему может понадобиться 3 полива: когда отцветет, когда остановится рост стеблей и когда ягоды окрасятся в положенный им цвет. Подзимний влагозарядковый полив производят в октябре. В том случае, если зимний период выдался малоснежным, а весной нет дождей, растение в мае надо будет обязательно полить. Под каждое взрослое дерево за 1 полив выливают по 15–20 л воды на каждый год жизни. Молодые растения нуждаются в более частом поливе, а именно, 4 либо 5 раз за сезон.

Удобрение

Внесение органического удобрения в приствольный круг растения производят в осеннее время, при этом на 1 квадратный метр берется 10 килограмм. Подобного рода влагозарядковые поливы необходимо производить не больше 1 раза в 2 либо 3 года. Подкормка минеральными удобрениями производится каждый год. До того как растение зацветет, в весеннее время необходимо произвести внесение в приствольный круг азотсодержащего удобрения. В июне алыча нуждается в фосфорном и калийном удобрении. Примерная норма расхода калийного удобрения (сернокислого калия) ― на 1 квадратный метр от 15 до 25 грамм, азотного (к примеру, мочевины) ― от 1 до 20 грамм на ту же площадь и фосфорного (суперфосфата) ― от 40 до 50 грамм. Также помимо данных корневых подкормок растение в течение сезона нуждается в двух некорневых. Первый раз алычу опрыскивают в мае и для этого используют раствор микроэлементов, вторая подкормка производится в июне, при этом в ту же питательную смесь нужно добавить калий и фосфор.

Зимовка алычи

Если куст взрослый, то он сможет пережить зиму без укрытия. А у молодых экземпляров в осеннее время необходимо очень высоко окучить штамб, а поверхность приствольного круга засыпать толстым слоем мульчи (перегноем, торфом либо компостом). Замульчировать почву можно и вокруг взрослой алычи. После того как появятся сугробы, рекомендуется произвести окучивание ствола растения снегом, а также нужно закидать и приствольный круг, чтобы получился хороший сугроб. В этом случае алыча сможет пережить любой мороз.

Обрезка алычи

Весеннее время идеально подходит для обрезки алычи, и так считают не только садоводы-любители, но и специалисты. В марте либо апреле до того, как начнут набухать почки, производят формирующую и санитарную обрезку, так как в данные месяцы у растения еще не наблюдается сильного сокодвижения. В том случае, если вы опоздали с обрезкой, и уже началось раскрытие почек, то данную процедуру лучше оставить до наступления следующего весеннего периода.

В некоторых случаях обрезку производят и в летнее время, однако она должна быть корректирующей и незначительной.

Особенности обрезки

Существует несколько видов обрезки, а именно: прореживающая, омолаживающая, санитарная и формирующая. Во время санитарной обрезки удаляются все ветки, являющиеся ненужными. Данная обрезка производится тогда, когда это необходимо, кроме зимнего периода. Как правило, в весеннее либо летнее время производится прореживающая обрезка, при этом вырезаются все стебли и ветви, которые не дают лучам солнца попадать на зреющие плоды, располагающиеся в гуще кроны. Формирующая обрезка оказывает положительное влияние на формировку и созревание плодов, также если у растения крона сформирована правильно, то это значительно облегчит уход за ним, продлит ему жизнь и укрепит иммунитет. Чтобы алыча прожила дольше, а ее старые ветви сменились новыми, необходима своевременная омолаживающая обрезка.

Весенняя обрезка

Такому растению можно придать форму куста либо дерева с чашеобразной кроной. Если зимостойкость у выбранного вами сорта не очень высокая, то выращивать такое растение лучше всего как куст, для этого обрезку саженца производят на высоте от 15 до 30 сантиметров от поверхности грунта. На данном отрезке должно остаться 5 либо 6 веток, которые следует укоротить до 50 сантиметров. Воспользовавшись оттяжками, их надо развести в горизонтальную позицию (насколько это возможно). Такие кусты в зимнее время хорошо держать под снежным сугробом, что исключит обмерзание и продолжительный восстановительный период в весеннее время после этого. Такие кусты будут плодоносить достаточно обильно.

Штамб может в высоту достигать 0,4–0,5 м, это позволит в зимнее время защитить от сильных морозов нижние скелетные ветви снегом. Однако часть садоводов предпочитают формировать штамб, высота которого достигает 0,8–1,2 м, они объясняют это тем, что если у растения будет низкий штамб, то когда начнется таяние снежного покрова и оседание сугробов, это может привести к травмированию и деформации небольших ветвей, отчего на алыче могут образоваться раны. В связи с этим садовод должен самостоятельно принять решение, какова высота штамба будет у дерева, и здесь решающую роль должны сыграть особенности климатических условий того региона, где культивируется алыча.

Если такое растение выращивается в качестве дерева, то ему рекомендуется формировать разреженно-ярусную крону. При этом крона формируется в форме чаши, на растении должно остаться от 5 до 7 основных веток, а оставшиеся вырезаются на кольцо. В первый год во время обрезки необходимо, чтобы выше штамба осталось только 3 ветви, которые должны размещаться по стволу на расстоянии от 15 до 20 сантиметров одна от другой, при этом нужно выбирать отходящие от ствола под углом в 45–60 градусов, а еще меж собой они должны образовывать угол примерно равный 120 градусам. На протяжении еще двух лет необходимо добавлять новые ветви к уже имеющимся, при этом их характеристики должны быть одинаковыми. Спустя 2 либо 3 года крона должна быть уже полностью сформирована и следует произвести обрезку верхушки проводника вровень с третьей скелетной ветвью.

В последние дни марта либо первые ― апреля проводят формирующую обрезку молодым экземплярам, при этом взрослые деревья нуждаются в прореживающей и санитарной обрезке. Для этого нужно срезать все травмированные и высохшие ветви и стебли, а загущающие крону и однолетние ветки следует вырезать на кольцо. Когда дерево начнет плодоносить, наблюдается значительное замедление роста его стеблей, при этом процедура обрезки станет более легкой.

Летняя обрезка

В первые 2 года жизни ветви у алычи в длину могут достигать 1,5–2 метров, в связи с этим их нужно будет обязательно укоротить до 0,6–0,8 метров. Данную процедуру рекомендуется проводить в летнее время, так как в местах срезов начинают усиленно расти ветви. Когда будет проведена данная процедура, то начнется развитие новых плодоносных веток из боковых почек.

Осенняя обрезка

Обрезку алычи в осенний период не проводят, так как это приводит к ее значительному ослаблению перед зимовкой. Если имеется такая необходимость, то когда опадут все листья, и у дерева начнется период покоя, можно будет срезать все травмированные и высохшие стебли. Места срезов у больших ветвей необходимо промазать садовым варом.

Размножение алычи

Есть несколько форм алычи, для размножения которых используют семенной способ. Однако в основном данное растение размножают вегетативно: черенками, корневыми отпрысками и прививкой. Корнесобственные саженцы можно размножить зелеными либо корневыми черенками, а также порослью. Однако стоит учесть, что для укоренения зеленых черенков понадобится установка, способная производить туман. В связи с этим данный метод размножения используют лишь профессионалы. Если вырастить алычу из семени, то надо быть готовым к тому, что сеянец не сможет сохранить сортовых признаков материнского растения. Из семян алычи также не рекомендуется выращивать подвои для культурных форм. Для этой цели чаще всего используют морозоустойчивые подвои, например, саженцы сливы следующих сортов: Волжская красавица, Венгерка московская, Ренклод колхозный и Евразия 21, а еще можно использовать саженцы абрикоса, терна, тернослива и войлочной вишни.

Размножение алычи порослью

По сравнению с остальными способами размножение алычи порослью считается наиболее простым. Лучше всего для размножения выбрать ту поросль, что максимально удалена от родительского растения. Дело в том, что у данных отпрысков имеется прекрасно развитая система корней, если их сравнивать с порослью растущей рядом с родительским растением. В начале весеннего периода необходимо произвести откопку того места, где поросль отходит от корня алычи. После этого родительский корень следует перерубить, при этом не забудьте отступить по нему от 15 до 20 сантиметров в сторону материнского растения. Срез должен получиться ровным. И помните, что прежде чем закопать отпрыск, данный срез надо будет промазать садовым варом.

В том случае, если выкопанный отпрыск хорошо развит, его можно будет сразу посадить на постоянное место. Слабую и не очень большую поросль следует высадить в рыхлую почву, в которую предварительно вносят удобрения. Доращивать ее следует до тех пор, пока она не окрепнет и не подрастет. После этого можно будет произвести ее пересадку на постоянное место.

Размножение алычи корневыми черенками

rastenievod.com

115 фото дерева и его плодов. Рекомендации по посадке и уходу

Сейчас многие дачники задумываются о том, чтобы вырастить на своем участке такое растение как «алыча». Это плодовое дерево, которое похоже на сливу, но все же очень отличается от нее. Изначально оно произрастало только в Закавказье и Средней Азии, местные жители полюбили его за сочность и сладкий вкус плода.

До середины 20 века алыча росла только на юге нашей страны, но благодаря российским ученым были выведены сорта, которые сейчас ее можно встретить на многих участках центральной России. Рассмотрим в статье описание алычи и как ее выращивать.

Плодовая культура алыча – устойчивое к засухе и светолюбивое растение, привыкшие к яркому солнцу. Высота дерева может варьироваться от 8 до 12 метров. Обычно оно живет около 35 лет, но встречались и более древние деревья.

Алыча неприхотливое растение, устойчива к заболеваниям и повреждениям. Уже через два года после посадки, дерево начинает приносить плоды, потому что крона растет очень быстро и с каждым годом урожайность дерева повышается.

Спелые плоды можно собирать в период с конца июля до начала сентября. Ниже приведены фото алычи разных сортов.

Краткое содержимое статьи:

Выбор сорта алычи

Сейчас алыча хорошо адаптирована к климату центральной России, поэтому теперь ее можно встретить не только на юге страны. На данный момент выведено множество сортов алычи. Они могут различаться по устойчивости к холодам, форме, размеру и цвету плодов от желтого до фиолетового.

Большой популярностью пользуются сорта с крупными плодами. Например, такие сорта Шатер, Гек и Мономах. Сорт Шатер приносит первые плоды спустя 4 года после посадки, имеет крупные, желтые плоды и весом до 40 г, а с одного дерева можно собрать урожай на 35 кг. Сорт прекрасно переносит заморозки.

Сорт Гек имеет темно-желтые плоды чуть меньшего размера, но урожайность тоже порадует садоводов. Плоды сорта Мономах меньше по размеру, но по вкусу они не уступают. Сочные фиолетовые ягоды обладают прекрасным и необычным вкусом.

Учитывая климат нашей страны, у нас очень часто бывают холодные зимы, поэтому стоит рассмотреть морозостойкие сорта – Владимирская комета, Сеянец Ракеты и Тимирязевская. Первый сорт был выведен сравнительно недавно, но уже завоевал любовь многих садоводов, благодаря особой морозостойкости. Это не единственное достоинство сорта, он очень быстро начинает приносить плоды, увеличивая их с каждым годом.

Деревья сорта Сеянец Ракеты может выдержать температуру до -30 градусов, поэтому этот сорт часто выбирают жители северных областей. Плоды вырастают до 30 г и обладают нежным вкусом и сочностью.

Алыча Тимирязевская была выведена в институте специально для северных регионов нашей страны. Это маленькое дерево, высотой не более 3 метров, приносит до 35 кг урожая и обладает сочной мякотью и сладким вкусом.

Многие садоводы ищут сорта растения, которое не требует дополнительного опыления. На помощь им придут такие самоплодные сорта как Путешественница, Мара и Кубанская комета. Первый сорт может быть опылителем для других деревьев. Он каждый год будет приносить урожай до 40 кг, а также будет устойчив как к морозам, так и к засухе.

Дачниками центральной России была выведена самоплодная и морозостойкая алыча Мара. Это маленькие деревца около 3-х метров, которые обладают хороший урожайностью, а плоды созревают середине июля не опадают вплоть до сентября.

Последний сорт не только самоплодной, но и обладает хорошей урожайностью около 40 кг в сезон, имеет крупные и сладкие плоды.

