"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Питание и диеты
Лечебная диета №7 (бессолевая) при нефрите и почечной недостаточности

Данная диета назначается пациентам при острой форме нефрита на период выздоровления, при хроническом нефрите без обострения или при недостаточности почек. Благодаря диете создаются самые благоприятные условия для функционирования почек при воспалительных поражениях, повышается эффективность лечения за счет значительного улучшения обменных процессов в почках и в других органах. Помимо этого, данная диета обладает противоаллергическим действием и улучшает мочеотделение.

Питание диеты №7 включает ограниченное содержание белков, углеводов и жиров, однако обязательно в пределах физиологических норм. Относительно соли, то ее потребление должно составлять не больше 3-6 грамм за сутки, учитывая показания врача, а количество свободной жидкости на время диеты уменьшают до 1 литра. Из ее рациона исключаются любые экстрактивные вещества жирной рыбы, мяса или грибов,бобовых, а также источники эфирных масел и щавелевой кислоты и других раздращающих продуктов. Кулинарная обработка продуктов для этой диета максимально щадящая и без механического воздействия. Рыбу и мясо только отваривают и употреблять не больше 100-150 грамм в день, а температура пищи должна быть самой обычной.

Относительно химического состава диеты №7, то в ее рацион входит 400-500 гр. углеводов, это 80-90 грамм сахара, 80 гр. белков – из них 50-60% растительных жиров, свободная жидкость должна составлять 0,9-1,1 литра, 90-100 грамм жиров – и растительных из них должно быть 25%, а калории составляют 2700-2900 ккал.

Диета №7 - разрешенные продукты

В рацион данной диеты входят вегетарианские блюда овощами, картофелем с крупой, фруктовые и в ограничении молочные продукты. Готовые блюда заправляют сливочным маслом, укропом, сметаной, лимонной кислотой, уксусом или луком, но только пассерования или отваривания. Из хлебобулочных изделий можно кушать блинчики, бессолевой хлеб, а также оладьи без соли. Можно кушать нежирную говядину, молодую телятину, обрезную и мясную свинину, курятину, кролика, индейку, все эти можно слегка обжаривать, но перед этим мясо следует отварить.

Относительно рыбы, то в рацион диеты можно включать нежирную отварную рыбу в запеченном виде, рубленную или кусочками, заливную или фаршированную. Из молочных продуктов в рационе должно присутствовать молоко, кисломолочные напитки, молоко, творог, а также творожные блюда с яблоками, морковью, сметаной и рисом. В блюда можно добавлять яйца, но до 2 штук в день. Из круп можно употреблять рис, перловую и кукурузную крупу, саго, макаронные изделия можно кушать в любом приготовлении, но следует исключить бобовые.

Из овощей следует употреблять картофель в различной обработке, салаты из различных свежих овощей или фруктов, винегреты без солений. Из сладкого в рацион может входить сырые или вареные ягоды и фрукты, кисели, компоты, желе, варенье, мед, конфеты, а также фруктовое мороженное, но исключается шоколад. Из пряностей или соусов в блюда можно добавлять молочные, томатные, фруктовые, сметанные или овощные подливки, корицу, ванилин, уксус, лимонную кислоту. Из напитков можно употреблять некрепкий кофе, не крепкий чай, любые овощные и фруктовые соки, отвар шиповника. Что касается жиров, то в блюда можно добавлять коровье топленое масло, сливочное несоленое, рафинированные растительные масла, но следует ограничить свиное сало.

Диета №7 – запрещенные и нежелательные продукты

Из рациона диеты №7 исключаются рыбные, любые мясные или грибные соусы, горчица, хрен, перец, жирные виды рыбы, соленая или копченая рыба, консервы и икра из рыбы. Помимо этого, исключается из питания лук, бобовые, редька, чеснок, редис, щавель, шпинат, маринованные и соленые или квашенные овощи, грибы. Нельзя на этой диете кушать хлеб обычной выпечки, также любые мучные изделия, в которые добавили натрий хлорид. Исключается из рациона жирные сорта мяса, колбасы, сосиски, консервы, копчености, а также тушеные и жаренные блюда, которые не отваривали.

Помимо этого, из рациона диеты исключаются рыбные, мясные и грибные бульоны, а также бульоны из бобовых. Нельзя на этой диете пить крепкий кофе, минеральную воду, какао, или напитки богатые натрием. Исключаются из рациона обычный хлеб или выпечка с добавлением соли. Нельзя кушать копченую и консервированную рыбу, редьку, шпинат, щавель, перец, хрен, горчицу.

