"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Питание и диеты
Лечебная диета №12 (диетический стол №12) при заболеваниях нервной системы

Диета №12 - общая информация

Эта диета назначается только врачом тем пациентам, которые страдают заболеваниями нервной системы функционального типа. Несмотря на то, что такие заболевания успешно лечатся в каждой современной клинике города, но в то же время для поддержания организма необходима лечебная диета, которая способствует быстрому восстановлению здоровой работы всей нервной системы. Лечебная диета №12 полностью исключает те продукты, которые возможно будут отрицательно влиять на работу нервной системы. Диета уменьшает суточную дозу жиров и углеводов, исключает поваренную соль, жаренные и острые блюда, кофе и алкогольные напитки. Главный упор в питании диеты ставится на молоко и различные молочные напитки, на бобовые и печень. Калорийность рациона питания составляет 2300-2500 ккал, а количество приемов пищи составляет 4-5 раз в день.

Чтобы снизить нагрузку на нервную систему в рационе диеты сокращено количество потребляемых животных и растительных жиров, углеводов, соли, а вот количество положительно влияющих продуктов, которые насыщены фосфорными солями, значительно увеличены, это бобы, печень и различные молочные продукты. Рацион диетического стола №12 включает употребление: 80-90 грамм белков – и 55-60% из них это белки растительного происхождения, 70 грамм жиров – из них 30% растительные жиры, 350 грамм углеводов, 6 грамм поваренной соли, а калорийность диеты составляет 2300-2400 ккал. При диете №12 питание должно составлять 5-6 приемов пищи.

Диета №12 - разрешенные продукты

На диете рекомендуется употреблять мучные изделия, такие как диетический хлеб, подсушенный или вчерашний хлеб, печенье или не сдобный бисквит. Из мясных продуктов можно готовить нежирные сорта мяса, это индюшка, крольчатина, телятина, говядина, печень и язык. Мясные продукты употреблять в пищу можно только в запеченном, отварном виде или же в виде тефтелей и котлет. Из рыбных продуктов разрешается кушать только не жирные сорта рыбы, это щука, окунь, треска или другие морепродукты. Из молочных продуктов можно кушать кефир, творог, сметану, молоко или нежирный сыр. Яйца можно употреблять только всмятку, а еще разрешены все крупы, поэтому из них можно варить каши, добавлять их в супы, варить пудинги. Из овощей можно все, но только не острый перец, а самые востребованные овощи в рационе – это картофель, морковь, бобовые, кабачки, свекла, тыква, томаты и капуста.

Из сладкого разрешаются свежие фрукты, сухофрукты, мед, сахар, конфеты, но только не шоколадные. Из соусов в блюда можно добавлять луковый соус, сметанный и томатный соус или любой другой соус, приготовленный на овощном отваре. Что касается напитков, то рекомендуется пить на диете зеленый чай, любые травяные чаи, отвар плодов шиповника, а также разные соки из фруктов или овощей. Вся пища на этой диете готовится только на растительном масле или на топленом сливочном масле.

Диета №12 - запрещенные и нежелательные продукты

Из рациона данной диеты исключен свежий хлеб, а также любые изделия из слоеного теста. Запрещается употребление жирных сотов мяса, полуфабрикатов, колбасы или мясных консервов. Нельзя кушать рыбную икру и консервы, а также рыбу в жареном или соленом виде. Также нельзя употреблять жареные яйца и сваренные вкрутую, норма составляет – не больше двух яиц в день. Питание диеты №12 подразумевает полный отказ от щавеля, репчатого лука, чеснока, редиса, редьки и огурцов, а также следует полностью отказаться от шоколадных изделий и от шоколада в целом. Не входит в рацион диеты хрен и горчица, перец, а также все острые соусы. Помимо этого, запрещается употребление черного чая, алкоголя, кофе и какао, и еще следует полностью отказаться от сала и животных жиров.

Диета №12 – рецепты

К рациону данной диеты может подходить масса блюд, способствующих улучшение пищеварения и к снятию напряжения в организме. Вот например, два основных меню, которые идеально подходят к этой диете и исключают употребление запрещенных продуктов.

Завтрак первый: каша молочная, два яйца всмятку, стакан травяного чая.

Завтрак второй: не сдобный бисквит или печенье, стакан отвара шиповника.

Обед: суп картофельный, отварное мясо или паровые тефтели, на гарнир пюре из фасоли, стакан компота.

Полдник: стакан сока или отвара шиповника.

Ужин: пудинг или запеканка из творога, рыба в сметане, которую нужно запекать в фольге, на гарнир отварной картофель, стакан чая.

Ночь: стакан молока или кефира.

Вариант 2.

Завтрак первый: одно или два яйца всмятку, каша молочная, стакан травяного чая.

Завтрак второй: бисквит или не сдобное печенье, стакан отвара шиповника.

Обед: суп картофельный, мясо отварное или тефтели, на гарнир фасолевое пюре, стакан компота.

Полдник: отвар шиповника или стакан сока.

Ужин: запеканка или пудинг из творога, рыба в сметане, которую обычно запекают в фольге, на гарнир отварной картофель и стакан чая.

Ночь: стакан кефира или стакан молока.

Диетический стол №12 в современной медицине используется довольно в редких случаях и применяется, как дополнение к лечению расстройств нервной системы или других заболеваний. В зависимости от протекания и от характера основного заболевания, а также учитывая все сопутствующие болезни, врач назначает пациенту самую подходящую диету, одной из которых является диета №12. Стоит отметить, что эта диета полностью удовлетворяет все физиологические потребности пациента в пищевых веществах и в энергии.

Относительно питания, то калорийность рациона диеты при необходимости немного повышена, так как предусмотрено дополнительное потребление минералов и витаминов. Кроме этого, диетический стол №12 в своем рационе предполагает ограничение или полное исключение блюд и продуктов, которые имеют в своем составе элементы с возбуждающим и раздражающим действием на нервную систему. К таким продуктам относятся: шоколад, кофе и крепкий чай, чеснок и лук, алкогольные напитки, кондитерские изделия. Дополнительно ограничивают потребление грубой клетчатки и потребление бобовых, а еще диетический стол №12 по своему химическому составу наиболее близок к диете №15.

Добавить комментарий