У многих возникает вопрос, какая алыча лучше. Точно ответа на него нет, но при выборе сорта, нужно учитывать следующие моменты. Следует отдать предпочтение тому сорту, который более адаптирован к климату местности, где будет расти.

Также нужно поинтересоваться, через какое время дерево начнет приносить плоды. Чем раньше это произойдет, тем быстрее вы получите хороший урожай.

Если вы приезжаете на дачный участок редко, то следует выбирать сорта, которые неприхотливы и не нуждаются в хорошем уходе. Иначе дерево не принесет много плодов или они будут маленького размера.

Как выращивать алычу

Лучший способ посадки алычи – это укоренение ее черенками. Опытные садоводы советуют высаживать алычу осенью, так она приживется лучше чем весной. Лучше выбрать черенок, который уже был выращен на территорий вашего региона.

Важно правильно выбрать место для посадки. Это должен быть участок, максимально защищенный от ветров, но в то же время солнечный, чтобы дереву хватало света. Так растение будет приносить больше плодов, которые будут обладать сладким вкусом и сочностью.

Чтобы черенки алычи легко принялись и хорошо укоренились, следует выкопать яму около 50 см и 80 см в диаметре. Заранее добавьте в него полезные минералы и удобрение для подкормки. В глинистую почву следует добавить немного песка, а в песчаную – дерновую землю.

При посадке нескольких деревьев следует соблюдать расстояние от 2-3 метров, так как в будущем у них разрастется крона, и растения будут мешать друг другу. После посадки сразу же полейте дерево.

Иногда дачники могут использовать поросль, которая появляется от косточек, с упавших с дерева алычи плодов. Но можно самому вырастить саженцы. После заморозков такие саженцы можно посадить в грунт.

Как правильно обрезать алычу

Важный этап в выращивании дерева – образка алычи. Специалисты советуют обрезать это дерево весной, в период с апреля по март, до того, когда набухнут почки и дерево наберет цвет. Но если вы по каким-то причинам упустили этот момент и забыли обрезать дерево, то не стоит это делать после набухания почек, следует перенести этот процесс на следующий сезон.

Прореживающая обрезка избавляет крону от лишних веток, чтобы позволить свету проникать к будущим плодам и не мешать их развитию, а также обладает омолаживающим эффектом, избавляя дерево от старых веток. Можно сделать это летом, но тогда это скорее будет корректирующая обрезка, которая незначительно повлияет на дерево.

Обычно производят лечебную обрезку и избавляют дерево от лишних ветвей. Эту процедуру можно проводить круглый год, исключая зиму. Обрезают алычу в зависимости от формы, которую хотят придать кроне дерева и морозостойкости этого сорта.

У устойчивых к морозу сортов можно оставлять ветви подлиннее, не обладающие таким свойствам деревья следует обрезать на высоте 80 см.

Как ухаживать за алычой

Уход за алычой выражается в правильном поливе и подкормке дерева. Это растение устойчиво к засухе, но ее все же следует поливать несколько раз за лето, при отсутствии естественных осадков. Осенью поливают дерево перед зимними холодами, чтобы влага сохранилась в корнях.

Если зимой почти не было снега, то следует весной пролить дерево с расчетом два ведра на один год жизни дерева. Подкармливают алычу обычно осенью, однако возможны и другие варианты, главное делать это не чаще чем 3 раза за год.

Весной добавляют минералы, чтобы способствовать быстрому и хорошему цветению дерева, обычно это мочевина, калийные и фосфорные удобрения.

Молодую алычу поливают чуть чаще, около пяти раз за сезон. Обычно алычу не укрывают на зиму, но можно защитить только что посаженные деревья от мороза. Обычно корни присыпают торфом и укрывают плотной тканью.

Фото алычи

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 27.11

Присоединяйтесь к обсуждению: Copyright © 2020 LandshaftDizajn.Ru - портал о ландшафтном дизайне №1

landshaftdizajn.ru

Алыча. Описание растения и его выращивание. Лучшие сорта алычи. Фото

Фото: Алыча (Prunus cerasifera)

Алыча - растение, которое широко встречается в дикой природе. С давних времен ее плоды используются человеком. В настоящее время выведено множество прекрасных сортов алычи, которые без проблем культивируются в любительском и промышленном садоводстве. Чем привлекательно это плодовое растение, и как вырастить алычу в саду?

ЧТО ТАКОЕ АЛЫЧА

С ботанической точки зрения, вид Алыча (Prunus cerasifera) относится к роду Слива из семейства Розовые. Некоторые систематики ранее выделяли пять видов:

• слива растопыренная;
• алыча сирийская;
• алыча ферганская;
• алыча иранская;
• алыча каспийская.

Современные ботаники иногда выделяют в отдельный вид только алычу ферганскую. В некоторых случаях принято считать сливу растопыренную дикорастущим видом алычи, а сливу вишненосную - культурной алычой. Сложности систематики связаны с широким распространением растения и способностью легко давать гибриды, о которых будет сказано ниже.

ОПИСАНИЕ АЛЫЧИ

Жизненная форма алычи - листопадный кустарник или дерево. Толщина стволов до 50 см. Высота от 2 до 13 м. Крона алычи может иметь самую разную форму, от узкопирамидальной до широко раскидистой. Ветки тонкие, могут быть покрыты колючими короткими выростами. Есть виды с небольшим количеством колючек или совсем без них.

Цветки белые или розовые. Расположены одиночно и попарно. Цветки могут раскрываться как до появления листьев, так и одновременно с ними. В большинстве регионов время цветения алычи наступает в мае и продолжается 8 - 10 дней.
Плоды у алычи - костянки различного цвета и размера. Могут быть зелено-желтыми, золотистыми, с красным или розовым румянцем, красными, фиолетовыми и почти черными. Чаще всего мелкие, весом в 10 - 15 грамм, хотя есть и крупноплодные, весом от 40 до 80 граммов, диаметром более 4,0 см.

От садовых сортов сливы алыча выгодно отличается:
• неприхотливостью;
• скороплодностью;
• ежегодным плодоношением;
• засухоустойчивостью;
• продолжительностью жизни;
• долгим продуктивным периодом.

Существенных недостатков алыча не имеет, однако, она:
• может повреждаться морозами;
• очень часто самобесплодная.

Следует отметить, что плоды алычи используются как средство народной медицины.

Фото: Цветение алычи

ПЛОДЫ АЛЫЧИ - ПОЛЬЗА И ПРИМЕНЕНИЕ

На сто граммов плодов алычи приходится следующее количество питательных веществ:
• белков 0,2 г;
• жиров 0,1 г;
• углеводов 8 г;
• пищевых волокон 1,8 г;
• воды 89 г.

Калорийность 100 граммов плодов алычи равна 34 ккал.

В состав плодов алычи входят следующие витамины: С, А, группа В, Е, РР.

Для удовлетворения суточной потребности взрослого человека в витамине С достаточно употребить в пищу 90 г алычи в день.

Помимо витаминов в алыче есть железо, калий, магний, фосфор, кальций.

В алыче присутствуют пектиновые соединения, антоцианы, органические кислоты.

Плоды алычи можно использовать для стабилизации пищеварения. Отвары из алычи помогают вывести токсины, оказать слабительное действие и нормализовать переваривание пищи при пониженной кислотности.

Применять алычу рекомендуют для детей и лиц престарелого возраста, так как она обладает мягким действием и не вызывает аллергических реакций. Полезно употребление алычи для повышения защитных сил организма, особенно в период простудных заболеваний. Также алыча обладает способностью очищать сосуды, нормализовать уровень холестерина.

► ВИШНЯ ОБЫКНОВЕННАЯ       ► ВЫРАЩИВАНИЕ КЛЮКВЫ

Кроме применения в народной медицине, плоды алычи используются в кондитерском производстве, кулинарии. Её перерабатывают на сок, компоты, джемы, пастилу. В Грузии из алычи готовят широко известный соус ткемали.

Вырастить алычу своими силами намного проще, чем другие плодовые деревья.

Фото: Плодоношение алычи

ПОСАДКА АЛЫЧИ И УХОД ЗА НЕЙ

Для выращивания алычи подойдет любой садовый участок. Важно лишь предусмотреть защиту растений с северной стороны и залегание грунтовых вод на расстоянии до 1 м от поверхности.

Корни алычи располагаются преимущественно на глубине до метра, лишь небольшая часть корней может прорасти до двухметровой отметки. К составу почвы алыча настолько нетребовательна, что она, в отличие от сливы, прекрасно растет на всех типах почвы. Алыча может до полутора месяцев выдерживать затопление участка.

Лучшим временем для посадки алычи на юге является осень, а в зонах с умеренным климатом - весна. Перед посадкой выбранный участок освобождают от мусора, перекапывают. Под перекопку можно внести по 4-5 кг перегноя на 1 кв. метр и по 1- 2 столовых ложки фосфатных и калийных удобрением. За две недели до посадки готовят посадочную яму.

Посадочным материалом может быть корневая поросль, саженец на собственных корнях или привитой саженец.

► СОРТА ГРУШИ ДЛЯ ПОДМОСКОВЬЯ                         ► ПОСАДКА ЯБЛОНИ

Размер посадочный ямы зависит от размера корней, но в среднем это 60 см в глубину и столько же в диаметре. Саженец в яме нужно расположить так, чтобы корневая шейка оставалась на уровне земли. Корни саженца алычи аккуратно расправляют, закрывают грунтом, поливают и мульчируют приствольный круг.

Важно! Если используется саженец с открытыми корнями, то на сутки его нужно опустить в воду с добавлением любого стимулятора.

Уход за алычой после посадки сводится к удалению тонких, слабых и поврежденных ветвей. Также в первые два года применяют укорачивание побегов. В дальнейшем деревья или кусты алычи нуждаются в санитарной и прореживающей обрезке.

Отдельно стоит сказать о вредителях и болезнях алычи. Несмотря на свою неприхотливость, алыча все же может страдать от болезней:
• монилиального ожога;
• вертициллеза;
• кластероспориоза.
Поэтому для профилактики желательно проводить побелку стволов осенью и весной.

Чтобы получить хороший урожай, нужно высаживать на участке сортовые растения.

Фото: Желтые плоды алычи

СОРТА АЛЫЧИ

Для выращивания алычи на даче желательно высаживать два сорта с одновременным цветением. Это поможет увеличить количество плодов на растении.

Ранние сорта алычи

• Злато скифов - очень ранний сорт, плоды желтые, овальные, массой до 35-36 г, вкус очень сладкий, мякоть сочная, зимостойкость высокая;
• Ярило - ранний сорт с округлыми красными плодами весом 30 г, вкус кисло-сладкий, мякоть сочная, зимостойкость высокая;
• Ариадна - ранний сорт с круглыми плодами красного цвета, вес 30-31 г, вкус с легкой кислинкой, зимостойкость высокая;
• Несмеяна – раннеспелый сорт с выровненными округлыми плодами массой по 30 г, мякоть и кожица светло-красные, косточка среднего размера - хорошо отделяется.

►ЧЕМ ПОДКОРМИТЬ СЛИВУ                ► ВЫРАЩИВАНИЕ АБРИКОСОВ В ПОДМОСКОВЬЕ

Средние сорта алычи

• Десертная - сорт среднего срока созревания, плоды круглые, бордового цвета, весом 28-29 г, вкус с приятной кислинкой, зимостойкость средняя;
• Обильная - сорт средний, плоды круглые, темно - красные с синим отливом, весом 34-35 г, зимостойкость невысокая.

Поздние сорта алычи

• Чук - поздний сорт с округлыми плодами, темно-бордового цвета, весом 28 г, кисло-сладкими на вкус, зимостойкость высокая;
• Румяное яблочко - поздний сорт, плоды слегка сплюснуты, окраска желтая с красным румянцем, вес 25-26 граммов, мякоть нежная, вкус кисло-сладкий, зимостойкость хорошая.

ГИБРИДЫ АЛЫЧИ

Слива русская - этот гибрид получен в результате скрещивания алычи и сливы китайской. От алычи он унаследовал неприхотливость и выносливость, а от сливы китайской получил крупный размер плодов и отличный вкус. Под названием слива гибридная или слива русская объединяется несколько выносливых сортов, например:
• Июльская роза;
• Глобус;
• Комета поздняя.

