"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Питание и диеты
Лечебная диета №10 (диетический стол №10) при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Данная диета назначается пациентам, которые имеют заболевания сердечнососудистой системы и недостаточность кровообращения I-IIА степени. Главная цель назначения диеты №10 – это поспособствовать улучшению кровообращения, улучить работу сердечнососудистой системы, почек и печени, нормализовать обмен веществ, а также улучшение работы органов пищеварения.

Диета №10 включает продукты, которые имеют небольшую калорийность, жиры и углеводы. Она включает ограниченное употребление соли и общий объем жидкости. Помимо этого, рацион этой диеты включает продукты с ограниченным содержанием веществ, которые возбуждают нервную и сердечнососудистую систему, могут раздражать почки и печень, нагружают желудочно-кишечный тракт, а также способствуют чрезмерному метеоризму. Рацион диетического стола №10 включает увеличенное содержание магния, калия, липотропных веществ и тех продуктов, которые оказывают ощелачивающее действие, это молочные продукты, фрукты и овощи. Кулинарная обработка при этой диете должна быть с умеренным механическим воздействием, например рыбу и мясо только отваривают. Из рациона диеты полностью исключаются трудноперевариваемые блюда, все продукты готовят без соли, для употребления блюда должны быть с обычной температурой.

В рацион диетического стола №10 входит употребление: 350-400 грамм углеводов, 90 грамм белков – из них50-60% составляют животные белки, 70 грамм жиров – 25-30% из них составляют растительные жиры, соль должна составлять 6-7 грамм, калорийность составляет 2500-2600 ккал. В рационе свободная жидкость составляет 1,2 литра. При диете №10 режим питания составляет 5 раз в день, но небольшими равномерными порциями.

Диета №10 - разрешенные продукты

Рацион диеты включает употребление пшеничного хлеба второго и первого сорта. Но желательно подсушенного, можно кушать пшеничные сухари, не сдобную выпечку и не сдобное печенье. Супы нужно готовить только вегетарианские, они могут быть с овощами, фруктовые, с крупами, это может быть свекольник или борщ, а также любые молочные супы. Кушать нужно по пол порции, но если у пациента сильные отеки, то супы исключаются из рациона. Из мясных блюд следует готовить только нежирную говядину, телятину, баранину, курицу, кролика, любое мясо можно отваривать или запекать после отваривания, а также готовить целым куском или мелко нарезать кубиками. Рыбу можно кушать только не жирную и готовить целой или кусками, для чего ее запекают или отваривают, а также в рационе диеты разрешены отварные морепродукты.

В качестве гарнира варят овсяную, гречневую, манную кашу, запеканки, пудинги и так далее. Если это овощи, то их желательно употреблять в сыром виде, отваривать, запекать или можно приготовить макаронные изделия, но желательно готовить диабетические макаронные изделия. Если у пациента сильное ожирение, то ему каши нужно огранить, а овощи разрешаются в любом количестве. Диета №10 разрешает употребление молока, любых кисломолочных продуктов, творога и блюд из творога, однако сметану нужно кушать только в малых количествах. Еще можно добавлять в блюда нежирный сыр. Яйца тоже разрешаются, но не больше пяти штук за неделю, их можно сварить всмятку или сделать белковый омлет.

Из закусок можно приготовить заливное, скушать докторскую колбасу, сделать салат из отварных и свежих овощей, приготовить овощные консервы или икру, а также разрешается добавлять в закуски зелень и неострые сыры малой жирности. В блюда можно добавлять молочные, фруктовые, овощные, сметанные или томатные соусы. Н а десерт можно кушать любые ягоды и фрукты, но только в свежем виде, можно мед, желе, варенье, сухофрукты и сахар, но только до 50 грамм. Что касается напитков, то можно пить кофе из заменителей, фруктовый кисель, некрепкий чай или кофе с молоком, соки ягодные, напитки молочные, отвар шиповника.

Диета №10 - запрещенные и нежелательные продукты

Из диетического рациона нужно исключить любые жареные, острые и соленые продукты, различные мучные изделия из муки только высшего сорта, жирное мясо, сдобную выпечку, жирную рыбу и птицу, копчености, наваристые мясные, грибные и рыбные бульоны, колбасу, консервы и соленья, соленую рыбу, маринады, острые приправы, пряности, острые соусы и специи. Помимо этого, на диете №10 нельзя кушать квашенную капусту, какао, шоколад, виноград, а также полностью. Исключаются любые алкогольные напитки.