Диета №7 - рецепты

Рецептов этой диеты очень много, так как с тех продуктов, которые разрешаются диетой, можно приготовить массу самых разнообразных блюд. Например, вот самое простое меню, подходящее для диеты №7:

Завтрак первый: каша гречневая рассыпчатая, яйцо всмятку, стакан чая.

Завтрак второй: печеные яблоки.

Обед: вегетарианский борщ со сметаной но только пол порции, отварное мясо, жаренный картофель и стакан компота из сухофруктов.

Полдник: стакан отвара шиповника.

Ужин: лапшевник с творогом, биточки яблочно-морковные, стакан чая.

Лечебная Диета 7А

Данная диета назначается пациентам с острым нефритом в тяжелой форме, но только после нескольких разгрузочных дней или же при нефрите средней тяжести, начиная с самых первых дней болезни. Помимо этого, диета №7А назначается при хроническом нефрите, когда уже резко выражена почечная недостаточность. Диета направлена на максимальную разгрузку работы почек, на улучшение выведения из организма всех продуктов обмена веществ, а также на уменьшение гипертензии и имеющихся отеков.

Данная диета является преимущественно растительной диетой с максимальным ограничением белков, а также она исключает из рациона натрия хлорид. А количество углеводов и жиров умеренно снижено. Кроме этого, из рациона диеты №7А исключаются те продукты, которые богаты экстрактивными веществами, щавелевой кислотой и эфирными маслами. В процессе приготовления продукты отваривают, запекают или слегка обжаривают. На диете пищу готовят абсолютно без соли, и даже хлеб должен быть без соли. Количество употребляемой жидкости должно соответствовать выпитой жидкости или может больше, но не 300-400 мл. за сутки. Рацион питания диеты рассчитан на употребление в день: углеводов 350 гр, то есть это 80 гр сахара, белков 20 г и из них 50-60% должны составлять животные белки, а если у человека хроническая недостаточность почек, то количество животных белков увеличивается до 70-75%, калорий должно быть 2100-2200, а жиры должны составлять 80 гр. из 15% это растительные жиры. Свободная жидкость должна составлять не больше 1,5-2 литра.

Лечебная диета 7Б

Данная диета показана при остром нефрите, но только после нескольких дней диеты №7А или же ее назначают при нефрите легкой формы, а также при хроническом нефрите с немного выраженной недостаточностью почек. Назначение этой диеты заключается в том, чтобы снизить нагрузку на почки, улучшить выведения шлаков из организма, а также уменьшение отеков и гипертензии. Данная диета уменьшает употребление белков организмом, а также исключает употребление натрия хлорида. Рацион имеет сбалансированное количество потребляемых жиров, калорий и углеводов. Однако в питании следует ограничить эфирные масла, щавелевую кислоту. В процессе приготовления блюд продукты можно отваривать, запекать или немного обжаривать. Однако в этой диете, если сравнивать ее с предыдущей, необходимо увеличить количество белков в двое, поэтому в рацион должно входить 125 г мяса, рыба, одно яйцо, сметана и до 125 г молока. Рыбу и мясо можно запекать с творогом и учитывать содержание в данных продуктах белка.

Помимо этого, в диете №7Б необходимо увеличить без белковый и без солевой хлеб до 150 г за сутки, увеличить количество риса, овощей до 650 г, а картофеля до 300 гр. Относительно химического состава и калорийности диетического стола №7Б, то сюда должно входить белков 40-50 г, из которых 50-60% животных белков, жиры должны составлять 85-90 г, из них растительные жиры составляют 20-25%. Калорийность диеты составляет 2600-2800 ккал, углеводы 450 г. Относительно количества употребляемой жидкости за сутки, то она должна составлять 1-1,2 литра.

Диета №7 - заключение

Данная диета является бессолевой и включает употребление естественного фона поваренной соли и исходных продуктов питания. Она рассчитана на снижение содержания белка, особенно животного происхождения, уменьшает содержание углеводов и жиров. В итоге ограничение поваренной соли и углеводов обеспечивает десенсибилизирующее действие диеты, а также благоприятно влияет на уменьшение воспаления в почках. Диета №7 включает повышенное употребление витаминов из группы А и В. Помимо этого, кулинарные возможности диеты существенно расширены, так как она включает овощи, зелень, фрукты, пряности, которые повышают аппетит больного и благоприятно влияют на функцию пищеварения. Ее режим питания составляет 5-6 раз в день.

Добавить комментарий