► ЧТО ТАКОЕ ДЮК             ► КАК ПОЛИВАТЬ И ПОДКАРМЛИВАТЬ ЗЕМЛЯНИКУ

ПЛЮМКОТЫ

Под необычным названием плюмкот скрывается гибрид сливы русской с абрикосом. Плюмкоды отличаются урожайностью, высокой зимостойкостью. Пользуются популярностью следующие гибриды:
• Мышонок;
• Кубанский.

ЧЕРНЫЙ АБРИКОС

Такое название получил гибрид алычи настоящей с абрикосом. У его плодов вкус похож на абрикос, а форма и цвет - на алычу.
Известные сорта:
• Мелитопольский черный - плоды до 50 г весом, сладкие, с медовыми нотками, по вкусу ближе к абрикосу, чем к алыче;
• Черный бархат - результат скрещивания алычи с абрикосами американской селекции, вес плодов 25 - 35 г;
• Черный принц - у этого гибрида самые крупные плоды, их вес достигает 80 г.

Скрещивание алычи с абрикосом сибирским дало морозостойкие гибриды, которые выдерживают отрицательные температуры до - 35 - 40 градусов.

В заключение следует сказать, что в последнее время наряду с плодовыми сортами и гибридами алычи, получают распространение декоративные виды этого растения с пурпурной листвой, розовыми цветками и компактной кроной.

"Сайт о растениях" www.pro-rasteniya.ru                                                                                             Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети ↓

< Предыдущая		Следующая >

www.pro-rasteniya.ru

фото и описание сортов Комета, Июльская роза, Лама, Царская, Гек, Обильная, Подарок Санкт-Петербургу, видео

Пришло растение к нам с Кавказа, именно там произрастало это наполовину дерево, наполовину кустарник. Современная алыча, фото вас в этом убедят, является результатом кропотливых трудов селекционеров. Появившиеся столь разнообразные сорта, отличаются по вкусовым качествам, цвету, величине плодов и размерам самого дерева. Еще в начале ХХ века алыча не была распространена и только в 70-80 годах прошлого столетия ее активно начали выращивать в коллективных и частных хозяйствах.

Разнообразие сортов алычи

Сначала дерево использовали в декоративных целях, затем для прививки плодовых деревьев. Отдельное внимание алыче было уделено лишь во второй половине ХХ века, начались проводиться работы по окультуриванию и селекции алычи. Из разнообразия сортов выделим несколько самых популярных:

• Кубанская Комета;
• Июльская роза;
• Лама;
• Царская;
• Гек;
• Подарок Санкт Петербургу;
• Персиковая;
• Несмеяна;
• Клеопатра;
• Сонейка;
• Глобус.

Сорт Кубанская Комета

Сорт алычи Комета, вывел российский селекционер Ерёмин Г.В. Дерево среднего роста с созреванием плодов в конце июля. Сам плод довольно крупный (35-40 г), круглой или слегка овальной формы, от красновато-бордового, до светло-фиолетового цвета. Мякоть плода довольно сочная, желтоватого оттенка, по вкусовым качествам превосходит другие сорта алычи. Недостатком является плотное крепление косточки к мякоти, но это не мешает использовать сорт в промышленном производстве и для домашнего консервирования.

Плодоносят деревья стабильно, имеют высокую урожайность. Наблюдается склонность к перегрузке ветвей плодами, что сказывается на уменьшении их размеров. Требуется систематическая правильная обрезка для получения качественного урожая.

Перекрёстное опыление не требуется, сорт самоплодный, устойчиво переносит зимний период.

Представленный сорт алычи Кубанская Комета считается лучшим производным селекции.

Сорт алычи Июльская роза

Алыча Июльская роза самая ранняя из сортов, её плоды начинают созревать в начале июля, а при благоприятных природных условиях и раньше. Плоды тёмно-красные, круглой или немного овальной формы с массой 30-35г. Мякоть алычи волокнистая, желтоватого цвета с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Производным для выведения Июльской розы стал сорт алычи Кубанская Комета. Характеристики данных сортов схожи, внешний вид плодов также практически одинаков.

Сорт алычи Лама

Средина ХХ века знаменовалась работой над селекцией алычи, именно в этот период и был выведен сорт алычи Лама, характеризующий себя как зимостойкий, устойчивый к биологической агрессии, с улучшенными вкусовыми качествами.

Данный сорт отлично себя чувствует не только в средней части России, его выращивают и в Дальневосточном регионе.

Деревья высотой от 1.5 до 2 метров совершенно не притязательны к природным условиям и агрессии окружающей среды. Плоды кисло-сладкие с едва ощутимым миндальным послевкусием. Мякоть тёмно-красного цвета, хорошо отделяется от косточки. У сорта масса преимуществ, но есть и недостатки: ежегодная обрезка дерева для увеличения количества урожая, осыпаемость плодов в период созревания.

Сорт алыча Царская

Алыча Царская имеет средний период созревания, дерево с компактной кроной, вырастает до 2,5 метров. Сравнительно со своими собратьями имеет средних размеров плоды от 20 до 25 г с кожицей насыщенного жёлтого цвета. Сочная жёлтая мякоть алычи Царской имеет кисло-сладкий вкус. Преимуществом сорта является хорошая сохранность плодов, устойчивость к морозам, болезням и вредителям.

Недостаток алычи Царской — сорт самобесплодный, а это значит, что для получения урожая рядом с ним должны расти сливы или другие деревья алычи.

Сорт алычи Гек

Гибридизация Китайской сливы и алычи Отличница дала результат в виде сорта алычи Гек в начале 90-х годов ХХ века. Дерево со средним периодом созревания и массой плодов до 35 г. Мякоть невысокой сочности, желтого цвета, как и оболочка плода, иногда наблюдается нежно-розовый румянец. Плоды имеют хорошие вкусовые качества, стойки к транспортированию, сорт высокой урожайности, употребляется в свежем виде и используется для консервации. Недостаток алычи Гек – плохо отделяемая косточка, присутствует неустойчивость к болезням (серой гнили), требует систематической обрезки и постоянного ухода.

Сорт алычи Обильная

В результате скрещивания китайской сливы Бербанк и алычи Таврической, получился прекрасный гибрид алыча Обильная. Дерево слаборослые, даже к 10 годам редко достигают высоты в 2,5 метра. Плоды больших размеров, это видно на фото алычи этого сорта. При правильном уходе и хороших природных условиях вес плода может составлять от 35 до 55г. Округлая форма плодов и их тёмно-фиолетовый окрас притягивают взоры. Кисло-сладкий насыщенный сочностью вкус соответствует внешнему виду. Уже в начале августа можно собирать высокий урожай алычи Обильной.

Сорт алычи Подарок Санкт Петербургу

В результате скрещивания сорта алычи Пионерка и Китайской сливы, была выведена алыча Подарок Санкт Петербургу. Высота взрослого дерева достигает 3 метров. Небольшие овальные плоды с весом 12-15 г. На фото алычи видно, что плоды маленького размера, но они обильно устилают ветви, сорт считается высокоурожайным. Яркий жёлтый цвет плодов, иногда с розовым отливом имеет средние вкусовые качества, косточка от мякоти не отделяется.

Алыча Подарок Санкт Петербургу является одним из морозоустойчивых гибридов, обладает высокой стойкостью к грибковым болезням и вредителям.

Алыча Персиковая

Выведен новый сорт алыча Персиковая, описание и фото помогут вам с ним познакомиться. Растение не является самоплодоносящим, поэтому для опыления требуется сажать его рядом со сливами или другими сортами алычи. Плоды весом до 40 г наделены отличными вкусовыми качествами. Дерево раннего сорта созревания, со средины июля при благоприятных природных условиях можно производить сбор урожая. Отличительная особенность плодов – сладкий вкус и персиковый аромат.

Сорт алычи Несмеяна

Алыча Несмеяна относится к сортам с ранним сроком созревания, устойчива к основным болезням и неблагоприятным природным условиям. Раскидистое высокорослое дерево выведено из сорта Кубанская комета. Поверхность плодов гладкая, размер крупный, кожура светло-красная. Мякоть такого же цвета, как и кожица, сочная и с кисло-сладким вкусом.

Алыча Клеопатра

Свободное опыление сорта Кубанская комета дало возможность вывести и масштабно культивировать сорт алычи Клеопатра. Высокая продуктивность и выносливость, противостояние классическим болезням, вот основные характеристики данного сорта. Что касается плодов, то они крупные, до 40 г, кругло-овальной формы, тёмно-красного или фиолетового окраса, покрыты восковым налётом. Мякоть красноватого оттенка с кисло-сладким приятным вкусом.

Сорт алычи Сонейка

Алыча Сонейка относится к сортам с поздним периодом созревания, собирать урожай начинают в конце августа. Сначала цвет плодов зеленоватый, с лёгким румянцем, но к моменту созревания они становятся жёлтыми. Сами плоды довольно крупные, до 50 г, с приятным вкусом. Косточка от мякоти не отходит.

Для получения качественного и полноценного урожая с максимальной величиной плодов, на всех сортах гибридов алычи следует производить ежегодную обрезку ветвей для правильного формирования кроны.

Сорт алычи Глобус

Алыча Глобус считается одним из лучших гибридов, относительно всех сравниваемых характеристик. Отечественные селекционеры получили отличный результат, скрестив алычу Обильную с её высокой урожайностью, со вторым гибридом, полученным в результате селекции алычи Культурная красная с абрикосом. В итоге получилась алыча Глобус, её плоды достигают веса в 100 г и имеют тёмно-красный с фиолетовым оттенок. Сладкая мякоть жёлтого цвета с приятным послевкусием. Сорт устойчив к заморозкам, болезням, плоды хорошо переносят транспортировку.

Алыча Глобус, фото которой вы видите, по всем внешним данным и вкусовым качествам больше похожа на сливу, поэтому её часто путают с сортами сливовых.

Пышное цветение делает деревья алычи необычайно красивыми, поэтому наряду с выращиванием их для получения плодов, низкорослые сорта сажают по периметру изгороди, используют цветущие ветви в декоративных целях.

Сорта алычи Обильная и Гек — видео

glav-dacha.ru

Алыча, что это такое, описание фрукта, польза и вред для здоровья

Российские садоводы добавляют в свои коллекции уникальные и аппетитные экземпляры южных плодовых культур. Многие задумываются о выращивании такого растения, как алыча. Произрастающее в южных районах дерево благодаря усилиям российских селекционеров появилось в центральной полосе нашей страны. Возможно, со временем новые сорта станут доступны для северных широт. И тогда на вопрос: алыча – это что за фрукт, сможет ответить каждый.

Что такое алыча фрукт или ягода

Алыча (Prunus cerasifera) имеет несколько названий – это слива вишненосная или слива растопыренная. Она относится к роду Слива и принадлежит семейству Розовые. Дерево алыча достигает 10-13 м в южных регионах и дотягивается до 4-5 м в средней полосе.

Ствол 50 см в ширину венчает округлая или пирамидальная крона, способная к загущению. Крона образована колючими, красно-коричневыми побегами. Иногда вырастает сразу несколько стволиков и формируется кустарниковая форма.

Цветение приходится на начало мая и цветы от белого до розового цвета окутывают растение еще до распускания листьев. Цветочные почки закладываются на однолетних или обрастающих побегах.

Из-за небольших размеров некоторые считают плод вишни растопыренной  ягодой, но не вызывает сомнения что алыча – это фрукт. Он характеризуется следующими особенностями:

• это сочная костянка округлая или слегка удлиненная;
• косточка окружена сочной мякотью;
• хрустящая мякоть кисло-сладкого вкуса;
• вес фрукта в среднем 40 г;
• на тонкой кожице заметен восковой налет.

Созревание плодов приходится на июль-сентябрь, что зависит от климатической зоны и сортовой принадлежности. Дерево растет на протяжении 30-50 лет.

Как отличить сливу от алычи

Фрукт алыча относится к разновидностям домашней сливы, но отличается некоторыми чертами от своей «родственницы».

