"Старость не защищает от Любви,
но Любовь защищает от старости"

© Коко Шанель
Главная страница ->  Питание и диеты
Диета при панкреатите - рецепты, описание и советы специалистов

Диета при панкреатите - общая информация

Панкреатит – это очень серьезное заболевание пищеварительной системы, для лечения которого потребуются не только применение определенных лекарственных препаратов, но и полное соблюдение диеты. Главный принцип диеты при панкреатите заключается в том, чтобы прежний образ жизни и питание пациента в корне изменились и остались в прошлом. Ведь любая погрешность в рационе человека при панкреатите сразу начинает сказываться расстройством желудочно-кишечного тракта, сильной болью и тошнотой, поэтому диета при панкреатите имеет пожизненный характер.

Следует помнить, что питание при панкреатите строго ограниченное. Например, прием пищи должен быть в течение дня частым, приблизительно 5-6 раз в день, примерно каждые 2,5-3 часа, а на сон остается большой перерыв равный 8-ми часам. Но стоит помнить, что при такой частоте каждая порция должна быть небольшой и составляет приблизительно 200-250 грамм. В обязательном порядке все продукты питания обрабатываются механическим способом, так как при панкреатите важно все продукты употреблять в протертом виде и особенно это нужно делать в самые первые дни при заболевании. А в дальнейшем, когда воспаление немного стихнет, можно пищу резать кусочками, однако во время еды пищу нужно хорошо пережевывать.

Диета при панкреатите - рекомендуемые продукты

Во время обострения панкреатита необходимо снизить содержание жиров до 60 грамм за сутки, а рекомендуется употреблять те продукты, которые имеют не много жира, хорошо перевариваются и не перегружают желудок, это нежирный свежий творог, любые овощные супы, но без капусты, подсушенный хлеб или сухарики, простокваша, кефир, нежирные сорта мяса и рыбы, растительное и сливочное масло, которые можно добавить в уже готовые блюда и неострый сыр. Помимо этого, при панкреатите можно варить молочные каши или каши, сваренные на воде, это может быть, манная, овсяная, рисовая, гречневая, крупяные и овощные пудинги, белковые омлеты или пюре, приготовленные на пару. Относительно овощей, то при панкреатите разрешаются свекла, морковь, картофель, кабачки и тыква, но только в протертом или отварном виде. Еще разрешаются фрукты, это яблоки печеные без кожуры, ягодно-фруктовые подливы, некислые соки, а также компоты из сухофруктов.

Диета при панкреатите - запрещенные или нежелательные продукты

При панкреатите необходимо исключить такие продукты, как свежий хлеб, любые копчености, сдобное тесто, колбаса, шпинат, редис, редька, яйца, щавель, свиной и бараний жир, кислые соки, мясные бульоны, любые жаренные блюда, соленья, маринады, перец и острые приправы, острые сыры, крепкий кофе и чай, газированные напитки и шоколад, а также те продукты, которые обладают сокогонным и желчегонным действием. В большинстве случаев диета при панкреатите соблюдается на протяжении целого года. Если же у пациента хронический панкреатит то диету нужно соблюдать на протяжении всей жизни, чтобы полностью исключить риск обострения болезни.

Диета при панкреатите - рецепты

Меню при панкреатите весьма скудное, так как направлено на восстановление работы желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Вот два самых простых варианта меню, которые будут способствовать снятию воспаления в поджелудочной железе.

Вариант первый

Завтрак первый: пюре картофельное, не крепкий стакан чая, ломтик пшеничного хлеба, желательно, чтобы хлеб был вчерашней выпечки.

Завтрак второй: куриная котлета, приготовленная на пару, омлет из одного или двух яиц, кусочек белого хлеба вчерашней выпечки, стакан нежирного молока.

Обед: порция суп на нежирном курином бульоне, одна порция отварной рыбы, кабачки, приготовленные на пару, кусочек белого хлеба вчерашней выпечки, немножко изюма и стакан компота.

Полдник: кисель и желе из любых фруктов.

Ужин: котлета паровая из говядины, небольшая порции овсяной каши, пюре морковное, стакан некрепкого чая с молоком.

Вариант второй

Утром натощак: стакан слабого отвара шиповника.

Завтрак первый: небольшая порция овсяной каши, кусочек отварного мяса, желательно измельченного, свекольный салат и стакан некрепкого чая.

Завтрак второй: паровой омлет, стакан отвара шиповника.

Обед: суп молочный, пюре картофельное, кусочек отварного мяса, стакан компота из сухофруктов.

Полдник: пудинг, который следует приготовить из нежирного творога, стакан слабого чая.

Ужин: картофель, который можно протушить с кабачками, стакан кефира.

Помимо этого, на протяжении всего дня можно скушать 200 грамм хлеба, 20 грамм сливочного масла и 30 грамм сахара.

Диета при панкреатите - резюме

Соблюдая диету при панкреатите следует обратить особое внимание на то, что питание должно быть частым, приблизительно каждые 3-4 часа. Ни в коем случае питание во время диеты не должно быть обильным, а только небольшими порциями из разрешенных диетой продуктов. Обязательно, чтобы исключить механическое раздражение слизистой оболочки желудка все продукты нужно употреблять в перетертом виде.

В рационе питания при панкреатите необходимо постепенно увеличивать употребление тех продуктов, которые содержат белки – это мясо, рыба и творог, их количество на день должно составлять 140-160 грамм. Кроме этого, следует сократить употребление тех продуктов, которые содержат углеводы – это мед и сахар, их количество в день должно составлять 300-500 грамм. Еще в рационе нужно уменьшить количество продуктов, которые содержат жиры, их количество должно уменьшиться до 70-80 грамм в день. Стоит отметить, что в диету при панкреатите не должны входить те продукты, которые обладают повышенным сокогонным действием - это мясной и рыбные бульоны, капустный отвар.

Если у пациента возникли очень сильные боли, то необходимо применить лечебное голодание, которое составляет не больше 1-2 дней. После этого пищу нужно употреблять небольшими порциями и только в вареном и в протертом виде, полностью исключить из питания все жареное, копченое, сильно соленое, жирное, острое, пряное, маринованное и другие продукты и блюда, которые будут раздражать слизистую желудка или перегружать поджелудочную железу и сам желудок в целом.

Добавить комментарий