"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Питание и диеты
Лечебная диета №5 (диетический стол № 5) для желчного пузыря и печени

Не многим известно, что номерная система диет включает индивидуальное лечебное питание для людей, страдающих различными заболеваниями. Такая диета применяется в лечебно-профилактических учреждениях и как правило, каждая диета пронумерована и называется диетический стол. Однако следует хорошо помнить, что перед тем, как соблюдать любую диету, нужно проконсультироваться только с врачом или с профессиональным диетологом. Диета №5 назначается при различных заболеваниях желчного пузыря, печени, а также желчевыводящих путей на стадии ремиссии.

В состав лечебной диеты входит употребление вегетарианских фруктовых блюд, крупяные супы на любых овощных отварах, различные молочные супы, птица из нежирных сортов, отварное мясо, молоко, кефир, свежая простокваша, творог, мучные блюда, каши. Помимо этого, в диету входит употребление черного черствого хлеба, спелые фрукты, а также ягоды в сыром, вареном или запеченном виде, зелень и овощи в вареном виде, сахар, некрепкий чай. Во время диеты следует ограничить жиры, соль, яйца, а пищу следует принимать пять раз за день в измельченном виде.

Диета №5 - разрешенные продукты

На диете разрешается кушать ржаной или пшеничный хлеб вчерашней выпечки и не сдобное печенье. Исключить из рацион нужно: свежий хлеб, торты с кремом, изделия из сдобного теста и все жареное. Можно кушать не жилистую и нежирную говядину, индейку, кролика. В процессе обработки кожицу с курицу удаляют, а мясо отваривают или запекают, можно употреблять кусочками рубленную ветчину, диетическую и докторскую колбасу. Рыбу можно кушать нежирную, отварную, запеченную или заливную на овощном отваре. Можно приготовить омлет запеченный, но не больше одного желтка в течении дня. Из молочных продуктов можно пить кефир, молоко, простоквашу, использовать метану в качестве приправы к блюдам, а также кушать некислый творог и любые блюда из него, это запеканку, пудинг, неострый сыр, ленивые вареники.

Из жиров можно кушать натуральное сливочное масло, оливковое, подсолнечное и кукурузное масло. В рационе должны присутствовать крупы в виде каш, это овсяная или гречневая, можно запекать пудинги с добавлением творога, сушеных фруктов, моркови, а также плов с фруктами и овощами. Можно кушать отварную лапшу или вермишель.

Овощи следует употреблять в отварном, сыром, запеченном или тушеном виде, лук только в отварном виде, еще можно кушать некислую квашеную капусту. Рекомендуется употребление молочного, супы на овощном отваре с вермишелью, крупами или с лапшой, а также разрешается употребление борща или вегетарианских щей. Но для супов муку и овощи для заправки нельзя поджаривать. Что касается фруктов и сладостей, то можно кушать ягоды и фрукты некислых сортов, кисели, компоты, мед, сахар, меренги, не шоколадные конфеты, пастилу и мармелад. Разрешается употребление соусов, сделанных из сметаны, молока, овощей, фруктов или ягод. В соусы добавляют петрушку, корицу, укроп, ванилин. Из напитков можно пить чай с лимоном, ягодные и фруктовые соки, кофе с молоком, отвар шиповника.

Диета №5 - запрещенные и нежелательные продукты

Из меню этой диеты не должны входить блюда на мясном и рыбном бульоне, на грибном отваре, горчица, перец, хрен. Нельзя кушать кислые сорта плодов, мороженое, шоколад, любые кремовые изделия, какао, кофе и холодные напитки. Нельзя включать в рацион редьку, редис, репу, шпинат, маринованные овощи, чеснок и грибы. В питание не должно входить топленое масло, свиное, баранье и говяжье сало, пережаренные жиры, кулинарные жиры, маргарин. Исключаются из рациона все копченое, соленое, консервы, а также зернистая икра из осетровых, севрюжья. Из мясных блюд исключается гусь, утка, печень, мозги, жареные блюда, почки и всякие копчености.

Помимо этого, рацион диеты запрещает употребление жирной свинины, уксуса, пряностей, алкоголя, баранины, мозги, гусь, утка, шпик, консервы, газировку, сдобу, наваристые бульоны, тугоплавкие жиры. Нельзя кушать на диете бобовые, шпинат, жареные блюда, шоколад, острые блюда, какао, копчености, щавель, холодные напитки.