Чем отличается алыча от сливы:

алыча	слива
Скороплодна, начинает плодоносить раньше сливы на 2 года	Плодоношение начинается позднее
Плоды более мелкие	Плоды средних размеров
Высокая урожайность, с дерева собирают до 100 кг плодов	Средняя урожайность: ниже, чем у алычи
Косточка плохо отделяется от мякоти	Косточку легко отделить от мякоти
Плоды трудно высушить	Плоды подвергаются сушке: получают чернослив
Обладает кисло-сладким вкусом	Вкуснее , более сочная и сладкая
Выращивается в теплом климатическом поясе	Выращивается повсеместно
Хорошо переносит транспортировку	На большие расстояния перевозят недозрелые плоды
Устойчива к вредителям и болезням	Легко поражается вредителями и болезнями

Для большей зимостойкости алычу скрестили с китайской сливой, способной выдержать холод до -50°С. Теперь некоторые сорта алычи выращиваются в районах Подмосковья и Санкт-Петербурга.

Сорта алычи

Фруктовое дерево образует три основные разновидности:

• дикая алыча или кавказская дикая;
• восточная или среднеазиатская дикая;
• крупноплодная.

Первые две разновидности неокультуренные и только алыча крупноплодная дает начало новым сортам. Дикие разновидности и современные плодовые культуры распределены по разным климатическим зонам. Российские селекционеры получают новые сорта из крымской алычи. Цветовая гамма фрукта разнообразна: встречается алыча зеленая (обычно это недозрелые плоды). Есть красные, синие и даже черные формы.

Окрашенные в разнообразные цветовые оттенки плоды отличаются и по химическому составу. Например, алыча желтая богата сахарами и лимонной кислотой, а ее черная разновидность – это источник пектинов и антоцианов.

Алыча легко скрещивается с «родственниками», образуя межвидовые гибриды. Родоначальником многих гибридных форм служит слива китайская, которую можно встретить в разных уголках мира. Нектарин является межвидовым гибридом, полученным при скрещивании алычи и персика. Айва японская (это японская алыча) красива в период цветения, который продолжается почти месяц, приносит урожай ароматных и вкусных плодов. Японский кустарник или северный лимон довольно зимостоек и доживает до 80 лет.

Селекционерами создана колоновидная форма алычи. Компактный сорт практически не имеет веток, а плоды формируются на стволе. Дереву не нужна обрезка, оно занимает мало места, сбор урожая фруктов более удобный.

Пищевая ценность и химический состав

Соотношение БЖУ на 100 г фрукта следующее:

• белков – 0,2 г;
• жиров – 0,1 г;
• углеводов – 7,9 г.

В составе также содержатся пищевые волокна, зольные элементы и вода.

Витаминный набор отличается изобилием: это витамины группа В почти в полном комплекте, А, С, РР, Е, К. Из макроэлементов преобладают калий, магний и фосфор. Среди микроэлементов много железа. Состав фрукта богат органическими кислотами, в нем есть пектин и дубильные вещества, но отличается незначительным количеством сахаров. Поэтому спелая алыча не относится к сладким фруктам.

Калорийность алычи

Несмотря на высокое содержание углеводов, калорийность алычи низкая. На 100 г продукта приходится всего 34 ккал. В составе фрукта присутствуют в основном сложные углеводы (клетчатка, крахмал), которые считаются «медленными» и усваиваются постепенно, не откладываясь «про запас». Диетологи рекомендуют включить низкокалорийный фрукт в диету людей с излишней массой тела.

Чем полезна алыча

Насыщенный витаминно-минеральный состав позволяет применять плоды алычи в качестве продукта, общеукрепляющего и повышающего иммунитет. Это прекрасное профилактическое средство против авитаминоза.  Другие лечебные свойства:

• приводит в норму артериальное давление;
• это мягкое слабительное и средство, улучшающее моторику кишечника;
• улучшает состав крови, повышая уровень гемоглобина;
• как антисептик фрукт уничтожает бактериальную микрофлору в горле, снимая боль и уменьшая кашель;
• используется в профилактике лечения сердечно-сосудистых патологий;
• улучшает зрение;
• маски из мякоти фрукта помогают в борьбе с пигментацией кожи.

Поскольку аллергический эффект плодов выражен слабо, то их рекомендуют в период вынашивания ребенка. Алыча при беременности используется как общеукрепляющее средство и для восстановления количества гемоглобина в крови.

Польза азербайджанской алычи

Азербайджанские сорта – это плоды со “знаком качества”: нежная мякоть фруктов покрыта тонкой кожицей. Мякоть на 90% состоит из воды, поэтому она прекрасно утоляет жажду. Польза азербайджанской алычи связана с низким % сахаров. Гликемический индекс равен 25, поэтому фрукт используется в питании больных сахарным диабетом. Полезен он при авитаминозах и слабой иммунной системе.

Полезные свойства зеленой алычи

Это неспелый плод на любителя, поскольку фрукт слишком кислый: количество витамина С и органических кислот в нем просто зашкаливает. В кулинарии – это отличная приправа к мясным блюдам. Из-за большого количества кислот мясо становится более сочным и мягким. Фрукт слишком резкий по вкусу и имеет некоторые противопоказания.

Польза красной алычи

Фрукты красного и фиолетового цвета получили свою окраску благодаря присутствию в них  антоцианов: это натуральные красители. Он оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ:

• применяется при жирном и калорийном рационе питания;
• лечит воспаленный кишечник;
• облегчает выведение желчи.

Полифенолы в составе фруктов участвуют в освобождении сосудов от избыточного холестерина. Компот, сваренный из плодов красного цвета, способствует разжижению мокроты в бронхах.

Применение алычи

Благодаря целебному составу фрукт нашел применение в разных направлениях. Это косметология, где мякоть плодов помогает создать красивый облик. Это народная медицина, где по рецептуре создают настои и отвары, которые помогают в излечении ряда недугов. Это кулинария, где компот из плодов, нежное варенье и щербет непременно стоит попробовать.

В народной медицине

Для профилактики и лечения некоторых заболеваний используются плоды, косточки, цветки и ветви. Рецепты с использованием фруктов:

1. Плоды являются прекрасным слабительным средством, которое мягко чистит кишечник. Чтобы приготовить отвар берут 200 г свежих фруктов на 500 мл кипятка, проваривают 10 мин, процеживают, остужают. Прием рассчитан на три раза до приема пищи.
2. К потогонным средствам относится свежевыжатый или консервированный сок. Достаточно принимать 200 мл напитка в день, чтобы забыть о кашле и простуде.
3. От запора помогают сушеные фрукты. Готовят настой из 30 г фруктов, которые заливают стаканом кипятка. Настаивают 5 часов, порцию делят на три части и пьют в течение дня.

Народные рецепты проверены временем, но возможны индивидуальные противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.

В косметологии

Косметологи используют плоды вишни растопыренной в программах по очищению и омоложению кожи и организма. И это далеко не все полезные свойства алычи. Благодаря обилию жидкости, фруктовая мякоть насыщает кожу влагой, удерживая упругий тонус. За счет антисептического эффекта кожу можно избавить от прыщей и угревой сыпи. Это сильный антиоксидант, который способен поспорить с процессами старения.

Хороша алыча в качестве фруктовых масок, которые готовят из мякоти и косточек. Пользуются разными вариантами масок: питательной, очищающей, для “пергаментной”, сухой кожи, мягкий скраб для лица.

Из косточек путем холодного отжима получают масло, которое по своему качеству не хуже миндального. В парфюмерии и косметологии широко используется этот продукт. Скорлупа фрукта является составляющей активированного угля.

В кулинарии

Фрукт находит применение в кулинарии. Поскольку он широко распространен в южных странах, то есть национальные блюда, созданные на основе алычи или включающие ее в качестве дополнительного компонента. Кисловатые на вкус плоды потребляют в свежем виде. Их также перерабатывают и делают сладкие заготовки, вино, основу для коктейлей.

Как гарнир к мясным блюдам применяют маринованную алычу. Знаменит грузинский соус «ткемали», который создают из одного из сортов. В пищевой отрасли из алычи производят лимонную кислоту.

Вред алычи

Причинить вред здоровью можно при неумеренном поглощении фрукта. Случаи индивидуальной непереносимости и аллергии практически не случаются, но полностью исключать их нельзя. В составе плода есть танины, витамин С, каротиноиды, на которых возможны аллергические проявления. Иногда кислый фрукт провоцирует проявление изжоги.

Противопоказанием к употреблению является:

• склонность к диарее, поскольку плод слабит;
• наличие в анамнезе язвы любого отдела ЖКТ или гастрита из-за наличия органический кислот и витамина С, которые способны вызвать раздражение пищеварительного тракта;
• нельзя употреблять косточки фруктов: их состав включает ядовитую синильную кислоту.

При длительном хранении компотов и варенья с косточками, их содержимое и синильная кислота в том числе выделяется в сироп, что способно причинить вред здоровью. Сладкие заготовки нужно делать, предварительно извлекая косточки.

Алыча полезна и это очевидно. Не всегда есть возможность вырастить южное дерево, но плоды можно найти на прилавках супермаркетов и побаловать себя свежим вареньем или сделать питательную маску. Яркий и полезный фрукт подарит тепло и ароматы южного лета, а вкусные десерты станут украшением праздничного стола.

fructberry.ru

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Своим внешним видом алыча, особенно дикая, очень напоминает ягоду. Она очень мелкая и растет гроздьями. Существует даже мнение, что она является гибридом вишни и абрикоса. Ученые давно доказали, что это фрукт, относящийся к роду слив. Более того, вероятнее всего, она является далеким предком нынешних сливовых деревьев.

Сейчас уже точно установлено, что дикая алыча появилась примерно 3 тысячелетия назад на Кавказе.

Деревья и плоды

Зачастую дерево алычи многие не считают деревом. Слишком уж оно похоже на кустарник. Многоствольное от самого корня и обычно низкорослое — до полутора метров в высоту. Но это касается отдельных низкорослых сортов. На самом деле оно может быть очень высоким. У некоторых сортов оно может достигать и десятиметровой высоты. Корневая система у него очень сильная и разветвленная. Листья имеют эллипсообразную форму с заострениями у окончания. Цветки невзрачные и маленькие. Обычно белые или с розовым оттенком. Зацветает это дерево, как правило, в самом начале мая.

Плод своей формой и цветом также очень напоминает мелкую сливу. Она может быть овальной или слегка приплюснутой. Семя в виде сливовой косточки. Как и сливовые плоды, плоды алычи могут быть разных цветов. От зеленого до фиолетового и красного. Созревают они, как правило, в конце лета.

Внутри фрукта находится одинокое семя в виде округлой или овальной плоской косточки, которую крайне сложно очистить от мякоти. В ее скорлупе заключено ядрышко, содержащее масло очень схожее по своему составу с маслом миндального ореха.

В России, алыча долгое время произрастала только в южных областях, но с появлением зимостойких сортов, сейчас растет и в средней полосе.

Химический состав и пищевая ценность

Плоды алычи низкокалорийные и богаты углеводами. На 100 г продукта приходится следующее количество питательных веществ:

• Калорийность — 34 кКал
• Белки — 0.2 г
• Жиры — 0.1 г
• Углеводы — 7.9 г
• Органические кислоты — 0.5 г
• Пищевые волокна — 1.8 г
• Вода — 89 г
• Зола — 0.5 г

Содержание витаминов:

• Витамин А — 27 мкг
• Бета-каротин — 0.16 мг
• Витамин В1 — 0.02 мг
• Витамин В2 — 0.03 мг
• Витамин С — 13 мг
• Витамин Е — 0.3 мг
• Витамин РР — 0.5 мг
• Ниацин — 0.5 мг

Макроэлементы:

• Калий — 188 мг
• Кальций — 27 мг
• Натрий — 17 мг
• Магний — 21 мг
• Фосфор — 25 мг

Микроэлементы

• Железо — 1.9 мг

Поскольку алыча не содержит много калорий и в тоже время насыщена витаминами и минералами, это, безусловно, полезный продукт для человеческого организма. Ее благодатные свойства достаточно обширны:

• жирная пища и мясо намного лучше усваиваются с ее помощью;
• фрукт нормализует функции желудочно-кишечного тракта и обладает мягким слабительным действием;
• насыщенность витамином С способствует более активной деятельности иммунной системы;
• способствует выводу из организма избытка жидкости;
• оказывает благотворное влияние на деятельность центральной нервной системы, облегчает перенесение стрессов, препятствует возникновению сердечной аритмии:
• обладает жаропонижающим свойством, а при простуде также снижает болевые ощущения.