Диета №10 - рецепты

Вот самое стандартное меню блюд, которое подходит к этой диете.

Завтрак первый: одно яйцо, сваренное всмятку, молочная каша овсяная и стакан чая.

Завтрак второй: два печеных яблока с сахаром.

Обед: обычный перловый суп с овощами, отварное мясо и морковь, стакан компот из сухофруктов.

Полдник: стакан отвара шиповника.

Ужин: творожной пудинг, картофель отварной и запеченная рыб, стакан чая.

Ночь: один стакан кефира.

Диета №10А

Данная диета назначается при наличие заболеваний сердечно-сосудичстой системы, для того, чтобы улучшить уже нарушенное кровообращение, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, почек и печени, а также диета способствует нормализации обмена веществ, так как выводит из организма все накопившиеся продукты обмена. Помимо этого, диета №10А облегчает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, работу почек и органов пищеварения. Она рассчитана на снижение калорийности, так как уменьшает потребление количества белков, жиров и углеводов. А еще она включает самое минимальное потребление соли и жидкости. В итоге, учитывая эту диету, пищу готовят без соли и даже хлеб следует кушать только бессолевой.

Кроме этого, на диете ограничивают потребление веществ и продуктов, которые возбуждают почки и печень, сердечно-сосудистую систему, нервную систему, способствуют метеоризму, перегружают работу желудочно-кишечного тракта, ведь такие продукты, как рыба и мясо, жирные изделия, клетчатка и холестерин, кофе или чай негативно влияют на работу кишечника. В разрешенных продуктах находится достаточное содержание лонотропных веществ, калия, и других веществ. Все блюда готовят только в отварном виде или протертом виде, придают блюду сладкий или кислый вкус, добавляют специи. Исключаются из рациона жареные блюда, а также холодные или сильно горячие. Рацион диеты №10А включает 300 грамм углеводов – и 70-80 из них это сладости и сахар, 50 грамм жиров – 20-25% из них растительные жиры, 60 грамм белков – из них 70% это животные белки, соль полностью исключается, 1900 составляют калории, а свободная жидкость всего 0,6-0,7 литра.

Диета №10И

Данная диета назначается при диагнозе – инфаркт миокарда и способствует восстановлению мышцы сердца, обмену веществ, улучшению кровообращения, уменьшает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, а также нормализует двигательную функцию кишечника. Диета №10И рассчитана на существенное снижение калорий, так как здесь уменьшено количество углеводов, белков, жиров, уменьшен объем пищи, ограничивается употребление солей и свободной жидкости. Из рациона удалены все трудноперевариваемые продукты, вызывающие метеоризм и брожение в кишечнике, которые богаты животными жирами, холестерином, а также исключаются жирное мясо и рыба. В рацион диеты включены продукты, богатые витамином Р и С, липотропными веществами, калием и другими веществами, которые стимулируют двигательную функцию кишечника. На диете пищу готовят в отварном виде и без соли, а также из рациона исключают холодные напитки и блюда.

Диета №10С

Эта диета назначается при атеросклерозе с поражением сосудов в сердце, в головном мозге и в других органах, при ишемической болезни сердца, которое обусловлено атеросклерозом. Еще диету №10С назначают при гипертонической болезни, которая развилась на фоне атеросклероза. Главная цель этой диеты – это замедление развития атеросклероза, уменьшение нарушения обмена веществ, улучшение кровообращения, снижение избыточной массы тела, обеспечение питания, которое не будет перегружать нервную и сердечно-сосудистую систему, работы почек и печени.

Количество белков, которые включает диета №10С, соответствует физиологической норме, за счет уменьшения количества жиров, углеводов. В рационе ограничены: соль, экстрактивные вещества, свободная жидкость, холестерин. Еще в рационе увеличено содержание витамина В и С, линолевой кислоты, пищевых волокон, липотронных веществ, магния, калия, микроэлементов, к которым относятся плоды и овощи, растительные масла, творог, морепродукты. Все блюда на диете готовят без соли или немножко подсаливают после приготовления. Рыбу и мясо отваривают, плоды и овощи варят или измельчают и употребляют в пищу. Температура приготовленных блюд для употребления обычная. В рацион диеты №10С входит: белки 90-100 грамм, углеводы 350-400 грамм, жиры 80 грамм, калории 2600-2700 ккал.

Добавить комментарий