Диета №5 - примеры дневного рациона

Существует множество рецептов, которые подойдут к этой лечебной диете №5, учитывая предпочтения и пожелания пациента. Можно попробовать три варианта питания, которое подойдет к этой диете.

Вариант 1:

На диете в течение дня можно скушать 200 грамм белого хлеба, 200 грамм ржаного хлеба и всего 50 грамм сахара.

В завтрак входит: овсяная каша 150 грамм, питательный творожный пудинг 150 грамм и стакан чая с молоком.

На второй завтрак можно скушать вареную курицу, рис на гарнир, кашу овсяную, заправленную маслом, кусочек хлеба.

На обед можно приготовить картофельный суп со сметаной, вареное мясо с молочным соусом, немного кабачков, тушеных в сметане, 200 грамм киселя из яблок.

Ужин состоит из 100 грамм отварной рыбы, 200 грамм картофельного пюре, и одного стакана чая лимоном.

Продолжительность такой диеты может составлять 1,5-2 года, а расширять ее рацион можно после консультации с врачом.

Второй вариант.

На завтрак можно скушать творог со сметаной и с сахаром, кашу овсяную, которая сваренная н молоке и стакан чая.

На второй завтрак можно скушать одно печеное яблоко.

На обед следует приготовить овощной суп из перечисленных разрешенных овощей, вареную курицу с молочным соусом, рис вареный и ткан компота из сухофруктов.

На полдник разрешается выпить отвар шиповника.

На ужин следует приготовить вареную рыбу с белым соусом, которую сварить нужно в овощном отваре, ватрушку творогом, картофельное пюре и чай.

На ночь можно выпить стакан кефира.

Третий вариант.

На завтрак можно скушать чай с молоком, творог или нежирный сыр, кусочек хлеба с маслом.

Второй завтрак состоит из отварного или запеченного мяса,
можно скушать рассыпчатую гречневую кашу, хлеб и фруктовый сок.

Обед состоит из: борщ и кусочек нежирного мяса, отварной картофель с рыбой, морковь с квашеной капустой, кусочку хлеба, компот.

На ужин можно приготовить творожную запеканку, сок или напиток из шиповника.

За 1,5-2 часа до сна разрешается выпить стакан кефира.

Диета №5 -полезные советы

Лечебная диета №5 способствует нормализации функциональной способности желудка и поджелудочной железы, обеспечивает максимальную эффективность деятельности органов пищеварения, а также уменьшает рефлекторную возбудимость желчного пузыря. Относительно общих характеристик, то лечебная диета №5 физиологически полноценная, имеет нормальное содержание жиров, белков и углеводов. Помимо этого, в диете предусматривается самое оптимальное ограничение продуктов, которые существенно усиливают желудочное кислотообразование, ограничивает употребление холестеринсодержащих веществ, а также употребление тугоплавких жиров.

Рацион диеты исключает употребление жареных блюд, очень жирных, тяжелых блюд, а также продуктов, которые способны вызывать в кишечнике гниение, брожение и вздутие живота, это капуста, бобовые и газированные напитки. В диету входит дробный режим питания, который составляет 6 раз за сутки. Все блюда на диете готовятся на пару, а также в измельченном или в протертом виде. Холодные блюда в питание диеты не входят, так как вредят желудку и ухудшают пищеварение.

Если у пациента произошло обострение заболевания, которое сопровождается гастритом, то ему можно использовать лечебную диету №5, однако все продукты готовить только в хорошо протертом, то есть в пюреобразном виде или же их можно отваривать. Необходимо исключить из рациона любые сырые овощи и фрукты, черный хлеб. Обязательно при обострениях пациент исключает из своего рациона питания грубую растительную клетчатку, а также грубые механические раздражители.

Необходимо уменьшить количество жира, а все блюда готовят только на пару и только в протертом виде. Если имеются заболевания печени, то врач разрабатывает другую диету, учитывая специфику заболевания и состояния больного, а также назначает постельный режим. Любая из лечебных диет направлена на улучшение состояния пациента, а также на устранение факторов, которые привели к ухудшению здоровья. И если кому-то такие диеты помогли в похудении, то это становится еще одним плюсом.

Добавить комментарий