Алыче присущи и многие другие полезные свойства. По этой причине она имеет самое широкое применение в лечебных целях. В частности, способствует облегчению протекания многих заболеваний и укрепляет иммунную систему.

Каких-либо особых противопоказаний к потреблению этот фрукт не имеет. Единственное, чего надо избегать, это чрезмерного им увлечения. В больших количествах алыча может привести даже к отравлению, вызвав изжогу, боли в брюшной полости и диарею. Категорически нельзя есть ее косточки, из-за содержащейся в них кислоты, которая может привести к тяжелым последствия. Также не рекомендуется кормить алычой детей в возрасте до года.

Плоды алычи также противопоказаны:

1. При подагре и ревматизме
2. Язвенных заболеваниях
3. Высокой кислотности

И, конечно, нельзя потреблять этот фрукт при наличии на него аллергии.

Применение в народной медицине

Широкое применение находит этот фрукт и в народной медицине. При помощи него лечат следующие заболевания и расстройства:

1. Запоры. Обладая мягким слабительным действием, он помогает преодолеть запор. Для этого применяют алычовый отвар. Для его приготовления потребуется всего 200 граммов свежих или три столовые ложки сушеных фруктов. Их помещают в кипящую воду и варят несколько минут. После этого отвару дают настоятся несколько часов. Принимают по стакану 3 раза в сутки.
2. Простуда и кашель. Для лечения используется отвар из коры и корней алычового дерева. По 40 граммов измельченной коры и корней помещается в 1 литр кипящей воды и варится 7 минут. Полученный отвар пьют в дозировке 100 граммов один раз в сутки натощак.
3. Болезни печени. 20 г алычового цвета залить стаканом кипящей воды и настаивать 2 часа. Затем процедить и единовременно принять. В течение 2 недель повторять процедуру.

При беременности грудном вскармливании

Если фрукт не вызывает аллергической реакции и не создает ощущения дискомфорта, он показан беременным и матерям, кормящим грудью. Но потреблять плоды нужно, соблюдая меры предосторожности. Содержащиеся в них кислоты могут привести к негативным последствиям, если ими злоупотреблять.

В остальном же беременным и кормящим они пойдут только на пользу.

Поскольку этот фрукт насыщен многими витаминами, он весьма полезен для нормального протекания беременности и внутриутробного развития малыша. В частности:

• Витамин А ускоряет клеточное деление и их рост у плода;
• Витамины В и В2 способствуют благополучному протеканию процессов обмена в организме плода, находящегося в процессе роста;
• Витамин С способствует укреплению иммунной системы будущей мамы, укреплению ее сосудов, обеспечивает приток крови к области малого таза и плаценты;
• Витамин Е способствует формированию нормального гормонального фона;
• Витамин РР нормализует циркуляцию крови в сосудах матки.

Важную роль в организме беременной и ее плода играет железо. Насыщенный этим микроэлементом плод алычи способен предотвратить возникновение анемии и гипоксии растущего внутри утробы организма.

В косметологии

Алыча имеет широкое применение в промышленной косметологии. Но еще большее в домашней. В основном это происходит за счет содержащихся в алычовых плодах витаминов А и С. Эти мощные антиоксиданты обладают способностью благотворно воздействовать на состояние коже всех типов и тормозить процессы старения. А потому этот фрукт прекрасно подходит для приготовления домашних косметических средств.

Особое место здесь принадлежит алычовому косточковому маслу. Его состав очень близок к маслу миндального ореха. Их биологические свойства также очень схожи. Оно:

• Способствует увлажнению кожи;
• Способно поддерживать кожу в хорошем состоянии и тонусе;
• Предотвращает раннее старение кожи;
• Способно заглаживать следы от кожных повреждений.

Чаще всего в домашней косметологии используют различные маски для дермы лица. Всего их существует несколько десятков для различных типов кожи: смягчающие, увлажняющие, омолаживающие. Также из алычи готовят настои для ополаскивания кожи и волос.

Вот самый простой рецепт маски, который подойдет для любого типа кожи лица. Очищенную от кожуры мякоть плода положить в марлю и отжать сок. Смочить им ватный тампон и прижать его к лицу. Держать 15-20 минут. Повторять процедуру ежедневно перед сном.

Активно используется этот фрукт и в диетах для похудения. В этих целях измельченные плоды могут служить полезной добавкой к любым холодным блюдам. Даже такие недиетические продукты, как пирожное и мороженое, с добавлением кисло-сладкой алычовой мякоти становятся безопасными для стройной фигуры. А все потому, что этот низкокалорийный плод, за счет содержащихся в нем органических кислот, способен стимулировать окислительные процессы в организме. Процесс похудения при применении такой диеты, правда, довольно продолжительный по времени, но неизменный. За полгода таким способом можно сбросить 5-6 лишних килограммов.

Как хранить

Алыча не относится к скоропортящимся фруктам. Если плоды не перезрели и не имеют повреждений, то в холодильнике они будут сохраниться около 20 дней. А в том случае, если она не до конца созрела, то более месяца.

Для длительного хранения, этот фрукт обычно сушат и замораживают. Используют затем для приготовления компотов и различных десертов. Сушка происходит достаточно просто. Сушить его можно даже на открытом воздухе под солнцем.

А вот заморозка плодов достаточно разнообразна. Их можно замораживать с косточкой и без косточки, пересыпанную сахаром и в виде пюре.

Алыча в кулинарии

Этот фрукт, в отличие от своих многочисленных собратьев растительного происхождения, при термической обработке почти не утрачивает своих полезных свойств. Поэтому его смело можно использовать в рецептах, а не только потреблять в свежем виде.

Традиционно плоды идут на приготовление различных варений, джемов и компотов.

Однако также с ними готовят различные соусы, вторые и первые блюда.

Наибольшее применение в кулинарии этот фрукт имеет на Кавказе. Один знаменитый грузинский соус ткемали чего стоит. Не меньшую славу имеет алычовая приправа тклапи. Готовится она очень просто. Нужно всего лишь измельчить алычовую мякоть, пропустив ее через сито и буквально размазать по противню. Сушить в духовом шкафу или под солнцем. Грузины добавляют эту приправу едва ли не во все блюда. Но есть и такие, которые жители горной страны без тклапи просто не мыслят. К примеру, суп харчо. Его классический грузинский вариант без этой алычовой приправы у грузин не обходится никогда.

Также в кавказских республиках принято добавлять свежую алычу почти во все виды плова. Ее активно используют при приготовлении супов. Этот свежий фрукт даже кладут в привычный нам гороховый суп.

Кстати, медики утверждают, что присутствие алычи в первых и вторых блюдах очень полезно, поскольку она способствует лучшему усвоению тяжелой пищи.

Замечательно сочетается этот фрукт также с рыбой и мясом птицы.

Несколько интересных фактов

1. Также, как яблоко и слива, алыча принадлежит к самым рентабельным плодовым культурам. Алычовые деревья не знают усталости и одинаково успешно плодоносят каждый год;
2. Скорлупа косточки этого фрукта используется химической промышленностью. Из нее производят активированный уголь;
3. Плоды алычи используются в промышленности на все 100%. Даже из шрота, оставшегося от ядрышек косточек после отжима масла, делают растительный казеин.

К чему снится алыча

Составители сонников советуют рассматривать алычу, явившуюся во сне, комплексно, в зависимости от размера, цвета и вкуса. А также от ваших действий с этим фруктом.

Собирать алычу. Если она белая, то это к скорой встрече с очень дорогим для вас человеком. Гнилой же плод означает лишение сокровенных желаний. Есть алычу. Независимо от ее вкуса, вас ожидают неприятные перемены. Собирать спелые фрукты — к переменам в личной жизни.

Итак, алыча, бесспорно, уникальный фрукт. Ее внешняя непритязательность скрывает очень ценное содержание, и относиться к ней нужно более внимательно. Она за это непременно отблагодарит.

travelask.ru

В чем разница между алычей и сливой? Чем отличаются?

Садоводы-любители сходятся во мнении, что алыча — это та же слива. Но данное мнение является ошибочным.

Слива и алыча — фрукты, имеющие отличия по пищевой ценности, вкусовым качествам и другим показателям.

Как отличить сливу от алычи: заметная разница

Садоводы отмечают следующие различия между сливой и алычой:

1. Цвет плодов. Алыча в большинстве случаев представлена в желто-красной окраске, а слива в темно-синей.
2. Отличаются химический состав и пищевая ценность. В сливе содержание сахаров больше, а кальция меньше.
3. Место произрастания. Алыча распространена в южных регионах и особенно на Кавказе. Это связано с ее низкой зимостойкостью. Сливу можно встретить во всех странах с умеренным климатом и даже на севере.
4. Различное время созревания. Урожай алычи получают в конце лета и начале осени, слива созревает раньше. Саженцы алычи начинают плодоносить на 2 года раньше, чем сливовые.
5. Цветение. Бархатные розовые соцветия у алычи появляются одновременно с распусканием листвы. Лучше других переносят похолодания. За склонность к раннему пробуждению алычу используют и в декоративных целях. Цветочные почки сливы дают от 1 до 3 белых цветков.
6. Слива легче подвергается сушению, в результате которого получают чернослив.
7. Косточка у всех сортов алычи не отделяется. Это биологическая особенность, которую нельзя назвать существенным недостатком.
Между сливой и алычей несколько различий: от цвета плодов до устойчивости к болезням и вредителям
8. Ежегодная урожайность алычи выше, чем у сливы и достигает до 40 килограмм с одно дерева.
9. Алыча менее подвержена вредителям и многочисленным болезням, нетребовательна к составу почвы. В наших природных условиях алыча выращивается без специальных средств защиты. Благодаря этому ее называют экологически чистой культурой. Слива подвержена болезням и неустойчива к вредителям.
10. Незаменима алыча при приготовлении известного грузинского соуса ткемали. Приправа подходит к мясу, рыбе, птице или гарниру из картофеля, макаронам. В оригинальном рецепте соус не содержит сахара, соли.

Слива и алыча в процессе своего роста нуждаются в регулярной циклической подрезке. Неправильный уход приводит к переходу на периодическое плодоношение.

Вас могут заинтересовать наши публикации:

Покупая сливу или алычу, первоначально оценивают их внешний вид. Плоды не должны быть мятыми, потрескивающими или с признаками гнили. Наличие белого налета на поверхности считается нормальным.

Слива русская, она же алыча

Пищевая ценность и химический состав

Алычой принято называть одну из исходных форм сливы домашней. Ее плоды любимы многими за неповторимый кисло-сладкий вкус и сочность. Употребляют как в свежем виде, так и при приготовлении десертов, варений, соусов, джемов.

В недавнем времени российские ученые выделили фрукт в отдельный ботанический вид – “слива русская”. Калорийность алычи в среднем составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Большая часть сортов самобесплодные. В связи с этим на садовом участке высаживается сразу несколько разновидностей алычи, необходимые для взаимного опыления.

Алычой принято называть одну из форм домашней сливы, ученые даже выделили вид «слива русская»

Зрелые плоды в своем составе содержат:

• витамины группы B, E, PP, С, провитамин А;
• железо, натрий, калий, фосфор, кальций;
• пектиновые вещества;
• аскорбиновую кислоту.

Алыча сочетается с различными продуктами, такими как мяса, птица, овощи, сыр, творог. Ее можно замораживать и сушить.

Среди популярных сортов алычи принято выделять: Шатер, Баунти, Гранит, Кубанская комета, Несмеяна.

Полезные свойства и вред для организма

Алыча это не только вкусный фрукт. Она обладает множеством полезных свойств.

Плоды алычи применяют в лечебно-профилактических целях при длительных запорах, авитаминозе, нарушениях обмена веществ.

Диетический продукт употребляют люди, желающие похудеть. Регулярное использование спелых плодов выступает эффективной мерой профилактики катаракты.

Водные настойки цветков показали эффективность в лечении заболеваний почек и печени, расстройств половой системы у мужчин.

Сок алычи помогает при простудах, освежает и тонизирует организм, оказывает благотворное воздействие на нервную систему.

Скорлупу косточек используют в производстве активированного угля.

Сушеная мякоть сохраняет вкусовые качества, включается в ежедневный рацион в качестве противоцинготного средства.

Наибольшую пользу можно получить, употребляя алычу в свежем виде. Зрелому фрукту присущ характерный аромат и плотная кожица без повреждений. Все полезные свойства после заморозки сохраняются в полном объеме.

Особенно вкусный сок из алычи, когда его купажируют с другими ягодами и плодами. Нередко его используют в качестве наполнителя для йогуртов.

Плоды алычи применяют в лечебно-профилактических целях при длительных запорах, авитаминозе, нарушениях обмена веществ

Фрукт рекомендован детям, беременным женщинам, людям пожилого возраста, спортсменам. Прекрасно утоляет жажду и наполняет жизненной энергией.

Алыча признана официальной медициной полезным фруктом, но следует контролировать объем потребления. В противном случае велика вероятность отравления организма, появления изжоги, тошноты и расстройства ЖКТ.

Без вреда для здоровья можно съедать до 5 плодов.

К противопоказаниям алычи относят детский возраст до года, индивидуальную непереносимость, повышение кислотности желудочного сока. От фрукта также стоит отказаться людям с заболеваниями, сопровождающимися поносами.

Польза и вред сливы, химический состав

Сочная слива многим людям приходится по вкусу, но фрукт ценен не только своими вкусовыми качествами. В состав плодов входит большое количество полезных веществ — это витамины C, A, B, PP, а также калий, фосфор, железо и другие.

Калорийность сливы в среднем составляет 42 ккал. Независимо от сорта, фрукт обладает рядом полезных свойств:

• уменьшение отечности;
• избавление от запоров, атонии;
• очищение кишечника, организма от токсинов;
• устранение скопления желчи;
• укрепление стенок сосудов, мышц сердца и нервных клеток;
• нормализация работы печени;
• стабилизация уровня кровяного давления;
• жаропонижающий эффект при простудах и инфекционных болезнях, которым сопутствует повышение температуры тела человека.

Наравне с плодами полезны и листья плодовой сливы. В их составе присутствует кумарин, который препятствует тромбообразованию и разжижает кровь. Полоскание рта отваром листьев применяют при первых симптомах стоматита.

Слива избавляет от запоров, отечности, обладает жаропонижающим эффектом, разжижает кровь

Чтобы избежать вреда для организма, следует соблюдать осторожность при употреблении слив.

Фрукт представляет опасность для диабетиков, кормящих мам, при наличии камней в желчном пузыре, подагре и ревматизме, индивидуальной непереносимости.

К популярным сортам сливы среди садоводов относят: Мирабель, Медовая белая, Тульская черная, Аленушка.

Использование в косметологии

Богатый витаминный состав алычи и сливы позволяет использовать фрукты в косметологии. Регулярное нанесение масок позволит замедлить процесс старения, увлажнить кожный покров, а также сузить поры.

Экстракт из косточек алычи и сливы широко используют в парфюмерии, при производстве медицинского мыла.

На практике применяют следующие рецепты народной медицины:

1. Маска на основе размягченной сливы и сметаны. Увлажнит кожу, придаст ей здоровый вид.
2. Масло из косточек алычи используют в борьбе с растяжками у беременных.
3. Питательный крем с алычой, яичным белком и крахмалом.
4. Отвар из плодов сливы или алычи позволит вернуть волосам естественный блеск.
5. Сок алычи с настоем ромашки и детским кремом. Рекомендован дерматологами для сухой кожи, подверженной шелушению.

Маска из сливы для лица:

Возможность транспортировки

Время снятия урожая зависит от сроков созревания плода у конкретного сорта. Самое главное не затягивать со сбором. Перезревшие плоды быстро начнут осыпаться самостоятельно. В данном случае они будут плохо храниться.

Алыча намного лучше поддается транспортировке, чем слива. Если предполагается перемещение фрукта на длительное расстояние, сбор плодов проводится за 5-7 дней до полного созревания. Для транспортировки подходят ящики с небольшими отверстиями.

Алыча и слива снимается с плодоножкой. Сбор урожая проводят в сухую погоду. Это позволит избежать быстрого загнивания. Плоды снимаются в 2-3 приема, так как их созревание на дереве постепенное.

Если садовод решил выращивать сливу или алычу на своем участке, следует внимательно отнестись к выбору определенного сорта. От этого зависит конечный результат.

Слива и алыча – это две ближайшие родственницы, которые относятся к одному ботаническому роду, отличить их можно.

profermu.com

сорта с фото и описанием

Доступные садоводам сорта алычи отличаются сроками плодоношения, устойчивостью к морозам и характеристиками плодов. Она представляет собой невысокое дерево или кустарник. Благодаря селекции может обильно плодоносить даже в северных районах. Некоторые разновидности имеют ранние сроки созревания, поэтому снять урожай можно до наступления осенних заморозков.

Обзор распространенных сортов алычи

При желании посадить алычу на своем участке садоводу нужно ознакомиться с характеристиками сортов. Их делят на группы в зависимости от сроков созревания, размеров дерева, показателей фруктов и других параметров.

По срокам созревания представлены раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые разновидности. Краткие данные о них собраны в таблице ниже.

Раннеспелые	Среднеспелые	Позднеспелые
Злато скифов (Злата скифов). Дает средний урожай, фрукты золотистые массой до 40 г.	Клеопатра. Среднеурожайный вид с крупными плодами, достигающими 50 г. Цвет спелой алычи темно-фиолетовый, мякоть красная.	Золотая осень. Плоды некрупные, массой 10 г. Преимущество — урожай сохраняется на ветках до поздней осени.
Путешественница. Приносит до 40 кг урожая за сезон, масса плода до 30 г, цвет желтый.	Кубанская комета. Дает до 40 кг фруктов. Плоды массой до 30 г, цвет кожицы желтый.	Московская венгерка. Приносит 20 кг фруктов массой 25 г. Цвет красный.
Найдена. Плодоносить начинает на третий год, масса плода желтого цвета достигает 37 г.	Гек. Желтые фрукты массой до 45 г. Дерево способно к самоопылению.
Рубиновая. Фрукты отличаются темно-красной кожицей, мякоть оранжевая.	Утро. Дерево невысокое. Масса плода достигает 35 граммов, цвет желтый.

Также виды алычи различаются размерами плодов. Масса их может колебаться от 10 до 50 г. Садоводам доступны деревья с желтыми, красными и темно-фиолетовыми фруктами.

При выборе саженцев нужно обратить внимание на урожайность. Высокоурожайные разновидности приносят около 40 кг фруктов в год.

Важно учитывать климатическую зону, где будет производиться высадка. Для Сибири и средней полосы рекомендуется выбирать виды с высокой зимостойкостью. Можно взять сорт со средней зимостойкостью. При значительном понижении температуры кустарник может быть поврежден, но впоследствии он легко восстанавливается.

Лучшие сорта алычи

Некоторые виды алычи пользуются у садоводов особой популярностью. Они обладают устойчивостью к низким температурам и к засухе, а также дают обильные урожаи.

Рассмотрим несколько крупноплодных разновидностей:

1. Шатер. Дерево невысокое, с густой округлой кроной. Приносит крупные плоды весом до 40 г. Кожица имеет темно-фиолетовый оттенок, мякоть желтая с кисло-сладким вкусом. Плодоношение начинается на 4–5 году после посадки, за сезон можно получить урожай 35 кг. Относится к раннеплодным культурам. Отличается высокой морозостойкостью и средней устойчивостью к засухе.
   
2. Гек. Относится к среднеспелым сортам. Дерево невысокое, в короткий срок достигает предельного размера. Масса одного плода желтого цвета до 35 г. Дает обильный урожай, устойчив к низким температурам.
   
3. Скороплодная. Компактный кустарник, плодоношение начинается уже на 2–3 год жизни. Фрукты среднего размера, кожица желто-красная. Мякоть очень приятная на вкус, легко отходит от косточки, поэтому подходит для непосредственного употребления. Устойчивость к низким температурам и ветрам.
   

Выше были перечислены виды алычи, полюбившиеся многим садоводам. Они устойчивы к морозам, поэтому могут успешно выращиваться в регионах с холодными зимами.

Классификация сортов алычи по срокам созревания

Сорта алычи не имеют строгой классификации. Однако в зависимости от срока созревания они делятся на ранние, средние и поздние. Первые дают урожай уже в июле–августе. Срок созревания среднеспелых – конец августа. Поздние снимают в сентябре.

Раннеспелые

Несмеяна – один из раннеспелых разновидностей. Высота дерева может достигать 6 метров, урожай дает на 3–4 год жизни. Созревание начинается в июле. Характерна красная кожица и округлая форма. Вес одной штуки достигает 30 г. Самобесплодный сорт, в качестве опылителя могут выступать Клеопатра, Кубанская комета, Путешественница.

Важно! Дерево-опылитель должно находиться на расстоянии не более 50 м.

Сигма. Невысокое деревце, дающее обильные урожаи. Относится к самобесплодным видам. Фрукты с желтой кожицей весом до 35 г, мякоть плохо отделяется от косточки.

Среднеспелые

Чук. Достигает высоты 3–4 м, дает около 30 кг урожая в год. Фрукты темно-фиолетового оттенка массой 30 г. Отличается средней устойчивостью к низким температурам. Самобесплодный, в качестве опылителя подойдет китайская слива или другая алыча. Стабильно приносит урожай, противостоит заболеваниям.

Персиковая. Обладает сладкой мякотью и красно-бордовой кожицей. По вкусу напоминает персик, что и нашло свое отражение в названии.

Позднеспелые

Московская венгерка. Дерево средней высоты, самоплодное. Фрукты вызревают весом 25 г, сочные, с красной кожицей. Средняя устойчивость к морозам.

Клеопатра. Среднерослое деревце с высокой урожайностью. Приносит плоды темно-фиолетового оттенка массой до 37 г с вкусной красной мякотью. Относится к самобесплодным видам.

Крупноплодная алыча

К одним из самых крупноплодных видов алычи относится Генерал. Масса фруктов может достигать 80 г, располагаются они на ветвях по отдельности. Сорт устойчив к морозам, считается раннеспелым.

Глобус – крупноплодная разновидность, вес одной штуки может достигать 100 г. Это гибрид, полученный в результате скрещивания сорта Обильная, гибрида Культурная красная и абрикоса. Если урожай обильный, плоды имеют меньший размер, но все равно достигают веса 50–60 г. Окраска кожицы темно-синяя, мякоть желтая, сочная. Ввиду интенсивного роста ветки следует регулярно обрезать.

Самоплодные сорта алычи

Кубанская комета. Один из самоплодных видов, не требующих высадки поблизости опылителя. Фрукты имеют сравнительно небольшой вес – до 28 г. Оттенок кожицы красноватый, мякоть желтая с кисло-сладким вкусом. Деревце не очень высокое, приносит до 40 кг урожая в год. Нуждается в регулярном поливе.

Мара. Еще один самоплодный сорт, обладающий высокой устойчивостью к морозам и заболеваниям. Высота дерева составляет 2–3 м, формирует шарообразную крону. Приносит плоды насыщенного желтого цвета. Созревание приходится на начало июля, при этом урожай не опадет до первых дней августа. Мякоть очень сладкая на вкус.

Гибридные сорта алычи

Обильная. Этот гибрид был выведен в 1969 году, подходит для выращивания в Северо-Кавказском регионе. Фрукты имеют приятный вкус и аромат, вес составляет 30 г и более. Кожица темно-фиолетового оттенка. Отличается обильным плодоношением.

Десертная. Получена в результате скрещивания китайской сливы и сорта под названием Таврическая. Дерево средней высоты, формирует пониклую крону. Плоды вырастают массой 30–35 г, кожица темно-красного оттенка. Мякоть плотная, оранжевая. Характерна низкая устойчивость к морозам.

Сорта краснолистной алычи

Лама не только принесет обильный урожай (40–50 кг с дерева), но и станет украшением сада. Плоды имеют кисло-сладкий вкус, масса их варьируется в пределах 30–40 г. Низкорослый кустарник не более 2 м в высоту. Особенность Ламы – красноватые листья. Зрелые фрукты легко осыпаются при сильном ветре. Возможно выращивание в средней полосе, Северо-Западном регионе и Сибири.

Как классифицируют алычу по оттенкам

Еще один признак, по которому классифицируют сорта алычи, – цвет фруктов. Он может меняться от желтого до темно-фиолетового и практически черного.

Желтая алыча

Царская. Приносит небольшие желтые плоды весом до 20 г. Поспевают они к началу августа, ценятся за отличный вкус и транспортабельность. Богаты лимонной кислотой, содержат много сахара. Деревце среднерослое, начинает плодоносить уже на второй год после посадки.

Иволга. Вырастает высотой чуть более 5 м, плодоносит регулярно и обильно. Отличается устойчивостью к жаре и нехватке влаги. Желтого цвета. Созревает в конце июля.

Алыча с красными плодами

Июльская роза приносит красные плоды вытянутой формы, вес которых составляет до 40 г. Дерево средней высоты. Может плодоносить без опылителя, вместе с тем при его наличии даст больший урожай.

Зеленая алыча

Недозревшая алыча применяется в кулинарии в составе соусов и гарниров. В зеленых фруктах содержится большое количество лимонной кислоты. Дополнив блюдо такой приправой, можно улучшить как его вкус, так и усвояемость.

Алыча с фиолетовыми плодами

Найдена. Крупноплодный сорт, имеющий ранний срок созревания. Плодоношение начинается уже на 3 год жизни, вес урожая может достигать 40 кг в год. Фрукты фиолетового цвета с желтой мякотью массой до 35 г. Устойчивость к перепадам температур высокая, к отсутствию влаги – средняя. Для опыления рядом должны быть высажены другие виды, цветущие примерно в то же время.

Вкусовые характеристики сортов алычи

Разнообразие вкусовых оттенков стало возможным благодаря скрещиванию алычи с некоторыми видами слив. В результате появились гибриды, отличающиеся и по другим характеристикам: цвету, срокам созревания, регионам произрастания.

Сладкие сорта алычи

Абрикосовая. Достаточно крупные плоды напоминают абрикосы. Кожица желто-розового оттенка. Мякоть желто-оранжевая, сочная, сладкая на вкус. Созревание происходит в течение августа. Выдерживает морозы, но в результате резких температурных колебаний урожайность снижается.

Кисло-сладкая алыча

Сонейка. Невысокое деревце, достигает 3 м. Приносит желтые плоды с кисло-сладким вкусом, массой в пределах 40–50 г. Урожай поспевает к началу сентября. Относится к скороплодным разновидностям, плодоношение начинается на 2–3 год после посадки. Устойчивость к морозам позволяет выращивать его в средней полосе.

Что учесть при выборе саженцев

Чтобы ежегодно получать обильный урожай, следует правильно выбрать сорт. При этом садовод будет ориентироваться на следующие моменты:

• Климатическая зона. Если высадка планируется в средней полосе или в Сибири, нужно выбирать саженцы с хорошей зимостойкостью.
• Срок созревания. Когда на участке высажено несколько деревьев с разными сроками плодоношения, можно обеспечить себя постоянным урожаем на весь сезон.
• Характеристики плода. Здесь стоит обратить внимание на размер, цвет, вкус. Эту информацию можно найти в описании.
• Высота дерева. Подбирается в соответствии с характеристиками участка.

Когда выбор сделан, можно отправляться в питомник. Рекомендуется приобретать 4-летние саженцы, выращенные в домашнем регионе, так как они лучше приживаются после высадки на участке.

Лучшие сорта алычи для Подмосковья

Приобретать саженцы лучше всего в местных питомниках. На рынках можно купить южный сорт, который не приспособлен для климата Подмосковья.

Самоплодные сорта алычи для Подмосковья

Колоновидная. Дерево необычной формы – высота достигает 3 м, при этом диаметр кроны не более 1,5 м. Сорт зимостойкий: быстро восстанавливается после промерзания. Фрукты вырастают массой до 40 г. Кожица красная, мякоть сочная, с приятным вкусом. Эта разновидность устойчива к болезням и вредителям.

Сладкие сорта алычи для Подмосковья

Злато скифов (Злата скифов). Невысокое деревце (до 3 м) с кроной в виде широкого конуса. Фрукты золотистого оттенка с нежной, очень сладкой мякотью. Сорт устойчив к резким температурным колебаниям.

Рубиновая. Кожица бордового цвета, мякоть темно-желтая. Спелые фрукты также не имеют кислинки. Не страдает от резких перепадов температуры и не требует сложного ухода.

Лучшие сорта для Ленинградской области

Для Ленинградской области подойдет гибрид Подарок Санкт-Петербургу. Приносит мелкие плоды весом около 10 г. Они желтого цвета с кисло-сладкой на вкус мякотью. Относится к высокоурожайным видам: с одного дерева можно получить до 60 кг урожая за сезон.

Лучшие сорта алычи для Урала

Сеянец ракеты. Наиболее подходящий для Урала, при должном уходе переносит морозы до -35 ºС. Крупные плоды весом около 30 г. Кожица красная, на вкус мякоть кисло-сладкая.

Лучшие сорта алычи для средней полосы России

Владимирская комета. Сравнительно молодой, но в то же время перспективный вид. Дает крупные плоды с бордовой кожицей. На вкус мякоть кисло-сладкая, оранжевого цвета. Созревание начинается уже в середине июля. Устойчивость к морозам.

Тимирязевская. Высота деревца в пределах 3 м, крона конусовидная. Дает обильные урожаи – до 30 кг за сезон. Дерево не подвержено вымерзанию и грибковым заболеваниям.

Сорта алычи для своего сада следует выбирать, учитывая их зимостойкость и сроки созревания. Вырастить такое дерево на участке сможет даже садовод-любитель. Ввиду самобесплодности многих видов рекомендуется приобрести 3–4 саженца разных сортов и ознакомиться с простыми советами по уходу за культурой.

fermilon.ru

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение алычи

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Если честно, я без особого восторга отношусь к алыче. В детстве ела ее гораздо активнее, потому что родители регулярно покупали. Сейчас иногда беру ее для детей – старший сын очень любит.

Видимо, их теплые отношения завязались после приведенного ниже случая. Когда мы с ним сыроедили, то случайно наткнулись в одном из дворов нашего района на маленькое дикое алычовое деревце, сплошь усеянное мелкими круглыми желтыми плодами.

Я не знаю, почему местная детвора не обносила его (видимо, их родители не приучили своих чад к таким лакомствам!). Мой тогда двухлетний сыроежка только и высматривал все время, что бы где сорвать и скушать. Однажды в горах в годовалом возрасте он напал на полянку с фиолетовыми цветами типа лаванды и уминал их за обе щеки!

Так вот, сын заприметил симпатичные плоды солнечного цвета и затребовал их на завтрак. Мне тоже очень захотелось отведать дикую алычу, и мы приступили к делу. На дерево мы, конечно, не полезли – они было такое же хрупкое, как и я, только чуть повыше, а ребенок в том возрасте еще не покорял древесные вершины.

На наше счастье рядом пролегала огромная толстая отопительная труба – да, в России умеют создавать впечатляющие урбанистические пейзажи. Мы залезли на нее и без труда срывали алычу, которая оказалась очень сочной и вкусной, несмотря на свою дикость и колючесть своих веточек. Представляю, как мы смотрелись со стороны! Но сыроеды, как известно, не очень-то переживают о том, как они выглядят в глазах других людей. 🙂

К содержанию

Пищевая ценность и состав алычи

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
C, B2, B3, A, K, Ca, P, Mg, Na, Fe, F, Cu	Кислотный

Алыча хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет сильно кислотный pH 2,6-2,8.

К содержанию

Описание алычи

Алыча

Интересующее нас растение относится к виду Слив и семейству Розовых, а подсемейство, которому оно принадлежит, называется «Сливовые». Именно по этой причине у алычи есть еще несколько названий, которые отражают его родство со сливами – «слива растопыренная» или «слива вишненосная, вишневидная, вишнеплодная».

Плоды алычи люди часто путают со сливовыми, что не совсем правильно. Оба этих фрукта относятся к одному семейству, то есть, по сути, они являются сестрами или мамой с дочкой, или бабушкой с внучкой. Причем старшей родственницей считается именно героиня моей сегодняшней статьи.

Алыча – ровесница периода нашего летоисчисления, так как ее стали употреблять еще в первом веке нашей эры.

Началось это на Кавказе, который считается родиной данного фрукта. Именно с жарких кавказских склонов алыча постепенно перебралась в Азию, в Иран, а ее морозостойкие сорта с течением времени, благодаря экспериментам селекционеров, прижились не только на юге, но и в средней полосе России. Дикую алычу можно встретить также в южных регионах Украины, в Молдавии, на Балканах, на Тянь-Шане.

Ряд ученых предполагает, что всем нам известная домашняя слива появилась на свет в результате скрещивания алычи с терном – колючим представителем славного сливового семейства (настоящий мужчина – брутальный, небритый!). Значит, все-таки алыча – мама сливы? 🙂

А еще алыча «была замужем» за персиком, и в результате этого союза появился сочный нектарин, который унаследовал материнскую гладкую кожицу и отцовскую ароматность. В отличие от людей, у растений браки между близкими родственниками, судя по всему, разрешены, и они дают вот такое симпатичное вкусное потомство.

Сама алыча, по предположению некоторых исследователей, произошла от неземной любви абрикоса и дикой вишни.

От отца наша героиня получила свою сочность и сладость, а от матери – дикий нрав и кислинку.

Макс Юлиус Фридрих Фасмер, немецкий языковед начала прошлого столетия, сделал предположение, что термин «алыча» – выходец из азербайджанского языка, в котором он означает либо «мелкую сливу», либо «прекрасный сорт садовых слив». Вот такое интересное двоякое значение имеет название этого фрукта.

Плоды у него округлой, приплюснутой или удлиненной формы. Нечеткая бороздка делит каждую «алычинку» пополам, чтобы нам было удобнее вынимать из них косточки. Я привыкла, что алыча, в основном, желтого цвета (именно такая распространена в моей области), но она бывает и зеленой, и розовой, и красной, и фиолетовой, и даже фиолетово-черной.

Дикая алыча дает небольшие плоды – весом не более 3-6 граммов, а вес культурных иногда способен превосходить габариты своих неодомашненных собратьев аж в 10 раз. Растут они на колючих деревьях, которые обычно достигают от 3 до 10 метров в высоту. Встречаются также и кустарники, усеянные плодами алычи в августе-сентябре.

С одного такого деревца-куста можно собрать до 300 килограммов плодов!

Предвосхищают их появление ароматные белые или розовые цветы, которые появляются на ветвях в начале мая. Листья у растения имеют эллиптическую форму с острой верхушкой.

К содержанию

Вкус алычи

Не каждая алыча тает во рту!

В пищу употребляются плоды алычи. Эти фрукты, как правило, сочные, ароматные, сладкие с легкой кислинкой. Естественно, культурные их виды слаще и сочнее, чем дикие. Бывают такие «алычинки», которые просто тают во рту и источают аромат на несколько метров вокруг.

Некоторые из них, в зависимости от сорта, по вкусу могут напоминать абрикос, другие – нектарин, третьи – вишню.

К содержанию

Применение алычи в кулинарии

Алычовые соусы незаменимы для разнообразного вегетарианства.

Может, вы слышали про знаменитый грузинский соус «Ткемали»? Так вот, он готовится на основе алычи, а с грузинского языка название этого уникального лакомства так и переводится – «алыча». Именно она придает любимому многими блюду приятную кислинку и легкую горчинку. Особенно вкусен соус, приготовленный по классическому рецепту – из настоящей горной алычи со склонов Кавказа.

И вовсе не обязательно его подавать к мясу – это всего лишь очередной стереотип.

«Ткемале» отлично может сочетаться с цельнозерновыми макаронами, жареными грибами, запеченной картошкой и вегетарианским пловом. Проверено! Я частенько мажу такую алычовую массу на хлебцы, кусочки домашнего хлеба или жую с оладушками.

Народы кавказского региона также готовят из интересующего нас продукта восхитительный фруктовый мармелад без сахара, который называется «тклапи», что означает «кислый лаваш». Алычовое пюре тонкими пластами сушат на солнце, от чего оно становится похожим на цветные стеклышки, а затем кусочки этого кислого лакомства понемногу, для придания пикантного вкуса, добавляют в различные супы, соусы, рагу, десерты.

Можно просто сушить половинки фруктов на солнце (получается практически тот же чернослив!), а можно мариновать их, как помидоры. В моем детстве из алычи варили варенье, компоты, делали начинку для выпечки. Какие вкусные пирожки с алычой готовила моя бабушка!

А еще она бывает в виде мармелада, пастилы, конфитюра, джема, повидла, сока, пюре, желе. Эти фрукты добавляют в йогурты и творожки. О вине я писать не хочу, так как давно не употребляю спиртные напитки и вам тоже не советую!

Ну, конечно же, самую большую пользу алыча принесет вам в своем первозданном виде, то есть, в сыром. Так в ней сохранятся все питательные вещества, а, значит, ваш организм насытится витаминами и минералами. Кроме того, только живые фрукты, не испорченные сахаром или уксусом, подарят вам истинную, природную гамму вкусов и чистого удовольствия.

К содержанию

Применение алычи в хозяйстве

Алыча — это не только варенье, но и масло!

Любой уважающий себя садовод скажет вам, что алыча – это известный подвой для абрикоса, сливы и персика. Так называют то растение, которое участвует в прививке (вегетативном способе размножения, объединяющем несколько растений) в виде корней и стеблей. А перечисленные деревья соответственно являются привоем – от них берутся листья, цветы, а затем и плоды.

Симпатичные и не особо прихотливые алычовые кустики нередко используются в ландшафтном дизайне для оформления участков и создания живых изгородей. К тому же, благодаря своим игольчатым веткам, такой забор отлично защищает частную территорию от непрошенных гостей. 🙂 Получается этакая эстетичная колючая проволока! А когда алыча цветет, то радует и глаз своего владельца, и его нос!

Незрелые плоды алычи также идут в ход. В них содержится внушительное количество лимонной кислоты – в среднем 14-15%, а она, как известно, является популярной пищевой добавкой. Вот, кстати, я никогда не использовала лимонную кислоту в приготовлении блюд – предпочитаю свежевыжатый сок лимона, а не сомнительный порошок, хоть и растительного происхождения, потому что его получают архисложным промышленным способом.

Косточки алычи вовсю используются фармацевтами. Их ядра примерно на 40% состоят из жирного масла, которое применяют в медицине в качестве слабительного. Также с его помощью разбавляют камфору.

Взяли этот продукт на вооружение и косметологи. Алычовое масло по своим свойствам напоминает миндальное, то есть защищает кожу от солнца, увлажняет и успокаивает ее, восстанавливает структуру волос и укрепляет ногтевые пластины.

На основе этого натурального средства изготавливают медицинское мыло, обладающее дезинфицирующими и противозудными свойствами. Добавляют его и в маски, и в кремы с увлажняющим эффектом. Парфюмеры используют масло семян алычи при создании ароматов.

Кстати, вы тоже наверняка пробовали косточки алычи на вкус, точнее, их скорлупки!

Ведь именно из этих твердых частей растения с 30-х годов прошлого века производят всем известный активированный уголь.

Сырье, в том числе и скорлупу алычовых косточек, пропитывают специальным раствором, а затем нагревают в безвоздушном пространства либо обрабатывают паром при температуре свыше 800 °С.

Древесина алычи нередко используется для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Если вы – любитель игры в бильярд, то вполне возможно, что кий, которым вы вчера обыграли соперника, сделан именно из этого дерева.

К содержанию

Сезон созревания алычи и способ ее хранения

Что красивее: цветущая или плодоносящая алыча?

Как правило, плоды алычи становятся зрелыми к концу лета – в августе, и остаются удобоваримыми еще в начале сентября. Однако существуют и ранние сорта растения, которые могут поспевать в июле.

Та алыча, которая появляется в магазинах и на рынках в первый летний месяц, еще зеленая. Обратите внимание – такие плоды твердые и кислые, поэтому их лучше не покупать.

Но, если вы все-таки не удержались и приобрели незрелые фрукты, не ждите, что они дозреют.

Да, спустя несколько дней зеленая алыча станет более мягкой наощупь, но на вкус будет травянисто-водянистой, хотя и гораздо менее кислой (вот почему привозные ее плоды не очень-то вкусны, хотя и доступны нам в течение всего года).

Именно по этой причине старайтесь покупать алычу местную или из соседних регионов в сезон ее созревания. Спелые плоды хранятся недолго – мякоть буквально расползается у вас в руках, настолько нежной и сахарной становится.

Зрелый фрукт выбрать легко – просто надавите на него слегка пальцем. Ключевое слово здесь «слегка», иначе вы рискуете раздавить алычу и забрызгать ее соком все вокруг! 😀

К содержанию

Виды и сорта алычи

Сегодня в мире существует три основных вида данного растения: дикая кавказская алыча, которую также называют типичной, среднеазиатская или восточная, а еще крупноплодная (культурная). Первые две разновидности – дикие, третья – одомашненная.

В свою очередь, культурные виды алычи делятся на подвиды, в зависимости от региона, в котором они произрастают. Так, например, существует крымская, грузинская, армянская, иранская, балканская, индийская, таврическая и краснолистная алыча (писсарда).

Каждая из них, как правило, используется для определенных целей – из грузинской разновидности готовят соус «Ткемали», о котором речь шла выше, а крупная и сочная крымская идет на десерты.

Сортов алычи множество, я поделюсь с вами списком наиболее вкусных:

---

Алыча Нектаринная

Сорт «Нектаринная»

Это наиболее крупные плоды, которые по виду и по вкусу очень напоминают нектарины. Можно даже сказать, что их сладость приторная – на любителя. Созревает Нектаринная алыча в первой половине августа.

---

Алыча Генерал

Сорт «Генерал»

Тоже очень крупные фрукты глубокого красного цвета, вес которых может доходить до 80 г. Поспевают рано, хорошо переносят зиму. На вкус – сладкие, мякоть – сочная.

---

Алыча Абрикосовая

Сорт «Абрикосовая»

Как вы уже, наверное, догадались, такое абрикосовое название этому сорту дано не случайно. Его крупные плоды и впрямь по вкусу напоминают абрикосы – вкусные, сладкие, сочные, с приятной кислинкой. А еще очень ароматные.

---

Алыча Кубанская комета

Сорт «Кубанская комета»

Плоды этого сорта настолько увесистые, что ветки не выдерживают тяжести и в сезон сбора урожая ( а это примерно конец июля) склоняются до самой земли – согласитесь, очень удобно для сборщиков алычи! Такие фрукты сочные и сладкие, но долго не хранятся.

---

Другие сорта алычи:

«Анастасия»	«Несмеяна»
«Ариадна»	«Небеджаевская ранняя»
«Гек»	«Обильная»
«Глобус»	«Оленька»
«Десертная»	«Пионерка»
«Дынная»	«Подарок сад-гиганту»
«Евгения»	«Подарок Санкт-Петербургу»
«Злато скифов»	«Пурпуровая»
«Карминная»	«Путешественница»
«Клеопатра»	«Сарматка»
«Колонновидная»	«Сигма»
«Комета поздняя»	«Субхи ранняя»
«Кремень»	«Фиолетовая десертная»
«Мара»	«Шатер»
«Найдена»	«Жемчужина»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства алычи

Вместо кофе по утрам — смузи из алычи!

Польза алычи

Алыча, как и все фрукты, съеденные в умеренных количествах и в первозданном виде, приносят большую пользу нашему организму:

• Благодаря наличию в плодах пектина и клетчатки, они являются эффективным натуральным сорбентом, то есть, выводят из тела весь «мусор», в том числе и радионуклиды. На 100 граммов алычи приходится примерно 1,8 граммов клетчатки.
• А еще пектин снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает перистальтику кишечника.
• Это известное с давних времен средство от цинги и куриной слепоты, а еще ее используют в качестве профилактики и для лечения авитаминоза.
• Нормализует процесс пищеварения и помогает избавиться от запоров.
• Улучшает деятельность нервной системы, так как обладает седативным и расслабляющим свойствами.
• Высокое содержание калия благотворно влияет на состояние сердца – укрепляет сердечную мышцу и устраняет аритмию. Калий, в свою очередь, способствует выведению лишней жидкости из организма — так проявляется мочегонное свойство алычи.
• Магний в этих плодах нормализует повышенное давление и избавляет от головных болей, связанных с ним. Этот же минерал улучшает состав крови.
• Благодаря наличию кальция нормализует кислотно-щелочной баланс и укрепляет костную систему.
• Железо в составе алычи увеличивает количество красных кровяных телец в крови, повышает гемоглобин и снабжает мозг кислородом.
• Цветы алычи, настоянные на воде, эффективны в лечении заболеваний почек, печени и желчевыводящих путей. Они же улучшают работу мужской половой системы.
• Благодаря наличию витаминов А и С, является природным антиоксидантом, который замедляет процессы старения организма, защищает его от вредоносного воздействия свободных радикалов, заметно улучшают внешний вид – состояние кожи, ногтей и волос.
• Хорошо есть алычу людям с пониженной кислотностью желудка.
• Способна справиться с кашлей, если отваром алычи регулярно полоскать больное горло.
• Алычовый сок также показан при простуде и ОРВИ, так как является моче- и потогонным, противовоспалительным и тонизирующим средством.
• Если смешать сок алычи с камфорой и сделать с полученной семью примочки на раны, то они заживут быстрее.
• Плоды алычи повышают аппетит и способствуют росту детей, поэтому их непременно следует включать в рацион маленьких вегетарианцев и сыроедов.

Вред алычи

После всех этих дифирамбов алыче не стоит терять бдительность и считать данный фрукт панацеей. В особенности, ее количество следует регулировать тем людям, которые страдают проблемами с пищеварением, гастритом, язвой желудка, повышенной кислотностью, диареей.

Если употреблять неспелые плоды или поглощать зрелые в больших количествах, то они могут вызвать боли в животе и расстройство стула.

Тем, у кого сахарный диабет, следует учитывать тот факт, что в алыче содержится фруктовый сахар, хотя она имеет низкий гликемический индекс -25. Просто важно кушать эти сладкие фрукты в меру.

К содержанию

Интересные факты об алыче

1. Этот фрукт является настоящим рекордсменом среди себе подобных по так называемой генетической пластичности – то есть, алыча умеет ловко приспосабливаться к меняющимся условиям внешней среды.
2. Благодаря этому качеству у разных сортов фрукта разные, порой экзотические привкусы.
3. Цвет алычи напрямую зависит от преобладающего в ее составе компонента. Так, желтая богата лимонной кислотой, а фиолетовая и черная – пектином.

Вот такая, оказывается, многогранная и полезная алыча, которую мы часто оставляем без внимания. Скорее всего, это сделает её частым гостем на моем столе. Да и старший сын ее любит, а младший многое за ним повторяет, так что наверняка будет уплетать тоже. 🙂

Как вы относитесь к алыче? Любите ли вы «Ткемали» или уже осознали, что лучшая пища – та, которую приготовила для нас сама природа? 

sunmint.ru

---

Смотрите также

• 
  Что такое миома матки и чем она опасна как лечить
• 
  Окпд 2 этамзилат
• 
  Как снизить пульс при низком давлении в домашних условиях быстро
• 
  Бепантен мазь для новорожденных и кормящих
• 
  Что делать если повышенная кислотность желудка
• 
  Частые головные боли у ребенка 10 лет
• 
  Самые надежные противозачаточные таблетки названия
• 
  Застудила ухо чем лечить
• 
  Антибиотик при уреаплазме у мужчин
• 
  Ноги отекли причины
• 
  Фиалка н чароит